Inhaltsverzeichnis
- Brauchen Sie ein kinderleichtes Rezept für Zuckerkekse?
- Möchten Sie Zuckerkekse, die tatsächlich so gut schmecken, wie sie aussehen?
- Sie fragen sich, wie man den Teig macht?
- Brauchen Sie einen Keks, den Sie vorbereiten können?
- Möchten Sie in der Küche kreativ werden?
- Bereit, etwas Neues auszuprobieren?
- Zum Rezept
Brauchen Sie ein kinderleichtes Rezept für Zuckerkekse?
Ich kann euch sagen, dieses Rezept für Zuckerkekse ist mein absoluter Favorit, wenn ich zuverlässige, leckere und einfache Kekse backen möchte, die immer Eindruck machen. Ob für die Feiertage, einen Geburtstag oder einfach nur so – diese Kekse sind weich, buttrig und lassen sich unendlich variieren. Ihr könnt sie schlicht halten oder mit aufwendigen Verzierungen verzieren. Sie sind nicht umsonst ein Klassiker, und jetzt könnt ihr sie perfektionieren.
Möchten Sie Zuckerkekse, die tatsächlich so gut schmecken, wie sie aussehen?
Wir kennen sie alle: Zuckerkekse, die zwar hübsch aussahen, aber… fade schmeckten. Diese hier sind anders. Sie sind voller Geschmack, mit einem Hauch von Vanille und Mandel, einem herrlich knusprigen Rand und einem weichen Kern, der auf der Zunge zergeht. Sie behalten im Ofen wunderbar ihre Form und eignen sich daher ideal für Ausstechformen. Doch was sie wirklich besonders macht, ist ihre Textur: nicht zu krümelig, nie trocken und genau richtig süß.
Sie fragen sich, wie man den Teig macht?
So mache ich es: Ich beginne mit weicher Butter und Zucker, die ich nur so lange verrühre, bis alles gut vermischt ist, aber nicht zu lange. Dann gebe ich ein zimmerwarmes Ei, Vanille und einen Spritzer Mandelextrakt für etwas mehr Geschmack hinzu. Mehl und Salz kommen zuletzt dazu, und im Nu ist der Teig fertig. Kurzes Kühlen im Kühlschrank sorgt dafür, dass er sich gut ausrollen lässt und die Plätzchen im Ofen schön schön aussehen.
Brauchen Sie einen Keks, den Sie vorbereiten können?
Dieser Teig ist perfekt für einen vollen Terminkalender. Man kann ihn über Nacht kühlen oder sogar für ein paar Wochen einfrieren. Wenn ich eine Party vorbereite oder Kekse verschenke, mache ich immer gleich eine große Portion im Voraus. Man kann sogar ausgestochene Formen einfrieren und sie dann direkt aus dem Gefrierfach backen – mit nur ein paar Minuten längerer Backzeit. Die gebackenen Kekse bleiben tagelang frisch und sind daher ideal für die Planung im Voraus.
Möchten Sie in der Küche kreativ werden?
Zuckerkekse bieten unzählige Gestaltungsmöglichkeiten. Vor dem Backen können Sie sie mit Hagelzucker bestreuen oder nach dem Abkühlen mit Zuckerguss oder Buttercreme verzieren. Lust auf eine andere Geschmacksrichtung? Probieren Sie es doch mal mit Zitronenschale, Zimt oder einem anderen Extrakt. Ich backe besonders gerne thematisch passende Kekse für die verschiedenen Jahreszeiten: Herzen zum Valentinstag, Bäumchen zu Weihnachten und Kürbisse für den Herbst.
Wenn Sie mit Kindern backen, lassen Sie sie mit Ausstechformen und Streuseln kreativ werden. So entstehen auf einfache Weise leckere Erinnerungen.
Zuckerkekse
Zutaten
- 115 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur (½ Tasse)
- 200 g Kristallzucker 1 Tasse
- 1 großes Ei bei Raumtemperatur
- 1½ Teelöffel Vanilleextrakt
- ¼ Teelöffel Mandelextrakt
- 220 g Weizenmehl 1¾ Tassen
- ½ Teelöffel Meersalz
Zubereitung
- In einer Küchenmaschine mit Knethaken die weiche Butter und den Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa eine Minute lang schlagen, bis alles gut vermischt ist.115 g ungesalzene Butter, 200 g Kristallzucker
- Ei, Vanilleextrakt und Mandelextrakt hinzufügen. Eine weitere Minute schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist.1 großes Ei, 1½ Teelöffel Vanilleextrakt, ¼ Teelöffel Mandelextrakt
- Den Schüsselrand abkratzen. Mehl und Salz hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis ein Teig entsteht und keine Mehlstreifen mehr zu sehen sind.220 g Weizenmehl, ½ Teelöffel Meersalz
- Formen Sie den Teig zu einem flachen Oval oder einer Scheibe. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank (oder über Nacht für mehr Geschmack und eine einfachere Handhabung).
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie 2 Backbleche mit Backpapier aus.
- Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rollen Sie den gekühlten Teig etwa 6 mm dick aus. Stechen Sie mit Ausstechern die gewünschten Formen aus und legen Sie diese vorsichtig mit etwas Abstand auf die Backbleche.
- Wenn Sie mit farbigem Zucker dekorieren möchten, streuen Sie diesen vor dem Backen darüber.
- Je nach Größe 8–12 Minuten backen: 8 Minuten für Mini-Kekse, 10 Minuten für mittlere und bis zu 12 Minuten für große. Die Ränder sollten gerade goldbraun werden.
- Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen und legen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter, bevor Sie sie mit Zuckerguss überziehen oder so genießen.
Notizen
- Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie Butter und Eier bei Zimmertemperatur verwenden.
- Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu vermischen, damit die Kekse weich bleiben.
- Der Teig kann im Voraus zubereitet und über Nacht gekühlt oder bis zu 2 Monate eingefroren werden.
- Zum Einfrieren: Ungebackene Kekse ausstechen und in einer Lage einfrieren, dann in einen Beutel geben. Gefroren backen, dabei 1–2 Minuten länger backen.
- Fertige Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche frisch.
Nährwerte
Bereit, etwas Neues auszuprobieren?
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