Inhaltsverzeichnis
Mich kriegt ihr nicht, ich bin der Lebkuchenmann! … Na ja, eigentlich schon, mit diesem superleckeren und festlichen Lebkuchenmann-Rezept. Lebkuchenmänner backen wir jedes Jahr zu Weihnachten mit unseren Kindern; es ist schon eine schöne Tradition geworden, die wir alle lieben. Ich bin sicher, euch wird dieses Lebkuchenmann-Rezept genauso gut gefallen wie uns hier bei Love Food Feed.
Lebkuchenmänner oder Lebkuchenmenschen gibt es schon seit Generationen. Diese köstlichen Kekse stammen eigentlich aus der Zeit von Queen Elizabeth I., als sie wenig hatte Lebkuchenmänner gemacht in der Ähnlichkeit von besuchenden Würdenträgern; Unnötig zu erwähnen, dass sie sie absolut liebten und seitdem sehr beliebt sind.
Wie man Lebkuchenmänner macht
Wenn es um die Zubereitung von Lebkuchenmännern geht, gibt es ein paar Tricks, damit Ihr traditionelles Lebkuchenrezept jedes Mal perfekt gelingt.
- Mischen der Zutaten: Der erste Trick besteht darin, die nassen und trockenen Zutaten in separaten Rührschüsseln zu mischen, bevor Sie alle Zutaten kombinieren. Dadurch wird ein perfekt leicht klebriger Teig sichergestellt.
- Kühlen: Im nächsten Schritt wird der Teig geteilt, in Frischhaltefolie gewickelt und für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt. Dieser Kühlschritt ist sehr wichtig und sollte nicht übersprungen werden; je länger der Teig im Kühlschrank bleibt, desto besser.
- Schneiden: Wenn Sie bereit sind, Ihren Keksteig, Achten Sie darauf, dass Ihre Arbeitsfläche bemehlt ist; so verhindern Sie, dass der Lebkuchenteig daran klebt. Der Teig sollte etwa 1 cm dick sein. Sobald er ausgerollt ist, nehmen Sie Ihre Lebkuchenmännchen-Ausstechformen und stechen Sie die gewünschten Formen aus.
- Cookie-Blatt: Legen Sie die Lebkuchenmännchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren, da sie sonst beim Backen zusammenkleben. Falls Sie kein Backblech mit Backpapier haben, können Sie ein normales Backblech verwenden.
- Backen: Backen Sie die einfachen Lebkuchenmänner für 8-9 Minuten in Ihrem vorgeheizten Backofen bei 180°C. Lassen Sie sie nach dem Backen einige Minuten auf dem Backblech, um sie leicht abzukühlen, bevor Sie sie zum richtigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen. Wenn Sie die Lebkuchenmänner zu früh vom Backblech heben, können sie brechen.
- Dekorieren: Achten Sie darauf, dass die Lebkuchenmännchen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie verzieren, da sie sonst nicht richtig fest werden.
Wie man Lebkuchenmänner dekoriert
Sobald Ihre gebackenen Lebkuchenplätzchen abgekühlt sind, können Sie sie nach Belieben dekorieren. Sie können sich einige der Designs ansehen, die wir dieses Weihnachten auf unserer gemacht haben Instagram. Um eine einfache Glasur zu machen, rühre Puderzucker und ein wenig Wasser zusammen, nach dem Mischen deiner Glasur sollte sie glatt und flüssig sein. Sie können an dieser Stelle ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen, wenn Sie Ihrem leckeren Lebkuchenmann etwas Farbe verleihen möchten. Geben Sie die Glasur in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Tülle, damit Sie ganz einfach Muster auf jeden Keks spritzen können. Wenn Sie Ihre Lebkuchenmänner mit den gewünschten Mustern und Gesichtern dekoriert haben, lassen Sie sie vor dem Servieren vollständig aushärten.
Wie viele Kalorien hat ein Lebkuchenmann?
Die Menge an Kalorien pro gefrorenem Lebkuchenmann beträgt etwa 230 Kalorien, abhängig von der Größe Ihres Kekses (wir haben einen 4-Zoll-Lebkuchenmann-Ausstecher verwendet).
Lebkuchenmänner zum Selbermachen für Kinder
Das Dekorieren von Lebkuchenmännern ist eine tolle Aktivität für Kinder. Sobald die Lebkuchenmänner gebacken und vollständig abgekühlt sind, teilt man sie in Gruppen von 4 oder 5 auf und legt sie in Pappkartons. Anschließend bereitet man eine Glasur zu; am besten in verschiedenen Farben. Ich verwende meist die klassischen Farben Weiß, Grün und Rot. Jeweils etwas Glasur in Spritzbeutel mit verschließbarer Tülle füllen.
Um die Oberseite jedes Spritzbeutels zu versiegeln, falten und versiegeln Sie ihn mit ein paar Stücken Klebeband, bis er fest sitzt. Legen Sie die kleinen Beutel mit glasierter Glasur in die Kuchenschachteln. Fügen Sie zum Schluss ein paar kleine Bonbons oder Streusel hinzu, um ihre Lebkuchenmänner zu etwas ganz Besonderem zu machen. Diese Lebkuchen-Kits sind in den Weihnachtsferien hervorragend für Kinder geeignet. Sie sind auch die perfekten Geschenke für Freunde und Familie.
Rezept für Lebkuchenmänner
Utensilien
- Frischhaltefolie Den Keksteig kühlen (Frischhaltefolie).
Zutaten
- 145 g ungesalzene Butter Zimmertemperatur
- 150 g dunkler brauner Zucker
- 200 g schwarzer Sirup Melasse
- 1 Mittel Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 440 g normales Mehl normales Mehl
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt
- 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel Piment
Für Glasuren und Dekorationen
- 225 g Puderzucker
- 15 ml Wasser
- 2 Tropfen rote Lebensmittelfarbe optional
- 2 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe optional
- kleine Süßigkeiten für die Tasten, optional
Zubereitung
- Nehmen Sie sich zuerst eine große Rührschüssel oder einen Standmixer und schlagen Sie die Butter ein oder zwei Minuten lang auf oder bis sie schön glatt ist.145 g ungesalzene Butter
- Als nächstes fügen Sie den braunen Zucker und die schwarze Melasse hinzu und geben Sie eine wirklich gute Mischung, bis die Mischung gut vermischt ist.150 g dunkler brauner Zucker, 200 g schwarzer Sirup
- Fügen Sie 1 Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie bei hoher Geschwindigkeit. Möglicherweise müssen Sie die Seiten der Schüssel ein paar Mal herunterkratzen, um sicherzustellen, dass alles gut eingearbeitet ist.1 mittelgroßes Ei, 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Mehl, Natron, Ingwer, Zimt, Piment und Salz in eine separate Rührschüssel geben und schnell verrühren.440 g Weizenmehl, ½ Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Esslöffel gemahlener Zimt, 1 Teelöffel Piment, 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
- Jetzt langsam die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten hinzugeben und gut vermischen, bis sich die Mischung zu einem leicht klebrigen Teig verbindet.
- Teilen Sie den Teig in zwei gleichgroße Kugeln und drücken Sie jede Kugel in eine leicht abgeflachte Scheibenform von etwa 2 cm Dicke. Wickeln Sie dann jedes Stück Lebkuchenteig in Frischhaltefolie (Plastikfolie) ein und legen Sie es für einige Stunden in den Kühlschrank, um es abzukühlen. (Überspringen Sie nicht die Kühlphase, da sie sehr wichtig ist)
- Nach ein paar Stunden Kühlen den Backofen auf 180°C vorheizen und den Lebkuchenteig aus dem Kühlschrank nehmen.
- Eine saubere Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht mit Mehl bestäuben.
- Rollen Sie Ihre erste gekühlte Lebkuchenscheibe auf Ihrer bemehlten Oberfläche aus. Es muss etwa 1 cm dick sein. Schnappen Sie sich Ihre Lebkuchenmann-Ausstecher und beginnen Sie, Ihre Formen auszuschneiden und auf ein Backblech zu legen. Wenn Sie kein Antihaft-Backblech haben, können Sie ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Achten Sie darauf, dass sich Ihre Lebkuchenmänner nicht berühren, da sie beim Backen zusammenkleben.
- Rollen Sie den übrig gebliebenen Teig erneut aus und schneiden Sie Ihre Lebkuchenmänner weiter aus.
- 8-9 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Lassen Sie sie nach dem Backen einige Minuten auf dem Backblech, um sie leicht abzukühlen, bevor Sie sie zum richtigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
- Wiederholen Sie dasselbe mit der zweiten gekühlten Lebkuchenscheibe.
Zur Dekoration Ihrer Lebkuchenmänner.
- Sobald Ihre Lebkuchenmänner abgekühlt sind, nehmen Sie sich eine Rührschüssel und fügen Sie Puderzucker und Wasser hinzu und mischen Sie, bis Sie eine glatte, flüssige Konsistenz haben.225 g Puderzucker, 15 ml Wasser
- Wenn Sie vorhaben, wie ich verschiedene Farben zu haben, teilen Sie die weiße Glasur in 3 separate Schalen in einer Schüssel auf, fügen Sie ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie gut. In der zweiten Schüssel ein paar Tropfen rote Farbe hinzufügen und mischen, in der letzten Schüssel weiß lassen.2 Tropfen rote Lebensmittelfarbe, 2 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
- Füllen Sie jede der glasierten Zuckergussfarben in separate Spritzbeutel und beginnen Sie, Ihre Lebkuchenmänner nach Belieben zu dekorieren.kleine Süßigkeiten
- Lassen Sie Ihre dekorierten Lebkuchenmänner eine Weile fest werden und genießen Sie dann Ihre festlichen Kekse.
Notizen
Nährwerte
One thought on “Gingerbread Men”
Schreibe einen Kommentar
Vergessen Sie nicht, dass Kekse am besten mit heißer Schokolade schmecken, und diese wunderschönen Lebkuchenmännchen schmecken damit einfach köstlich. Winter gewürzte heiße Schokolade Rezept. Falls Sie noch nie aromatisierte Rezepte für heiße Schokolade, Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, um anzufangen.
Folgen Sie Love Food Feed in den sozialen Medien, wo Sie jede Woche unsere festlichen Rezepte und Neuigkeiten aus der Welt des Essens finden.
Ich freue mich schon darauf, diese dieses Weihnachten mit meinen Kleinen zu basteln!