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Meine bevorzugte Art, Kaffee zuzubereiten
Ganz ehrlich: Ich war nicht immer ein Fan von kaltem Kaffee. Aber als ich zum ersten Mal ein mildes, kräftiges Glas Cold Brew probiert habe, war es um mich geschehen. Er hat einfach etwas Besonderes: die geringe Säure, die vollen, schokoladigen Noten und die Tatsache, dass man ihn vorbereiten und die ganze Woche genießen kann. Schnell wurde er zu einem Ritual für mich, und jetzt vergeht kein Sommer ohne einen Vorrat im Kühlschrank. Falls du dich jemals gefragt hast, wie man Cold Brew ganz einfach zu Hause zubereitet, ist diese Anleitung genau das Richtige für dich.
Was macht Cold Brew so anders?
Anders als Eiskaffee, der heiß aufgebrüht und gekühlt wird, wird Cold Brew langsam mit kaltem Wasser aufgebrüht. Dieser Unterschied verändert alles, vom Geschmack bis zur Konsistenz. Hier gibt es keine Bitterkeit oder Säure. Stattdessen genießt man einen milden, vollmundigen Geschmack, der unglaublich vielseitig ist. Ich liebe ihn pur auf Eis an heißen Nachmittagen, aber er ist auch eine Geheimzutat in Smoothies, Desserts und sogar Cocktails.
Wie mache ich Cold Brew zu Hause?
Es ist viel einfacher, als du denkst. Du brauchst nur zwei Zutaten: Kaffeebohnen, Wasser und ein bisschen Geduld. Hier ist mein Lieblingsrezept für Cold Brew, das ich über die Jahre getestet und verfeinert habe:
- Mahlen Sie Ihre Bohnen: Ich verwende eine Kaffeemühle auf der gröbsten Stufe. Der Kaffeesatz sollte Semmelbröseln oder grobem Maismehl ähneln, das verbessert den Geschmack und erleichtert später das Abseihen.
- Mischen und ziehen lassen: Mischen Sie 1 Tasse gemahlenen Kaffee mit 1 Liter Wasser in einem großen Glas. Umrühren, abdecken und ziehen lassen. Normalerweise lasse ich den Kaffee 12 Stunden ziehen, über Nacht ist perfekt.
- Beanspruchung: Verwenden Sie ein mit Mulltuch oder einem sauberen Handtuch ausgelegtes Sieb, um den Kaffeesatz herauszufiltern. Es ist zwar etwas klebrig, aber es lohnt sich absolut.
- Aufschlag: Über Eis gießen, bei Bedarf verdünnen und genießen. Im Winter kann man ihn sogar erwärmen.
Profi-Tipps für besseres Cold Brew?
Im Laufe der Jahre habe ich ein paar Tricks gelernt, die das von gut zu großartig machen:
- Gefiltertes Wasser macht einen spürbaren Unterschied.
- Bei Zimmertemperatur ergibt das Aufbrühen einen kräftigeren Geschmack; im Kühlschrank wird der Kaffee milder.
- Möchten Sie eine stärkere Tasse? Nehmen Sie beim nächsten Mal einfach mehr Kaffee.
- Eine French Press ist meine bevorzugte und unkomplizierte Methode zum Aufbrühen und Abseihen.
- Das Konzentrat nicht wegwerfen, es schmeckt hervorragend in Schokoladenkuchen oder Mokka-Smoothies.
Warum sollten Sie dieses Cold Brew-Rezept ausprobieren?
Weil Sie Kaffee in Café-Qualität zu Hause verdienen – ohne die Kosten und den Aufwand. Selbstgemachter Cold Brew ist ein tolles Gefühl, einfach und flexibel zuzubereiten und gibt Ihnen die Kontrolle über Ihren Morgen. Und wenn Sie ihn einmal probiert haben, werden Sie vielleicht nie wieder überteuerte Flaschen kaufen.
Kaltes Gebräu
Utensilien
Zutaten
- 1 Tasse ganze Kaffeebohnen 113 g
- 1 Liter Wasser
Zubereitung
- Mahlen Sie Ihre Kaffeebohnen auf der gröbsten Stufe Ihrer Mühle (oder zerkleinern Sie sie im Mixer, bis sie grobem Maismehl ähneln). Sie benötigen knapp eine Tasse gemahlenen Kaffee.1 Tasse ganze Kaffeebohnen
- Geben Sie den gemahlenen Kaffee in ein großes Glas oder einen Behälter. Gießen Sie das Wasser über den Kaffeesatz und rühren Sie vorsichtig um, um sicherzustellen, dass der gesamte Kaffeesatz aufgesogen wird.1 Liter Wasser
- Decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder einem kleinen Teller ab. Lassen Sie den Kaffee bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank etwa 12 Stunden ziehen.
- Nach dem Ziehen ein feinmaschiges Sieb mit einem Käsetuch oder einem sauberen Mehlsacktuch auslegen und über einen großen Messbecher oder eine Schüssel stellen. Den Kaffee langsam durchgießen, um den Kaffeesatz herauszufiltern.
- Den abgeseihten Cold Brew in ein sauberes Glas oder eine Flasche füllen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7 Tagen verbrauchen.
- Zum Servieren über Eis gießen und mit Wasser, Milch oder Ihrer bevorzugten milchfreien Alternative verdünnen. Sie können es auch warm servieren, wenn Sie es heiß mögen!
Notizen
- Verwenden Sie gefiltertes Wasser für den reinsten Geschmack.
- Das Ziehen auf der Theke ergibt einen etwas stärkeren Aufguss; im Kühlschrank ist er milder und erfrischender.
- Wünschen Sie einen stärkeren oder schwächeren Kaffee? Passen Sie beim nächsten Mal einfach die Kaffee-Wasser-Menge Ihrem Geschmack an.
- Eine French Press eignet sich perfekt zum Ziehen und Abseihen, einfach drücken und einschenken!
- Cold Brew-Konzentrat eignet sich hervorragend zum Mischen in Smoothies oder sogar zum Backen von Rezepten.
Nährwerte
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Probiert das Rezept aus und erzählt mir, wie euer Cold Brew geworden ist. Ich glaube, ihr werdet überrascht sein, wie einfach (und süchtig machend) er zu Hause zuzubereiten ist.
