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Por que eu amo esta receita de homus de beterraba
Todo ano, cultivo beterrabas no meu túnel de polietileno. É tão gratificante retirá-las da terra: vermelhas, um pouco empoeiradas e cheias de potencial. Eu costumava assá-las para saladas, mas um dia tive uma ideia: e se eu as transformasse em homus?
É assim que esta beterraba Receita de homus ganhou vida. É brilhante, ousado e cheio de sabor. Tornou-se uma das minhas coisas favoritas de fazer e compartilhar.
O que torna o homus de beterraba tão especial?
O homus clássico é delicioso, mas a beterraba o eleva a um nível totalmente novo. A cor é deslumbrante e o rosa vibrante é impossível de ignorar. E o sabor? Terroso, levemente adocicado e perfeitamente equilibrado com limão e especiarias.
Toda vez que sirvo, alguém pergunta: "O que é isso?" E quando eu digo que é homus de beterraba, eles sempre ficam surpresos e depois totalmente viciados.
Como faço para deixá-lo extra cremoso?
O segredo é assar a beterraba até ficar macia e macia e depois deixá-la esfriar. Isso realça todo o sabor rico e doce. Eu também adiciono cubos de gelo enquanto bato. Parece estranho, mas deixa o homus super macio e fofinho, exatamente como eu gosto.
Eu tempero com alho, tahine, suco de limão, cominho, coentro e uma pitada de sumagre. E para dar um toque especial, adoro cobrir com queijo feta esfarelado e salsa picada.
Com o que você deve servir?
Praticamente qualquer coisa! Eu mergulho vegetais frescos, pão pita quente, biscoitos, o que quer que eu tenha à mão. Também fica incrível como pasta para sanduíche ou servido sobre uma tigela de grãos. Sinceramente, torna qualquer refeição um pouco mais especial.
Minhas dicas para um homus perfeito
- Use luvas ao manusear beterraba, se você não quiser mãos rosadas.
- Prove enquanto prepara. Adicione mais limão ou sal se precisar de um toque especial.
- Vá em frente. Conserva-se no frigorífico até 5 dias.
- Duplique a receita. Ele congela bem em recipientes pequenos e é ótimo para lanches posteriores.
Homus de beterraba
Equipamento
- 1 Travessa
Ingredientes
- 1 Grande Beterraba vermelha esfregada e seca (ou uma beterraba já cozida)
- 1/4 Colher de chá Sal Kosher ou a gosto
- 250 Gramas Grão de bico Lata de 15,5 oz / 440g drenada
- 3 Colher de sopa Pasta de tahine
- 1 Pequeno Dente de alho picado
- ½ Colher de sopa Limão espremido
- ½ Colher de chá Cominho moído
- ½ Colher de chá Coentro moído
- ½ Colher de chá Sumagre
- 2 Cubos de gelo
- 1 Colher de sopa Azeite virgem extra para chuviscar
- 30 Gramas Queijo feta esfarelado para guarnição opcional
- 1 Pequeno Punhado de salsa picada para guarnição opcional
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200 °C. Regue a beterraba com azeite, embrulhe-a em papel-alumínio e coloque-a em uma assadeira. Asse por cerca de 45 minutos ou até que seja fácil furar com uma faca. Deixe esfriar.1 beterraba vermelha grande
- Depois que a beterraba estiver fria, retire a casca (ela deve sair facilmente) e corte-a em pedaços.
- Adicione a beterraba picada, o grão-de-bico, o tahine, o alho e o suco de limão a um processador de alimentos. Polvilhe com o cominho, o coentro, o sumagre (se usar) e uma pitada de sal.1/4 colher de chá de sal Kosher, 250 gramas de grão-de-bico, 3 colheres de sopa de pasta de tahine, 1 dente de alho pequeno, ½ colher de sopa de limão, ½ colher de chá de cominho em pó, ½ colher de chá de coentro em pó, ½ colher de chá de sumagre
- Pulse algumas vezes para misturar e bata em velocidade baixa. Adicione os cubos de gelo, um de cada vez, enquanto bate – isso ajuda a deixar o homus fofo e cremoso.2 cubos de gelo
- Verifique a textura. Muito grosso? Adicione outro cubo de gelo ou um pouco de água. Ajuste o suco de limão ou o sal conforme necessário. Bata por até 4 minutos até ficar bem homogêneo.
- Transfira o homus de beterraba para uma tigela. Regue com azeite e finalize com queijo feta esfarelado e salsa, se usar. Sirva com seus acompanhamentos favoritos!1 colher de sopa de azeite extra virgem, 30 gramas de queijo feta esfarelado, 1 pequeno punhado de salsa picada
Notas
- Use luvas ao manusear beterrabas assadas para evitar manchar as mãos.
- Quer mais sabor? Adicione um pouco de raspas de limão ou uma pitada de pimenta caiena para dar um toque picante.
- Prepare-se com antecedência: Conserva-se bem na geladeira por até 5 dias em recipiente hermético.
- Compatível com lotes: Duplique a receita e congele o restante em recipientes pequenos para facilitar o consumo.
Nutrição
Se você adora esta receita de homus de beterraba, não deixe de conferir a minha receita clássica de homus, cremosa, tradicional e igualmente deliciosa. Combine com meu homus macio e pitas caseiras fofas, que são perfeitos para pegar ou servir junto com uma bebida vibrante Salada de capuchinha para algo um pouco inesperado e inovador.
E se você fizer essa receita, eu adoraria ver! Compartilhe suas criações e me marque no mídia social—vamos inspirar uns aos outros a fazer comidas lindas e saborosas do zero.
