Homus de beterraba
O homus de beterraba é ousado, vibrante e delicioso! Um molho cremoso e saboroso, perfeito para petiscar, compartilhar e se exibir.
Equipamento
- 1 Travessa
Ingredientes
- 1 Grande Beterraba vermelha esfregada e seca (ou uma beterraba já cozida)
- 1/4 Colher de chá Sal Kosher ou a gosto
- 250 Gramas Grão de bico Lata de 15,5 oz / 440g drenada
- 3 Colher de sopa Pasta de tahine
- 1 Pequeno Dente de alho picado
- ½ Colher de sopa Limão espremido
- ½ Colher de chá Cominho moído
- ½ Colher de chá Coentro moído
- ½ Colher de chá Sumagre
- 2 Cubos de gelo
- 1 Colher de sopa Azeite virgem extra para chuviscar
- 30 Gramas Queijo feta esfarelado para guarnição opcional
- 1 Pequeno Punhado de salsa picada para guarnição opcional
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200 °C. Regue a beterraba com azeite, embrulhe-a em papel-alumínio e coloque-a em uma assadeira. Asse por cerca de 45 minutos ou até que seja fácil furar com uma faca. Deixe esfriar.1 beterraba vermelha grande
- Depois que a beterraba estiver fria, retire a casca (ela deve sair facilmente) e corte-a em pedaços.
- Adicione a beterraba picada, o grão-de-bico, o tahine, o alho e o suco de limão a um processador de alimentos. Polvilhe com o cominho, o coentro, o sumagre (se usar) e uma pitada de sal.1/4 colher de chá de sal Kosher, 250 gramas de grão-de-bico, 3 colheres de sopa de pasta de tahine, 1 dente de alho pequeno, ½ colher de sopa de limão, ½ colher de chá de cominho em pó, ½ colher de chá de coentro em pó, ½ colher de chá de sumagre
- Pulse algumas vezes para misturar e bata em velocidade baixa. Adicione os cubos de gelo, um de cada vez, enquanto bate – isso ajuda a deixar o homus fofo e cremoso.2 cubos de gelo
- Verifique a textura. Muito grosso? Adicione outro cubo de gelo ou um pouco de água. Ajuste o suco de limão ou o sal conforme necessário. Bata por até 4 minutos até ficar bem homogêneo.
- Transfira o homus de beterraba para uma tigela. Regue com azeite e finalize com queijo feta esfarelado e salsa, se usar. Sirva com seus acompanhamentos favoritos!1 colher de sopa de azeite extra virgem, 30 gramas de queijo feta esfarelado, 1 pequeno punhado de salsa picada
Notas
Dicas e truques
- Use luvas ao manusear beterrabas assadas para evitar manchar as mãos.
- Quer mais sabor? Adicione um pouco de raspas de limão ou uma pitada de pimenta caiena para dar um toque picante.
- Prepare-se com antecedência: Conserva-se bem na geladeira por até 5 dias em recipiente hermético.
- Compatível com lotes: Duplique a receita e congele o restante em recipientes pequenos para facilitar o consumo.
Nutrição
Calorias: 168caloriasCarboidratos: 18gProteína: 7gGordo: 9gGordura saturada: 2gGordura poliinsaturada: 3gGordura monoinsaturada: 4gColesterol: 4mgSódio: 196mgPotássio: 315mgFibra: 5gAçúcar: 5gVitamina A: 55UIVitamina C: 4mgCálcio: 67mgFerro: 2mg
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