Receita de tempero para aves

Sempre acreditei que a melhor culinária começa com os ingredientes mais simples, especialmente quando esses ingredientes são misturados à mão. Durante anos, recorri a temperos para aves comprados em lojas sem pensar duas vezes. Mas, na primeira vez que preparei os meus, percebi o quão transformadora uma mistura caseira pode ser. Minha receita de tempero para aves é aromática, reconfortante e versátil, e nunca mais me arrependi.

O que torna esta receita de tempero para aves especial?

Esta receita combina seis ervas e especiarias clássicas: sálvia seca, tomilho, manjerona, alecrim, noz-moscada e pimenta-do-reino. Esses ingredientes se unem para criar um sabor quente e amadeirado profundamente familiar, mas de alguma forma melhor do que qualquer coisa de pote. É a base de muitas das minhas receitas de outono e inverno, especialmente quando asso um frango ou preparo recheios.
O que eu mais gosto é o controle. Você pode ajustar as proporções de acordo com o seu gosto, mas a versão que compartilho abaixo é a minha preferida. Leva dois minutos, não precisa cozinhar e usa ingredientes básicos da despensa que você provavelmente já tem.

Como usar esta receita de tempero para aves?

Este tempero não serve apenas para aves. Claro, é perfeito para frango assado, peru ou até pato. Mas descobri que fica igualmente delicioso misturado a uma panela de sopa, polvilhado sobre vegetais de raiz assados ou misturado a um molho cremoso. A noz-moscada adiciona um toque sutil de calor, enquanto o alecrim e o tomilho conferem aquele toque herbal inconfundível que lembra a manhã de Ação de Graças.
Sempre que tenho vontade de comer algo reconfortante, este tempero é a primeira coisa que procuro. E a melhor parte? Está ali na minha gaveta de temperos, etiquetado e pronto.

Com certeza. Aliás, sempre mantenho um lote à mão. Conserva-se perfeitamente em um pote hermético, guardado em local fresco e seco. Rotular com a data me ajuda a monitorar o frescor, embora eu geralmente o consuma rapidamente durante as festas de fim de ano.
Você pode até fazer uma porção grande e presentear. Um potinho de tempero caseiro para aves amarrado com um barbante é um presente prático e atencioso para seus amigos amantes da culinária.

Qual é o segredo para a textura perfeita?

Se você quiser um pó fino que se misture perfeitamente a molhos e temperos, triture a mistura rapidamente em um moedor de especiarias ou triture-a com um pilão. Pessoalmente, eu gosto da aparência rústica da versão feita à mão, mas você não pode errar de qualquer maneira.