Cupcakes de morango e baunilha
Esses lindos cupcakes de baunilha e morango têm gosto de verão. Perfeito para qualquer festa de chá de verão. Eles também têm um sabor incrível, servidos com uma taça de campanha.
Equipamento
- Capas de bolo
Ingredientes
Para os cupcakes
- 250 g Manteiga sem sal temperatura do quarto
- 250 g Açucar refinado
- 250 g Farinha de trigo com fermento
- Pitada Sal
- 4 Médio Ovos
- 3 colheres de sopa Leite
- 1 colher de chá Extrato de baunilha
Para a cobertura de morango
- 330 g Açucar em pó
- 230 g Manteiga sem sal
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa Creme duplo creme de leite
- 3 colheres de sopa Purê de morango
- Algumas gotas de corante alimentício rosa isso é opcional
Cobertura
- 12 Morangos frescos Para decorar
Instruções
Para os cupcakes
- A primeira coisa a fazer antes de começar a preparar a mistura para cupcake é pré-aquecer o forno a 190°c.
- Em seguida, forre uma forma de muffin com forminhas de papel.
- Pegue uma tigela grande ou batedeira e comece a bater a manteiga por alguns minutos até ficar lisa e cremosa.
- Em seguida, adicione o açúcar refinado e misture bem até que esteja tudo bem misturado.
- Adicione os ovos um de cada vez e bata em velocidade alta.
- Adicione o leite e o extrato de baunilha e misture novamente.
- Por último, acrescente a farinha e uma pitada de sal e bata em velocidade média por um minuto até que a mistura do bolo esteja bem incorporada.
- Divida a massa do bolo entre as forminhas, enchendo cada uma até ¾ da sua capacidade.
- Asse por 18-20 minutos em forno pré-aquecido.
- Para testar se os cupcakes estão cozidos, basta furar o centro de um dos bolos com um palito, se sair limpo está pronto, se tiver um pouco de massa grudada, coloque de volta no forno por mais alguns minutos.
- Depois de assados, deixe os cupcakes na forma por alguns minutos para esfriar antes de transferi-los para uma gradinha para terminar de esfriar bem.
Para fazer a cobertura de morango
- Primeiro faça o seu purê de morango, para isso; simplesmente lave cerca de 8 morangos e adicione-os ao processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
- Livre-se de quaisquer sementes e grumos indesejados, passando o purê por uma peneira e deixando-o de lado.
- Em uma tigela grande, adicione a manteiga sem sal e, usando um batedor (não um batedor), bata a manteiga; isto leverá alguns minutos.
- Enquanto a manteiga está misturando, peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela separada.
- Assim que a manteiga estiver completamente lisa, adicione lentamente metade do açúcar de confeiteiro e misture até incorporar.
- Adicione o extrato de baunilha, o creme de leite e o purê de morango e misture.
- Em seguida, adicione a outra metade de uma tigela de açúcar de confeiteiro e misture até ficar homogêneo. Pode ser necessário raspar a tigela algumas vezes para garantir que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Se neste ponto você não estiver satisfeito com a cor, você pode adicionar algumas gotas de corante alimentício rosa. Eu não precisei fazer isso porque meus morangos eram lindos e vermelhos e meu creme de manteiga era de uma linda cor rosa pêssego, então deixei o meu como estava.
Decorando seus cupcakes
- Antes de decorar seus cupcakes, verifique se eles esfriaram completamente.
- Adicione a cobertura ou glacê de creme de manteiga em um saco de confeitar.
- Decore cuidadosamente o seu cupcake e adicione um morango em cada cupcake. Sirva e aproveite.
Notas
Dicas e truques
Para fazer esta receita sugiro usar um batedeira pois leva alguns minutos para bater a manteiga.
Certifique-se de que os bolos estejam totalmente resfriados antes de cobri-los, pois a manteiga começará a derreter se o bolo ainda estiver quente.
Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente ao fazer a cobertura do creme de manteiga, pois se estiver muito fria, isso pode quebrar a emulsão da manteiga e fazer com que ela se separe, e não queremos que isso aconteça.
Usar o equipamento correto tornará muito mais fácil assar e decorar estes e futuros bolos. Se você for até a parte de loja deste site, verá todos os equipamentos que utilizo na minha cozinha.
Nutrição
Calorias: 591caloriasCarboidratos: 65gProteína: 5gGordo: 35gGordura saturada: 22gGordura poliinsaturada: 2gGordura monoinsaturada: 9gGordura trans: 1gColesterol: 144mgSódio: 29mgPotássio: 85mgFibra: 1gAçúcar: 49gVitamina A: 1124UIVitamina C: 9mgCálcio: 30mgFerro: 1mg
Experimentou esta receita?Nos informe como foi!