Wat is fetakaas


Ontdek alles wat er te weten valt over feta, van wat fetakaas is tot hoe je ermee kunt koken en alles daartussenin.


Gepubliceerd: 8 juni 2023 · Gewijzigd: 8 februari 2024 door Jennifer Ryan

Wat is fetakaas

Fetakaas is een soort geitenkaas afkomstig uit Griekenland en gemaakt van schapenmelk of geitenmelk, of een combinatie van beide. Het heeft een zoute en zure smaak en een kruimelige textuur, waardoor het een populair ingrediënt is in veel mediterrane gerechten. Griekse kazen worden al eeuwenlang gemaakt en staan bekend om hun hoge voedingswaarde.

Wat is fetakaas

Waar wordt feta van gemaakt?

Waar wordt fetakaas van gemaakt, vraagt u zich misschien af? Fetakaas wordt traditioneel gemaakt van schapenmelk of geitenmelk, die beide een hoger vetgehalte hebben dan koemelk. Dit maakt het een bijzonder romige en rijke Griekse fetakaas met een pittige smaak.

Wat is fetakaas

Hoe fetakaas te maken

Bij het maken van fetakaas wordt gebruik gemaakt van stremsel en zout om de wrongel en wei te scheiden. De wrongel wordt vervolgens uitgelekt, in vormen geperst en een week laten drogen. Vervolgens wordt de wrongel gedurende ten minste twee maanden ondergedompeld in een zoute pekeloplossing voordat ze klaar zijn om te worden geconsumeerd.

Wat is fetakaas

Is fetakaas oud

Griekse fetakaas is een kaassoort die enkele maanden rijpt, meestal variërend van twee tot twaalf maanden. Het verouderingsproces geeft feta zijn karakteristieke pittige smaak, een textuur die zowel romig als kruimelig is, en een duidelijke zoutheid. Tijdens het rijpingsproces helpt het zout vocht uit de wrongel te trekken, waardoor de smaak en textuur nog intenser worden. Feta is een essentieel onderdeel in de Griekse keuken, zoals de Griekse fetasalade en spanakopita (spinazietaarten), maar kan ook op creatievere manieren worden gebruikt. Chef-koks gebruiken feta vaak als ingrediënt in pastagerechten of als topping voor pizza’s of vegetarische burgers, de mogelijkheden zijn eindeloos lekker!

Wat is fetakaas

Hoe feta te gebruiken

Fetakaas kan in veel verschillende gerechten worden gebruikt, van salades tot sandwiches tot warme gerechten zoals pasta of moussaka. Deze zachte kaas is ook uitstekend geschikt als topping voor pizza. De zoute smaak past goed bij zoet fruit zoals vijgen of dadels en voegt diepte toe aan hartige gerechten zoals spanakopita of Griekse salade. Verkruimelde feta die over gebakken aardappelen wordt gestrooid of door omeletten wordt gemengd, kan een extra smaakboost geven. 
Let bij het kopen van fetakaas op etiketten met de tekst 'Made in Greece', 'Griekse kaas' of 'Authentieke Griekse feta', aangezien dit de meest authentieke soorten feta zijn die verkrijgbaar zijn. Je kunt ook voorverkruimelde feta kopen als je niet de moeite wilt nemen om deze witte kaas zelf te verkruimelen. Zoals bij alle soorten kaas is het belangrijk om feta op de juiste manier te bewaren door hem stevig in plasticfolie te wikkelen en hem niet langer dan twee weken in de koelkast te bewaren voordat je hem consumeert.

Wat is fetakaas

Feta Kaas Voeding

Fetakaas is een uitstekende bron van voeding, boordevol eiwitten en vitamines.
100 gram feta bevat
264 calorieën
14 gram eiwit
21 gram vet
4 gram koolhydraten
Het levert ook essentiële vitamines en mineralen zoals calcium, vitamine A, vitamine b6
vitamine B12, zink en magnesium, die belangrijk zijn voor het behoud van de gezondheid van de botten. Bovendien bevat fetakaas weinig verzadigd vet en is het cholesterolvrij. Om het meeste uit uw feta-consumptie te halen, moet u op zoek gaan naar een kwaliteitsproduct gemaakt met natuurlijke ingrediënten.

Wat is fetakaas

Feta-kaasvervangers

Fetakaas is een zoute, kruimelige kaas die salades, pasta en andere Griekse gerechten kan verrijken. Als u echter geen toegang heeft tot fetakaas of op zoek bent naar een alternatief, zijn er veel opties beschikbaar. Vervangers voor kaas in feta-stijl zijn onder meer zachte geitenmelkkazen zoals chèvre en Montrachet of zelfs romige ricottakaas. Voor een veganistische optie gebruik je stevige tofu gemengd met voedingsgist en citroensap om dezelfde textuur en smaak te krijgen als fetakaas. Bij het selecteren van kaasvervangers voor feta is het belangrijk om rekening te houden met zowel de textuur als de zoutheid van het gerecht om de smaak van authentieke fetakaas zo goed mogelijk na te bootsen.

Hoe fetakaas te bewaren

Deze Griekse fetakaas kun je het beste bewaren in de koelkast. Om verse kaas langer te bewaren, moet deze veilig worden afgedekt of ingepakt met plastic of vetvrij papier. Om overtollig vocht te helpen absorberen, legt u een paar papieren handdoeken op de bodem van de container voordat u de fetakaas toevoegt. Door feta in pekel te bewaren, blijven de textuur en smaak behouden totdat u klaar bent om het te gebruiken. Zorg ervoor dat je de pekel elke 1-2 weken ververst als de feta erin ondergedompeld blijft. Je kunt feta in olijfolie ook bewaren in een luchtdichte verpakking of zelfs in een lege jampot.

Recepten voor feta-pasta

Kun je feta invriezen?

Fetakaas kan tot 3 maanden met succes in de vriezer worden bewaard als deze goed wordt verpakt voordat deze wordt ingevroren. Om ervoor te zorgen dat de kaas lekker en vrij van vriesbrand blijft, wikkelt u elk blok fetakaas in plasticfolie voordat u het in een luchtdichte verpakking plaatst. Wanneer u klaar bent om de bevroren feta opnieuw te gebruiken, zorg er dan voor dat u de kaas volledig in de koelkast laat ontdooien, aangezien ontdooien op kamertemperatuur de textuur en smaak kan bederven. Geniet van je feta bij je favoriete Griekse keuken!

Saladerecepten Met Pasta

Over het algemeen is fetakaas een uitstekende voedingsbron die smaak en textuur aan veel gerechten toevoegt. Het is perfect voor het toevoegen van een zoute pittigheid aan salades of warme gerechten en past goed bij vers fruit en groenten voor een uitgebalanceerde maaltijd. Of je nu blokjes feta of voorverkruimelde feta koopt, zorg ervoor dat je het goed bewaart, zodat je keer op keer kunt genieten van de unieke smaak!

Recepten voor feta-pasta

Nu je alles weet wat er te weten valt over fetakaas, bekijk dan eens enkele van onze feta-receptencollecties. We hebben 21 heerlijke feta-recepten om uit te kiezen, van Griekse salade tot spanakopita en alles daartussenin. Als je je kookkunsten naar een hoger niveau wilt tillen, dan ben je bij Love Food Feed aan het juiste adres! Onze recepten zijn heerlijk, ons foodienieuws is informatief en onze keukenhacks zijn slim, waardoor koken eenvoudiger, smakelijker en leuker wordt. Dus laten we gaan koken! Wacht dus niet en doe mee sociale media en laat je nieuwe vaardigheden zien.