Zuurdesem startersrecept

Het kan zijn dat u inmiddels merkt dat er belletjes ontstaan op het oppervlak van de starter. Het kan een lichtzure geur hebben. Gooi de helft van de starter weer weg en voed deze met nog eens 50 gram bloem en 50 gram water. Meng goed en dek af.

Blijf de helft van de starter weggooien en geef hem dagelijks 50 gram bloem en 50 gram water. Na elke voeding goed roeren en losjes afgedekt bewaren. Je zou meer activiteit moeten zien, terwijl de bubbels toenemen.

Zodra uw starter actief is (meestal op dag 5-7), kunt u de voeding verminderen tot eens per 12 uur als u het op kamertemperatuur bewaart, of eens per 3-4 dagen als u het in de koelkast bewaart. Gooi altijd een deel van de starter weg voordat u hem voert, om de gezondheid en kracht ervan te behouden.

Uw zuurdesemstarter is klaar voor gebruik als hij actief is, binnen 4-6 uur na het voeren in volume verdubbelt en een aangenaam pittig aroma heeft. Om de groei te volgen, markeert u de hoogte van de starter met een elastiekje of een boardmarker. Gebruik het in je favoriete zuurdesembroodrecepten!