Nationale Pindakaaskoekjesdag – 12 juni

12 juni brengt zoete en nootachtige vrolijkheid in de vorm van Nationale PindakaaskoekjesdagDeze feestdag viert een van Amerika's klassieke zelfgemaakte lekkernijen: het bescheiden pindakaaskoekje. Met hun kruislingse vorksporen en smeltende pindakaasachtige lekkerheid roepen pindakaaskoekjes nostalgie op naar bakverkoop, oma's keuken en tussendoortjes na school.

Op deze dag verwarmen koekjesliefhebbers in de VS hun oven voor om een eerbetoon te brengen aan een koekje dat even simpel als bevredigend is. Of je ze nu zacht en chewy of knapperig en gedoopt in melk prefereert, pindakaaskoekjes zijn een troostend symbool van de Amerikaanse bakkunst. Nationale Peanut Butter Cookie Day nodigt ons uit om meer te leren over de oorsprong van het koekje, een verse lading te bakken en misschien een paar leuke weetjes (samen met een bordje koekjes) te delen met vrienden en familie.

Ideeën voor het vieren van de pindakaaskoekjesdag

• Organiseer een koekjesbakfeestje: Verzamel vrienden of familie in de keuken en bak samen een partij (of drie) pindakaaskoekjes. Het is een leuke groepsactiviteit, vooral als er kinderen bij betrokken zijn – ze vinden het geweldig om met een vork het kruispatroon op het deeg te maken. Je kunt het klassiek houden of experimenteren met mix-ins (chocoladechips, pindakaaschips, gehakte pinda's voor extra crunch).
• Cookie-uitwisseling: Als je andere bakkers kent, organiseer dan een kleine koekjesruil. Iedereen bakt zijn eigen variant op pindakaaskoekjes en dan wissel je ze uit, zodat iedereen met een assortiment naar huis gaat. De ene vriend(in) kan glutenvrije pindakaaskoekjes bakken (die verrassend makkelijk zijn – met pindakaas, suiker en ei maak je een koekje zonder bloem), de ander kan een luxe versie maken met chocolade.
• Geniet ervan met een koud drankje: Er is iets met een pindakaaskoekje dat vraagt om een glas koude melk. Neem even de tijd om van die klassieke combinatie te genieten. Geen zuivel? Een koude havermelk Of amandelmelk werkt ook prima (vooral omdat de nootachtige smaken goed samengaan met pindakaas). Voor volwassenen die zich willen verwennen, kan een Peanut Butter Cookie Stout bier of een latte met een pindakaaskoekje erbij 's avonds een traktatie zijn.
• Deel de vreugde: Pindakaaskoekjes zijn makkelijk mee te nemen, dus overweeg om een portie te bakken om buiten je huis te delen. Geef er een paar aan de buren, neem een bordje mee naar je werk (je zult erg populair zijn bij de koffieautomaat op kantoor) of doneer een portie aan een lokale bakverkoop of liefdadigheidsevenement. Deze koekjes, met hun zelfgemaakte smaak, toveren een glimlach op gezichten van alle leeftijden.

Vergeet niet om een paar foto's te maken van je pindakaaskoekjescreaties. Op sociale media staan op 12 juni de gouden, gekruiste koekjes onder de hashtag 'Success'. #PeanutButterCookieDayDoe mee en doe mee en misschien doe je wel nieuwe receptideeën of decoratietips op van anderen in de online bakcommunity.

Geschiedenis van pindakaaskoekjes

De wortels van het pindakaaskoekje zijn verweven met de opkomst van de pindateelt en pindakaas in de Amerikaanse keuken. Pinda's zelf hebben een lange geschiedenis – ze waren eeuwenlang een belangrijk gewas in Zuid-Amerika voordat ze hun weg naar Noord-Amerika vonden. Maar pas eind 19e eeuw werd de pindakaas zoals we die nu kennen uitgevonden (vroege versies werden ontwikkeld door een Canadese apotheker in 1884 en Dr. John Kellogg in 1895). Toen pindakaas begin 1900 op de markt kwam, vond het vanzelfsprekend zijn weg naar de bakkerij. Een van de eerste bekende recepten voor pindakoekjes werd gepubliceerd door George Washington Carver in 1916. Carver, de beroemde landbouwwetenschapper, nam drie recepten op voor gemalen pindakoekjes (hoewel niet bepaald de pindakaaskoekjes van vandaag) in zijn bulletin "How to Grow the Peanut and 105 Ways of Preparing it for Human Consumption."

Het echt onderscheidende pindakaaskoekje – met romige pindakaas als hoofdbestanddeel – lijkt te zijn ontstaan in de jaren 20 en 30. In 1932 kwam er een belangrijke innovatie: het vork-kruispatroon. Het idee om de koekjesdeegballetjes met vorktanden te drukken, eerst de ene kant op en dan de andere, werd gepubliceerd in een recept van 1 juli 1932 in de krant (de Schenectady Gazette). De vorkmarkeringen hielpen het dichte pindakaasdeeg plat te drukken voor een gelijkmatige bak, en ze werden al snel het kenmerkende uiterlijk van het pindakaaskoekje. In 1933 instrueerde Pillsbury's populaire kookboek thuisbakkers om de vork kruislings te gebruiken op hun "Peanut Butter Balls"-koekjes, waarmee de praktijk werd verstevigd.

Toen de populariteit van pindakaas halverwege de 20e eeuw enorm toenam (aangewakkerd door merken als Skippy en Jif), werden pindakaaskoekjes een standaard in huis. Ze waren makkelijk te maken, vereisten weinig ingrediënten en hadden een aangename zoet-zoute smaak. Het is onduidelijk wie de Nationale Pindakaaskoekjesdag als feestdag heeft bedacht – zoals veel andere eetdagen begon het waarschijnlijk als een volksfeest onder bakliefhebbers of werd het gepromoot door mensen uit de pinda-industrie. De datum 12 juni wordt al minstens een paar decennia gebruikt. Opvallend is dat juni in sommige kringen de maand van de pindakaas is, dus een link met koekjes is logisch. Tegenwoordig worden pindakaaskoekjes nog steeds gekoesterd. Er bestaan zelfs variaties – van het toevoegen van chocoladeschilfers tot het beleggen met jam (voor een "PB&J"-koekje) – maar de klassieke kruislings gedecoreerde versie blijft populair. Op Nationale Pindakaaskoekjesdag eren we de erfenis en de heerlijkheid van dit koekje.

Recepten en variaties

• Chocolade-pindakaaskoekjes: Nadat je de koekjes hebt gebakken en laten afkoelen, doop je de helft van elk koekje in gesmolten chocolade. Leg ze op bakpapier om ze te laten opstijven. Dit voegt een vleugje decadentie toe – net als een Reese's Cup in koekjesvorm.
• Pindakaasbloesems: Rol je deeg tot balletjes en bak ze zoals gebruikelijk. Druk, zodra ze uit de oven komen, een uitgepakte Hershey's Kiss in het midden van elk koekje. De chocolade wordt zacht en hecht zich terwijl het koekje afkoelt – pindakaas en chocolade, een perfecte match.
• PB&J-duimafdrukken: Rol het deeg tot balletjes en druk met je duim een kuiltje in elk balletje voordat je ze bakt. Schep een beetje van je favoriete jam of gelei in het kuiltje terwijl de koekjes nog warm zijn. De fruitige zoetheid vormt een mooi contrast met de rijke pindakaas.
• Glutenvrije koekjes met 3 ingrediënten: Meng 1 kopje pindakaas, 1 kopje suiker en 1 groot ei. Schep er lepels pindakaas in, druk ze aan met een vork en bak ze 8-10 minuten op 175 °C. Zacht, rijk en van nature glutenvrij.

Voor een leuk serveeridee: maak ijssandwiches met pindakaaskoekjes en vanille-ijs. Zet ze een uurtje in de vriezer voor een heerlijke zomerse traktatie. Rol de randen eventueel door gehakte pinda's of mini-chocoladestukjes.

Als het om pindakaas gaat, werken commerciële merken zoals Jif of Skippy goed. Natuurlijke of knapperige pindakaas kan worden gebruikt voor extra textuur – roer de natuurlijke boter er gewoon doorheen voor het bakken. Pindakaas met een speciale smaak (zoals honinggeroosterde pindakaas) kan een unieke draai aan je deeg geven.

Data voor toekomstige Nationale Pindakaaskoekjesdag

Jaar	Datum	Dag van de week
2025	12 juni 2025	Donderdag
2026	12 juni 2026	Vrijdag
2027	12 juni 2027	Zaterdag
2028	12 juni 2028	Maandag
2029	12 juni 2029	Dinsdag

Leuke weetjes over pindakaaskoekjes

• Vork markeert traditie: Het iconische kruislings patroon begon als een praktische methode om compact deeg plat te drukken voor gelijkmatig bakken. De eerste gedrukte verwijzing verscheen in 1932 in de Schenectady Gazette en Pillsbury populariseerde het in 1933.
• Een creatie van Carver? George Washington Carver publiceerde in 1916 een pindabulletin met recepten voor pindakoekjes, maar hij gebruikte gehakte pinda's in plaats van gladde pindakaas.
• Knapperig versus romig: Uit onderzoek blijkt dat ongeveer 60% van de Amerikanen de voorkeur geeft aan romige pindakaas, terwijl 40% de voorkeur geeft aan knapperige pindakaas. Beide texturen zijn even geliefd in pindakaaskoekjes.
• Moderne mashups: Pindakaaskoekjesdeeg wordt vaak gebruikt als bodem voor taarten, gemengd in ijs of verwerkt tot een dip – een mooi voorbeeld van de groeiende veelzijdigheid van dit koekje.