Nationale IJsthee Dag – 10 juni

Wanneer de zomerzon begint te branden, is er niets dat de Amerikaanse dorst zo goed lest als een groot glas ijsthee. Het is dan ook niet verwonderlijk dat 10 juni is uitgeroepen tot Nationale IJstheedag. Deze koele en verfrissende feestdag viert de klassieke drank die onmisbaar is, van veranda's in het zuiden tot cafés in de grote steden.

IJsthee in al zijn vormen – zoet of puur, citroenachtig of muntachtig, zwart of groen – is diepgeworteld in de Amerikaanse cultuur. Op deze dag heffen theeliefhebbers in het hele land een gekoeld glas op de geschiedenis, veelzijdigheid en het pure genot van ijsthee. Of je nu zin hebt in een weckpot met zoete thee uit het zuiden of in een trendy bubble tea, Nationale IJsthee Dag draait om het genieten van die perfecte balans tussen gezette thee en ijs, en misschien wel iets leren over hoe deze geliefde drank een Amerikaanse favoriet is geworden.

Hoe vier je Nationale IJsthee Dag?

Het vieren van Nationale IJstheedag is een verfrissende bezigheid. Hier zijn een paar ideeën om van te genieten:

Zet je eigen kannetje

Het is zo simpel als het klinkt: maak thuis een grote hoeveelheid ijsthee. Je kunt dit op de klassieke manier doen door hete thee te zetten (8-10 theezakjes of 2 eetlepels losse thee in ongeveer 2 liter water), deze te laten trekken tot de gewenste sterkte, af te koelen en over ijs te gieten. Of probeer de "cold brew"-methode: laat de theezakjes een nacht in koud water in de koelkast trekken voor een zachte, minder bittere thee. Voor een leuke twist kun je zonnethee maken: vul een doorzichtige pot met water en theezakjes en laat deze een paar uur op een zonnige plek staan. Het is bijna magisch om te zien hoe de zon de thee zachtjes laat trekken (let er wel op dat je zonnethee vrij snel drinkt en alles schoon houdt, want warm water dat buiten staat, kan soms bacteriën ontwikkelen).

Experimenteer met smaken

Waarom zou je niet eens verder kijken dan de standaard zwarte thee? Gebruik deze dag om groene ijsthee te proberen met een beetje honing en gember, of een hibiscus kruidenijsthee die robijnrood en zuur is. Mix en match – een populaire cafétrend is ijstheelimonades (half ijsthee, half limonade), beter bekend als Arnold Palmer. Je kunt zelfs fruitschijfjes (perzikijsthee met echte perzikschijfjes, iemand?) of verse kruiden zoals munt of basilicum aan je kan toevoegen voor extra smaak. Nationale IJsthee Dag is het perfecte moment om je innerlijke mixologist te uiten met alcoholvrije theemengsels.

Zoete thee proeven

Als je nog nooit echte zuidelijke zoete thee hebt gedronken, maak er dan een of zoek er een op 10 juni. Authentieke zoete thee wordt sterk gezet en rijkelijk gezoet terwijl de thee nog heet is, zodat de suiker volledig oplost. Het resultaat is een stroperig, amberkleurig brouwsel dat vaak wordt omschreven als "vloeibaar snoep". Veel mensen uit het Noorden of het Westen vinden het verrassend zoet, maar het is een culturele ervaring die de moeite waard is. Je kunt de zoetheid natuurlijk naar eigen smaak aanpassen. En als je al een liefhebber bent van zoete thee, gebruik deze dag dan misschien om te kijken of je een vriend(in) kunt overtuigen die "de hype niet begrijpt" – of in ieder geval om de liefde te delen.

Bezoek een theewinkel of café

Veel koffiehuizen en restaurants zetten op deze dag ijsthee in de schijnwerpers. Zo organiseren Teavana (toen het nog bestond) of lokale theewinkels proeverijen of kortingen op ijsthee. Bubble tea-winkels zijn een andere invalshoek – bubble tea (of "boba") is de populaire Taiwanese ijsthee met melk en chewy tapiocaparels. Het is een leuke, smaakvolle manier om van ijsthee te genieten, vooral onder jongeren. Probeer op Iced Tea Day misschien die taro-melkthee met boba waar je zo nieuwsgierig naar bent, of een verfrissende matcha groene thee met parels.

Omdat ijsthee vaak draait om ontspannen genieten, kun je misschien een middagpauze voor jezelf inplannen. Zoek een schaduwrijk plekje op je veranda of bij een raam, schenk een groot glas met ijs in en ontspan. Nodig buren of collega's uit als je kunt – een "ijstheepauze" kan een heerlijke sociale pauze zijn op een drukke dag. In deze tijd van constante drukte kan het nippen van ijsthee bijna meditatief zijn, een terugkeer naar een rustiger tijdperk. En terwijl je nipt, zul je misschien beseffen hoe iets simpels als gekoelde thee zich heeft verweven met het dagelijks leven en zelfs de geschiedenis (bedenk dat zonder ijsthee Long Island Iced Teas – de cocktail – ook niet zouden bestaan, en dat is een heel ander verhaal).

Recepten en tips voor ijsthee

• Nooit bewolkt: Laat hete thee afkoelen voordat je hem in de koelkast zet om troebelheid te voorkomen. Een snufje baking soda kan de thee ook helder houden en de bitterheid verminderen.
• Fruitige ijsthee: Zet zwarte thee en voeg perzikschijfjes en munt toe terwijl het nog warm is. Laat afkoelen, zeef en serveer voor een subtiel fruitige thee.
• Veiligheid van Sun-Brew: Laat de zonnethee niet langer dan 3-4 uur trekken. Was de potten goed af en bewaar ze direct in de koelkast voor de veiligheid. Of koud brouwsel in plaats daarvan in de koelkast.
• Zoet slim: Gebruik honing, stevia of simpele siroop Om korrelige suiker te vermijden. Voeg gember of munt toe aan de siroop voor extra smaak.

Probeer ook losse melanges voor complexere ijsthee. Kruiden- en cafeïnevrije varianten zoals hibiscus, rooibos en kamille zijn geweldige alternatieven voor in de zomer. Thaise ijsthee en Indiase ijsthee bieden een internationale flair voor de avontuurlijke smaakpapillen.

Geschiedenis van ijsthee

Thee zelf heeft een eeuwenoude oorsprong, maar ijsthee is een relatief recente innovatie. Het koelen van thee nam een vlucht toen ijs gemakkelijker te produceren en te bewaren werd, en Amerikanen toegang hadden tot een overvloed aan thee. De eerste versies van ijsthee in de VS waren eigenlijk alcoholvrij – begin 19e eeuw waren "tea punches" met groene thee, suiker, citroen en sterke drank populair in Virginia en het Zuiden. Wat we tegenwoordig als ijsthee beschouwen – koude, alcoholvrije thee geserveerd in een glas – begon echter halverwege de 19e eeuw te verschijnen. Recepten voor ijsthee verschenen in kookboeken in de jaren 1870. Een beroemd vroeg recept uit 1879 in een kookboek genaamd Housekeeping in Old Virginia gebruikte groene thee, die werd getrokken en vervolgens over ijs werd gegoten met suiker en citroen. Dit wordt vaak aangehaald als de eerste zoete thee.

Het echte doorbraakmoment voor de populariteit van ijsthee kwam tijdens de Wereldtentoonstelling van 1904 in St. Louis. Volgens de legende brak er tijdens de tentoonstelling een hittegolf uit. Een Britse theehandelaar, Richard Blechynden, die warme zwarte thee aanbood, besloot de hete thee over ijs te gieten om de snikhete menigte te lokken. Bezoekers waren er dol op en ijsthee werd een van de grote hits van de tentoonstelling – samen met andere nieuwigheden zoals het ijshoorntje. Hoewel sommige historici opmerken dat ijsthee in het Zuiden al vóór 1904 bekend was, zorgde de publiciteit rond de Wereldtentoonstelling ervoor dat ijsthee een nationaal fenomeen werd.

In de jaren twintig was ijsthee stevig verankerd in het Amerikaanse leven. Er bestond zelfs speciaal serveergerei voor: het hoge "ijstheeglas" en de theelepel met lange steel werden ontworpen vanwege de populariteit van ijsthee. Vooral het Zuiden omarmde zoete ijsthee als een drankje dat het hele jaar door gedronken kon worden – zozeer zelfs dat een wetgever van de staat Georgia in 2003 op humoristische wijze een wet voorstelde die restaurants verplichtte zoete thee te serveren (die wet was een luchtige grap, ingediend nadat hij geen zoete thee kon vinden in een restaurant in Chicago). Tegenwoordig vormt ijsthee het overgrote deel van de thee die in de Verenigde Staten wordt geconsumeerd (volgens sommige schattingen drinkt 75-80% van de thee die Amerikanen met ijs drinken). IJsthee is verkrijgbaar in flessen, poedervorm of vers gezette thee in vrijwel elk restaurant en café.

National Iced Tea Day vindt waarschijnlijk zijn oorsprong in de thee-industrie. Lipton en andere grote theemerken promoten 10 juni al decennia lang als Iced Tea Day en gebruiken het als marketingtruc. De keuze voor juni – de vroege zomer – ligt voor de hand, want dat is hét seizoen voor ijsthee. De dag moedigt mensen aan om zonnethee te zetten, nieuwe theesmaken te proberen of langs te gaan bij restaurants die vaak aanbiedingen hebben (McAlister's Deli biedt bijvoorbeeld af en toe gratis ijsthee aan op deze datum). Of het nu gezoete Southern-stijl is of een ongezoete zwarte thee met een schijfje citroen, National Iced Tea Day is een toost op een drankje dat net zo Amerikaans is als appeltaart, maar wereldwijd geliefd is.

Leuke weetjes over ijsthee

• Zomer in een glas: Juni is officieel de nationale ijstheemaand in de VS, met 10 juni als hoogtepunt.
• Zoete Thee Vereniging: Summerville, South Carolina, zette in 2016 maar liefst 9.524 liter zoete thee, waarmee een wereldrecord werd gevestigd in een gigantische glazen pot met de bijnaam "Mason".
• Juridische thee: Een wetgever uit Georgia grapte ooit dat het illegaal zou moeten zijn om geen zoete thee te serveren, nadat hij in Chicago geen zoete thee kon vinden.
• Mysterie van Long Island: De Long Island Iced Tea-cocktail bevat geen thee, maar de kleur en naam zijn een eerbetoon aan de klassieke drank.
• Gezondheid en hydratatie: IJsthee (ongezoet) zit boordevol antioxidanten en hydrateert goed, maar zoete thee met veel suiker moet met mate worden gedronken.

Jaarlijkse data voor Nationale IJsthee Dag

Jaar	Datum	Dag van de week
2025	10 juni 2025	Dinsdag
2026	10 juni 2026	Woensdag
2027	10 juni 2027	Donderdag
2028	10 juni 2028	Zaterdag
2029	10 juni 2029	Zondag