Nationale IJstheedag – 10 juni | Viering & Geschiedenis

Inhoudsopgave

Hoe vier je Nationale IJsthee Dag?
Recepten en tips voor ijsthee
Geschiedenis van ijsthee
Leuke weetjes over ijsthee
Jaarlijkse data voor Nationale IJsthee Dag

Als de zomerzon fel begint te schijnen, is er niets dat de Amerikaanse dorst zo goed lest als een groot glas ijsthee. Het is dan ook niet meer dan terecht dat 10 juni is uitgeroepen tot Nationale IJstheedag. Deze koele en verfrissende feestdag viert de klassieke drank die overal te vinden is, van veranda's in het zuiden tot cafés in de grote steden.

IJsthee in al zijn varianten - zoet of ongezoet, met citroen of munt, zwart of groen - is diep verankerd in de Amerikaanse cultuur. Op deze dag heffen theeliefhebbers in het hele land een gekoeld glas op de geschiedenis, de veelzijdigheid en het pure genot van ijsthee. Of je nu zin hebt in een weckpot met zoete thee uit het zuiden van de VS of een trendy bubble tea, Nationale IJstheedag draait om het genieten van die perfecte balans tussen gebrouwen thee en ijs, en misschien wel iets te leren over hoe deze geliefde drank een Amerikaanse favoriet is geworden.

Winkel nu

Winkel nu

Winkel nu

Hoe vier je Nationale IJsthee Dag?

Het vieren van Nationale IJstheedag is een verfrissende bezigheid. Hier zijn een paar ideeën om van te genieten:

Zet je eigen kannetje

Het is zo simpel als het klinkt: maak thuis een grote hoeveelheid ijsthee. Je kunt dit op de klassieke manier doen door hete thee te zetten (8-10 theezakjes of 2 eetlepels losse thee in ongeveer 2 liter water), deze te laten trekken tot de gewenste sterkte, vervolgens af te koelen en over ijs te schenken. Of probeer de "cold brew"-methode: laat theezakjes een nacht in koud water in de koelkast trekken voor een zachtere, minder bittere thee. Voor een leuke variatie kun je zonne-thee maken: vul een doorzichtige pot met water en theezakjes en zet deze een paar uur op een zonnige plek. Het is bijna magisch om te zien hoe de zon de thee langzaam laat trekken (let er wel op dat je zonne-thee snel opdrinkt en dat je alles schoon houdt, want warm water dat buiten staat, kan soms bacteriën bevatten).

Experimenteer met smaken

Waarom zou je niet eens iets anders proberen dan gewone zwarte thee? Gebruik deze dag om eens ijsthee met groene thee, honing en gember te proberen, of een robijnrode, frisse ijsthee met hibiscus. Mix en match – een populaire cafétrend is ijsthee met limonade (half ijsthee, half limonade), ook wel bekend als een Arnold Palmer. Je kunt zelfs schijfjes fruit toevoegen (perzik-ijsthee met echte perzikschijfjes, iemand?) of verse kruiden zoals munt of basilicum aan je kan voor extra smaak. Nationale IJstheedag is het perfecte moment om je innerlijke mixoloog te ontketenen en te experimenteren met alcoholvrije theecreaties.

Zoete thee proeven

Als je nog nooit echte Southern sweet tea hebt geproefd, maak het dan zelf of ga er op 10 juni naar op zoek. Authentieke sweet tea wordt sterk gezet en royaal gezoet terwijl de thee nog heet is, zodat de suiker volledig oplost. Het resultaat is een stroperige, amberkleurige drank die vaak wordt omschreven als "vloeibare snoep". Veel mensen uit het noorden of westen van de VS vinden het verrassend zoet, maar het is een culturele ervaring die de moeite waard is. Je kunt de zoetheid natuurlijk naar eigen smaak aanpassen. En als je al een liefhebber van sweet tea bent, kun je vandaag misschien gebruiken om een vriend te overtuigen die "de hype niet snapt" - of in ieder geval om de liefde te delen.

Bezoek een theewinkel of café

Veel koffiehuizen en restaurants besteden op deze dag extra aandacht aan ijsthee. Zo organiseerden bijvoorbeeld Teavana (toen het nog bestond) of lokale theewinkels proeverijen of boden ze korting op ijsthee. Ook bubble tea-winkels zijn een optie: bubble tea (of "boba") is de populaire Taiwanese ijsthee met melk en zachte tapiocaparels. Het is een leuke en smaakvolle manier om van ijsthee te genieten, vooral onder jongeren. Op Iced Tea Day kun je bijvoorbeeld die taro-melkthee met boba proberen waar je al zo lang nieuwsgierig naar bent, of een verfrissende matcha groene thee met parels.

Omdat ijsthee vaak draait om ontspannen genieten, kun je misschien een middagpauze voor jezelf inlassen. Zoek een schaduwrijk plekje op je veranda of bij het raam, schenk een groot glas ijs in en ontspan. Nodig buren of collega's uit om mee te doen als dat kan – een 'ijstheepauze' kan een heerlijke sociale onderbreking zijn in een drukke dag. In deze tijd van constante hectiek kan het nippen aan ijsthee bijna meditatief zijn, een terugkeer naar een rustiger tijdperk. En terwijl je nipt, besef je misschien hoe zoiets simpels als gekoelde thee verweven is geraakt met het dagelijks leven en zelfs de geschiedenis (bedenk wel dat zonder ijsthee de Long Island Iced Tea – de cocktail – ook niet zou bestaan, en dat is weer een heel ander verhaal).

Recepten en tips voor ijsthee

Nooit bewolkt: Laat hete thee afkoelen voordat je hem in de koelkast zet om troebelheid te voorkomen. Een snufje baking soda kan de thee ook helder houden en de bitterheid verminderen.
Fruitige ijsthee: Zet zwarte thee en voeg, terwijl de thee nog heet is, schijfjes perzik en munt toe. Laat afkoelen, zeef en serveer voor een subtiel fruitige thee.
Veiligheid van Sun-Brew: Laat de zonne-thee niet langer dan 3-4 uur trekken. Was de potten goed af en bewaar ze direct in de koelkast. koud brouwsel in plaats daarvan in de koelkast.
Zoet slim: Gebruik honing, stevia of suikersiroop Om korrelige suiker te vermijden. Voeg gember of munt toe aan de siroop voor extra smaak.

Probeer ook losse melanges voor complexere ijsthee. Kruiden- en cafeïnevrije varianten zoals hibiscus, rooibos en kamille zijn geweldige alternatieven voor in de zomer. Thaise ijsthee en Indiase ijsthee bieden een internationale flair voor de avontuurlijke smaakpapillen.

Geschiedenis van ijsthee

Thee zelf kent een eeuwenoude geschiedenis, maar ijsthee is een relatief recente uitvinding. Het koelen van thee werd populair toen ijs gemakkelijker te produceren en te bewaren was, en toen Amerikanen toegang kregen tot een overvloed aan thee. De vroegste versies van ijsthee in de VS waren eigenlijk alcoholisch - in het begin van de 19e eeuw waren "tea punches" met groene thee, suiker, citroen en likeur populair in Virginia en het Zuiden. Wat we tegenwoordig als ijsthee beschouwen - koude, alcoholvrije thee geserveerd in een glas - verscheen echter pas halverwege de 19e eeuw. Recepten voor ijsthee verschenen in kookboeken in de jaren 1870. Een beroemd vroeg recept uit 1879 in een kookboek genaamd Housekeeping in Old Virginia gebruikte groene thee, die getrokken werd en vervolgens over ijs met suiker en citroen werd gegoten. Dit wordt vaak beschouwd als de eerste zoete thee.

Het echte doorbraakmoment voor de populariteit van ijsthee vond plaats op de Wereldtentoonstelling van St. Louis in 1904. Volgens de overlevering werd de tentoonstelling getroffen door een hittegolf. Een Britse theehandelaar, Richard Blechynden, die proefjes hete zwarte thee aanbood, besloot de hete thee over ijs te schenken om de snikhete menigte te lokken. De bezoekers waren er dol op en ijsthee werd een van de grootste successen van de tentoonstelling – net als andere primeurs zoals het ijshoorntje. Hoewel sommige historici opmerken dat ijsthee in het zuiden van de Verenigde Staten al bekend was vóór 1904, zorgde de publiciteit rond de Wereldtentoonstelling ervoor dat ijsthee een nationaal fenomeen werd.

Tegen de jaren twintig was ijsthee een vast onderdeel van het Amerikaanse leven geworden. Er bestonden zelfs speciale serveerartikelen: het hoge "ijstheeglas" en de theelepel met lange steel werden ontworpen vanwege de populariteit van ijsthee. Vooral in het Zuiden werd zoete ijsthee het hele jaar door gedronken – zozeer zelfs dat een lid van de wetgevende macht van Georgia in 2003 gekscherend een wet voorstelde die restaurants verplichtte om zoete thee te serveren (het wetsvoorstel was een luchtige grap, ingediend nadat hij in een restaurant in Chicago geen zoete thee kon vinden). Tegenwoordig is ijsthee goed voor het overgrote deel van de thee die in de Verenigde Staten wordt geconsumeerd (volgens sommige schattingen wordt 75-80 ton thee die Amerikanen drinken met ijs gedronken). Het is verkrijgbaar in flessen, poedervorm of vers gezet in vrijwel elk restaurant en café.

De Nationale IJstheedag is waarschijnlijk ontstaan in de thee-industrie. Lipton en andere grote theemerken promoten 10 juni al tientallen jaren als IJstheedag en gebruiken het als marketingtruc. De keuze voor juni – begin van de zomer – ligt voor de hand, aangezien dat hét ijstheeseizoen is. De dag moedigt mensen aan om zelf ijsthee te maken, nieuwe theesmaken te proberen of langs te gaan bij eetgelegenheden die vaak aanbiedingen hebben (McAlister's Deli heeft bijvoorbeeld wel eens gratis ijsthee aangeboden op deze dag). Of het nu een gezoete variant op z'n Zuid-Amerikaanse manier is of een ongezoete zwarte thee met een schijfje citroen, de Nationale IJstheedag is een ode aan een drankje dat net zo Amerikaans is als appeltaart, maar wereldwijd geliefd.

Leuke weetjes over ijsthee

Zomer in een glas: Juni is officieel de nationale ijstheemaand in de VS, met 10 juni als hoogtepunt.
Zoete Thee Vereniging: Summerville, South Carolina, zette in 2016 maar liefst 9.524 liter zoete thee, waarmee een wereldrecord werd gevestigd in een gigantische glazen pot met de bijnaam "Mason".
Juridische thee: Een wetgever uit Georgia grapte ooit dat het illegaal zou moeten zijn om geen zoete thee te serveren, nadat hij in Chicago geen zoete thee kon vinden.
Mysterie van Long Island: De Long Island Iced Tea-cocktail bevat geen thee, maar de kleur en naam zijn een eerbetoon aan de klassieke drank.
Gezondheid en hydratatie: IJsthee (ongezoet) zit boordevol antioxidanten en hydrateert goed, maar zoete thee met veel suiker moet met mate worden gedronken.