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Indice
Ho preparato questi splendidi cupcakes alla fragola per il mio 13° compleanno di bambine non tanto piccole. Questi dovevano accompagnare a torta gocciolante a strati di fragole e vaniglia avevamo fatto per lei. Non vedeva l'ora di avere cupcakes al gusto di fragola per il suo giorno speciale. Coltiviamo le nostre fragole in giardino, quindi ne avevamo molte a portata di mano.
Questi cupcakes sono una deliziosa delizia estiva. Sono perfetti per qualsiasi tea party o festa di compleanno che potresti avere. Hanno anche un sapore straordinario, serviti con un bicchiere ghiacciato di campagna, quindi perfetti anche per i matrimoni.
Perché usi il burro a temperatura ambiente per fare i cupcakes?
The first thing to achieving the perfect cupcake is to make sure that your butter is at room temperature. This is very important, as if the butter is too cold it might break the emulsion of the butter and it will cause it to then separate. The butter won't cream properly with the sugar which then makes a huge impact on the softness and fluffiness of your cupcakes. When the dairy ingredients are at room temperature, the mixture forms an emulsion which helps to trap air. So when your cupcakes are baking in your oven that trapped air expands and produces a perfectly light and fluffy cupcake. If you use butter straight out of the fridge it wont be able to trap and hold that air and your cupcakes will turn out quite flat and dense.
Aggiungi un po 'di fragola
Se vuoi rendere il tuo cupcake alla vaniglia Per i cupcake alla fragola, puoi anche aggiungere piccoli pezzetti di fragola tagliati a pezzetti all'impasto. Aggiungi semplicemente i pezzetti di fragola alla fine e mescola delicatamente con una spatola. Ho provato questo metodo con i cupcake successivi e sono venuti benissimo. Assicurati solo che le fragole siano mescolate uniformemente all'impasto usando la spatola. impastatrice a bassa velocità. Uso il mio fidato Impastatrice Kenwood to make all my baked goodies. It's my favorite kitchen gadget and I wouldn't be without it.
Cupcake alla fragola e vaniglia
Attrezzatura
- Pirottini per torte
Ingredienti
Per i cupcake
- 250 g burro non salato temperatura ambiente
- 250 g zucchero semolato
- 250 g Farina con lievito
- Pizzico Sale
- 4 medio uova
- 3 cucchiai Latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la glassa alla fragola
- 330 g zucchero a velo
- 230 g burro non salato
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia
- 2 cucchiai doppia crema crema pesante
- 3 cucchiai purea di fragole
- un paio di gocce di colorante alimentare rosa questo è facoltativo
guarnizione
- 12 fragole fresche Per decorare
Istruzioni
Per i cupcake
- La prima cosa da fare prima di iniziare l'impasto per cupcake è preriscaldare il forno a 190°c.
- Quindi foderate uno stampo per muffin con pirottini di carta per cupcake.
- Prendi te stesso una grande ciotola di miscelazione o impastatrice e iniziate a montare il burro per un paio di minuti fino a renderlo liscio e cremoso.
- Quindi aggiungere lo zucchero semolato e dare un'altra buona miscela fino a quando non sarà tutto cremoso.
- Aggiungere le uova una alla volta e sbattere ad alta velocità.
- Aggiungere il latte e l'estratto di vaniglia e mescolare ancora.
- Infine unire la farina e un pizzico di sale e impastare a velocità media per un minuto fino a quando il composto della torta non sarà ben incorporato.
- Dividi l'impasto della torta tra le tortiere riempiendole ciascuna fino a ¾.
- Cuocere per 18-20 minuti nel forno preriscaldato.
- Per verificare se i cupcakes sono cotti, infilza semplicemente il centro di una delle torte con uno spiedino, se esce pulito è pronto, se c'è un po' di pastella attaccata sopra, rimettilo nel forno per un altro paio minuti.
- Una volta sfornati, lasciare raffreddare i cupcake nello stampo per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella per completare il raffreddamento.
Per fare la glassa alla fragola
- Per prima cosa, prepara la tua purea di fragole, per fare questo; basta lavare circa 8 fragole e aggiungerle in un robot da cucina e frullare fino a che liscio.
- Sbarazzarsi di eventuali semi e grumi indesiderati versando la purea attraverso un setaccio e mettere da parte.
- In una ciotola capiente aggiungi il burro non salato e usando l'accessorio a paletta (non frusta) monta il burro; ci vorranno alcuni minuti.
- Mentre il burro si sta mescolando, setacciare lo zucchero a velo in una ciotola separata.
- Una volta che il burro è completamente liscio, aggiungi lentamente metà dello zucchero a velo e mescola fino a quando combinato.
- Aggiungi l'estratto di vaniglia, la doppia panna e la purea di fragole e mescola.
- Quindi aggiungere nell'altra metà una ciotola di zucchero a velo e mescolare fino a che non sia completamente liscio. Potrebbe essere necessario raschiare la ciotola un paio di volte per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben combinati.
- Se a questo punto, se non siete contenti del colore, potete aggiungere un paio di gocce di colorante alimentare rosa. Non avevo bisogno di farlo perché le mie fragole erano deliziose e rosse e la mia crema al burro era di un bel colore rosa pesca, quindi ho lasciato la mia così com'era.
Decorare i tuoi cupcake
- Prima di decorare i vostri cupcake, assicuratevi che si siano raffreddati completamente.
- Aggiungi la glassa o la glassa alla crema di burro in una tasca da pasticcere.
- Decora con cura il tuo cupcake e aggiungi una fragola a ogni cupcake. Servire e gustare.
Note
Nutrizione
Ho molte più ricette di cupcake nel mio sezione dei dolci. Perché non dai un'occhiata al mio torta gocciolante alla fragola per più ispirazione per la torta di fragole.
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