Cupcake alla fragola e vaniglia
Questi bellissimi cupcakes alla vaniglia e alla fragola hanno il sapore dell'estate. Perfetto per qualsiasi tea party estivo. Hanno anche un sapore straordinario, serviti con un bicchiere di campagna.
Attrezzatura
- Pirottini per torte
Ingredienti
Per i cupcake
- 250 G Burro non salato temperatura ambiente
- 250 G Zucchero semolato
- 250 G Farina con lievito
- Pizzico Sale
- 4 medio Uova
- 3 cucchiai Latte
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
Per la glassa alla fragola
- 330 G Zucchero a velo
- 230 G Burro non salato
- 1 cucchiaio da tavola Estratto di vaniglia
- 2 cucchiai Doppia crema crema pesante
- 3 cucchiai Purea di fragole
- Un paio di gocce di colorante alimentare rosa questo è facoltativo
guarnizione
- 12 Fragole fresche Per decorare
Istruzioni
Per i cupcake
- La prima cosa da fare prima di iniziare l'impasto per cupcake è preriscaldare il forno a 190°c.
- Quindi foderate uno stampo per muffin con pirottini di carta per cupcake.
- Prendi te stesso una grande ciotola di miscelazione o impastatrice e iniziate a montare il burro per un paio di minuti fino a renderlo liscio e cremoso.
- Quindi aggiungere lo zucchero semolato e dare un'altra buona miscela fino a quando non sarà tutto cremoso.
- Aggiungere le uova una alla volta e sbattere ad alta velocità.
- Aggiungere il latte e l'estratto di vaniglia e mescolare ancora.
- Infine unire la farina e un pizzico di sale e impastare a velocità media per un minuto fino a quando il composto della torta non sarà ben incorporato.
- Dividi l'impasto della torta tra le tortiere riempiendole ciascuna fino a ¾.
- Cuocere per 18-20 minuti nel forno preriscaldato.
- Per verificare se i cupcakes sono cotti, infilza semplicemente il centro di una delle torte con uno spiedino, se esce pulito è pronto, se c'è un po' di pastella attaccata sopra, rimettilo nel forno per un altro paio minuti.
- Una volta sfornati, lasciare raffreddare i cupcake nello stampo per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella per completare il raffreddamento.
Per fare la glassa alla fragola
- Per prima cosa, prepara la tua purea di fragole, per fare questo; basta lavare circa 8 fragole e aggiungerle in un robot da cucina e frullare fino a che liscio.
- Sbarazzarsi di eventuali semi e grumi indesiderati versando la purea attraverso un setaccio e mettere da parte.
- In una ciotola capiente aggiungi il burro non salato e usando l'accessorio a paletta (non frusta) monta il burro; ci vorranno alcuni minuti.
- Mentre il burro si sta mescolando, setacciare lo zucchero a velo in una ciotola separata.
- Una volta che il burro è completamente liscio, aggiungi lentamente metà dello zucchero a velo e mescola fino a quando combinato.
- Aggiungi l'estratto di vaniglia, la doppia panna e la purea di fragole e mescola.
- Quindi aggiungere nell'altra metà una ciotola di zucchero a velo e mescolare fino a che non sia completamente liscio. Potrebbe essere necessario raschiare la ciotola un paio di volte per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben combinati.
- Se a questo punto, se non siete contenti del colore, potete aggiungere un paio di gocce di colorante alimentare rosa. Non avevo bisogno di farlo perché le mie fragole erano deliziose e rosse e la mia crema al burro era di un bel colore rosa pesca, quindi ho lasciato la mia così com'era.
Decorare i tuoi cupcake
- Prima di decorare i vostri cupcake, assicuratevi che si siano raffreddati completamente.
- Aggiungi la glassa o la glassa alla crema di burro in una tasca da pasticcere.
- Decora con cura il tuo cupcake e aggiungi una fragola a ogni cupcake. Servire e gustare.
Nota
Suggerimenti e trucchi
Per realizzare questa ricetta suggerirei di utilizzare un impastatrice poiché ci vogliono pochi minuti per montare il burro.
Assicurati che le tue torte siano completamente raffreddate prima di glassarle, poiché il burro inizierà a sciogliersi se la torta è ancora calda.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente quando prepari la glassa alla crema di burro perché se fosse troppo fredda, potrebbe rompere l'emulsione del burro e farlo separare, e non vogliamo che ciò accada.
L'uso dell'attrezzatura corretta renderà la cottura e la decorazione di queste e future torte molto più semplici. Se vai nella sezione shop di questo sito, vedrai tutte le attrezzature che utilizzo nella mia cucina.
Nutrizione
Caloria: 591kcalCarboidrati: 65GProteine: 5GGrasso: 35GGrassi saturi: 22GGrassi polinsaturi: 2GGrasso monoinsaturo: 9GGrassi trans: 1GColesterolo: 144mgSodio: 29mgpotassio: 85mgFibra: 1GZucchero: 49GVitamina A: 1124UIVitamina C: 9mgCalcio: 30mgFerro: 1mg
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