Sommario
Sono sempre stata una fan delle salse cremose e decise, quelle che meritano un posto al centro della tavola e che uniscono le persone per ogni occasione, dai pranzi infrasettimanali alle riunioni improvvisate. Un giorno, mi sono ritrovata a fissare due avocado perfettamente maturi sul tavolo della cucina e ho pensato: "Perché non frullarli per fare l'hummus?". Il risultato? Un vero punto di svolta. Questo avocado ricetta hummus È qui che la consistenza ricca e burrosa del guacamole incontra il cuore vivace, saporito e ricco di proteine dell'hummus. È veloce, fresco e pieno di sapore.
Cosa rende così speciale questa ricetta di hummus di avocado?
Per me, è la consistenza e la combinazione di sapori. L'hummus tradizionale ha il suo posto, non fraintendetemi, adoro i classici, ma l'aggiunta di avocado introduce una ricchezza setosa che porta il tutto a un altro livello. Il succo di lime smorza la cremosità con la giusta dose di acidità, la tahina intensifica la base di nocciola e un pizzico di cumino e pepe di Cayenna completa il tutto. Questo è il tipo di salsa che vi ritroverete a preparare ripetutamente, che sia per uno spuntino informale o per un elegante piatto di mezze.
Come posso preparare l'hummus di avocado in soli 5 minuti?
Onestamente, non potrebbe essere più semplice. Metto tutto nel frullatore: ceci, olio d'oliva, tahina, succo di lime, aglio, e lascio frullare fino a ottenere una consistenza liscia. Poi aggiungo avocado, spezie e condimenti e frullo di nuovo. Un rapido assaggio mi aiuta a regolare il lime o il piccante a seconda delle esigenze. Una volta che è vellutato e saporito, lo metto in un piatto, lo condisco con un filo d'olio d'oliva, una spolverata di coriandolo e qualche fiocco di peperoncino per un tocco in più. Fatto. Cinque minuti, ed è dorato.
Più di un semplice tuffo
Sebbene sia ottimo con le pita chips, le tortillas o un arcobaleno di verdure crude, lo uso anche come condimento per i panini, come strato nelle piadine o persino a cucchiaiate nelle ciotole di cereali per un pranzo veloce. A volte lo diluisco con un po' d'acqua tiepida per ottenere un delizioso condimento per l'insalata. Le possibilità sono infinite e ogni versione ha il sapore di un impegno ben maggiore di quello effettivo.
I migliori consigli per un perfetto hummus di avocado
Dopo qualche prova, ho imparato qualche trucco. Innanzitutto, usate avocado maturi, ma non troppo maturi. Dovrebbero essere appena morbidi al tatto. Se sono troppo morbidi, rischi di amarognolo. Se non avete tahina a portata di mano, lo yogurt greco o anche il burro di semi di girasole possono andare bene. E non dimenticate il lime: aiuta a prevenire l'annerimento e ravviva l'intero piatto. Se amate il piccante, un pizzico di pepe di Cayenna o del jalapeño tritato non guastano mai. Quando conservate il prodotto, sigillate la pellicola trasparente direttamente sulla superficie per mantenerlo fresco e verde.
Hummus di avocado
Ingredienti
- 250 Grammi Ceci Lattina da 15,5 oz / 440 g sgocciolata
- 2 medio avocado maturi
- 3 Cucchiaio Olio d'oliva più altro per servire
- 1½ Cucchiaio Tahini
- 3 Cucchiaio Succo di lime fresco
- 1 spicchio d'aglio sbucciato
- Sale assaggiare
- Pepe nero appena macinato assaggiare
- ⅛ Cucchiaino Cumino macinato
- ¼ Cucchiaino pepe di Caienna aggiustare a piacere
- 1 Cucchiaio di coriandolo fresco tritato finemente (per guarnire)
- 1 Pizzico Fiocchi di peperoncino rosso per guarnire
Istruzioni
- In un robot da cucina, unite i ceci, la polpa di avocado, l'olio d'oliva, la tahina, il succo di lime, l'aglio e il cumino, il pepe di Cayenna e un pizzico abbondante di sale e pepe. Frullate per circa 2 minuti, fino a ottenere un composto liscio.250 grammi di ceci, 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio e mezzo di tahini, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai di succo di lime fresco
- Assaggia l'hummus e, se necessario, aggiusta di sale e pepe di Cayenna se ti piace un sapore più piccante.
- Versate l'hummus in una ciotola da portata. Condite con un filo d'olio d'oliva extra, se lo desiderate, e guarnite con coriandolo tritato e un pizzico di peperoncino in fiocchi.1 cucchiaio di coriandolo fresco, 1 pizzico di fiocchi di peperoncino rosso
- Servire con piadine, verdure crude, tortilla chips oppure spalmarlo su panini e piadine.
Note
- Utilizzare avocado maturi: Dovrebbero essere morbidi al tatto, ma non mollicci. Gli avocado troppo maturi possono rendere l'hummus troppo amaro.
- Vai avanti: Questa salsa è ottima servita fresca, ma puoi conservarla in frigorifero fino a 2 giorni. Coprila con pellicola trasparente direttamente sulla superficie per evitare che scurisca.
- Personalizza il calore: Preferisci un sapore delicato? Evita il peperoncino di Cayenna. Ami le spezie? Aggiungine di più!
- Niente tahini? Provate a sostituirlo con yogurt greco semplice o con un po' di burro di semi di girasole per un risultato diverso ma comunque cremoso.
- Dai un tocco di brio: Per un sapore ancora più agrumato, aggiungete un po' di scorza di lime.
Nutrizione
Cosa dovresti provare adesso?
Se anche tu sei un amante delle salse e delle creme spalmabili come me, non fermarti qui. Dopo aver preparato questa ricetta dell'hummus di avocado, esplora il nostro hummus classico per un'opzione più tradizionale. Hai bisogno di qualcosa da intingere? Prova il nostro pite fatte in casa, sono morbidi, gommosi e il veicolo perfetto. Per un abbinamento vivace e fresco, servilo insieme al mio insalata di nasturzio, è pepato, colorato e perfetto per la stagione calda.
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