Cosciotto di agnello

Il pranzo della domenica non c'è niente di meglio che servire un bel cosciotto di agnello arrosto e condividerlo con la famiglia e gli amici. Questo arrosto Agnello la ricetta è semplice da realizzare ed è ricca di sapori tradizionali che ti lasceranno desiderare secondi.

Come cucinare un cosciotto di agnello

Tradizionalmente un cosciotto di agnello viene arrostito, condito con olio ed erbe aromatiche e poi messo nel forno fino a cottura. Quando arrostisci un cosciotto di agnello, non essere tentato di rimuovere il grasso in eccesso. Il grasso che circonda la gamba aggiunge così tanto sapore e aiuta anche a mantenere tenera la carne. Il grasso si scioglierà quando l'agnello viene arrostito, che puoi scolare via dopo che l'agnello è cotto. Puoi anche preparare il sugo fatto in casa dai succhi di carne rimanenti arrostiti per una degustazione extra elegante sugo di carne.

Prima del processo di cottura, assicurati sempre che il tuo cosciotto di agnello sia a temperatura ambiente prima di arrostirlo, questo assicura che l'agnello cuocia uniformemente. Un'altra cosa importante da fare è bagnare l'agnello con i suoi sughi un paio di volte durante la cottura; questo aiuta a mantenere la carne succulenta e tenera e aumenta i sapori dei condimenti.

Infine, se non il più importante, lasciare sempre riposare l'agnello arrosto per almeno 15-20 minuti. Quando estrai l'agnello dal forno, avvolgi la pirofila nella carta stagnola per evitare che si raffreddi. Il riposo della carne dà ai succhi il tempo di ridistribuirsi in tutta la carne. Se tagli troppo presto, quei succhi finiranno sul tagliere e ti ritroverai con carne più secca e meno saporita (per favore non saltare questo passaggio).

Citazione:

"Aprile ha messo uno spirito di giovinezza in ogni cosa." William Shakespeare

Quanto tempo cuocere un cosciotto di agnello?

Vi starete chiedendo, qual è il tempo di cottura di un cosciotto di agnello? Ogni gamba pesa una quantità diversa quindi avrà bisogno di un tempo di cottura diverso. Prima di iniziare la cottura pesate prima il cosciotto d'agnello; questo determinerà per quanto tempo arrostire. Per un agnello ben cotto cuocere per 20 minuti per 500 g di agnello; per arrosto di agnello rosa per 15 minuti per 500 g. Dopo aver condito il tuo agnello con le tue erbe e spezie preferite, mettilo al centro del forno preriscaldato a 200°C e arrostiscilo per 20 minuti. Dopo 20 minuti abbassate la temperatura del forno a 180°C e continuate ad arrostire. Una volta cotta togliere la carne dal forno e coprire la teglia con carta stagnola da cucina e lasciare riposare per circa 20 minuti. Dopo che la carne si è riposata, adagiate l'agnello su un piatto da portata e tagliatelo a fettine sottili e gustatelo.

Quale salsa si serve con l'agnello arrosto?

salsa alla menta è una delle salse più comuni da servire con un arrosto di agnello; la sua famosa salsa amara ma dolce sembra accompagnare perfettamente il gusto dell'agnello. La salsa alla menta è stata abbinata all'agnello o al montone sin dal XVI secolo e da allora è rimasta una delle preferite.

Quante calorie ci sono in una porzione di agnello arrosto?

Per una porzione di agnello arrosto, che è di circa 100 grammi o (3,5 once), ci sono circa 250 calorie. Il taglio di carne che si ottiene da un cosciotto di agnello è una delle scelte più magre che si possano fare. Uno dei vantaggi di arrostire il cosciotto d'agnello è che tende ad avere meno marmorizzazione rispetto al manzo, quindi tagli il grasso attorno ai bordi dopo la tostatura, il che significa che ti ritroverai con carne molto più magra e risparmierai preziose calorie.

Come fare l'agnello arrosto

1. Per prima cosa preriscaldate il forno a 200°C; prendi una grande teglia e un tagliere e mettilo da parte. Prendi il tuo cosciotto d'agnello e mettilo su un tagliere, quindi irrora l'olio d'oliva sull'agnello.

2. Condire il cosciotto di agnello con sale marino e pepe nero macinato. Quindi massaggiare il condimento e l'olio sul cosciotto d'agnello assicurandosi che l'intero cosciotto sia coperto.

3. Successivamente, aggiungi la scorza di un limone e 1 spicchio d'aglio tritato finemente e cospargi l'agnello.

4. Con un coltello affilato praticare alcuni piccoli tagli sull'agnello, quindi aggiungere rametti di rosmarino in ogni taglio.

5. Aggiungi il cosciotto d'agnello preparato in una teglia. Infine, aggiungi 2 cipolle tritate, carote tagliate a grossi pezzi, 4 spicchi d'aglio interi e il limone di cui hai tolto la scorza tagliata in quarti nella teglia con l'agnello. Metti l'agnello condito al centro del forno preriscaldato e arrostiscilo per 20 minuti.

6. Dopo 20 minuti ridurre il calore del forno a 180°C e continuare ad arrostire, per un agnello ben cotto cuocere per 20 minuti per 500 g di agnello. Per un agnello rosa, arrostiscilo per 15 minuti per 500 g. Assicurati di ungere l'agnello con i suoi succhi un paio di volte durante il processo di tostatura.

7. Una volta cotta togliere la carne dal forno e coprire la teglia con carta stagnola e lasciare riposare l'agnello per circa 20 minuti.

8. Dopo 20 minuti di riposo, estrai l'agnello, adagialo su un piatto da portata e taglialo a fettine sottili e goditi il tuo arrosto della domenica.

Questo cosciotto di agnello arrosto è perfetto da mangiare durante il fine settimana di Pasqua, se stai cercando altre idee per ricette pasquali dai un'occhiata ad alcune delle ricette di dolci pasquali più popolari di Love Food Feeds come il nostro Mini brownies all'uovo O Cupcake al caffè di Pasqua conditi con crema al burro al caffè e uova d'oro Galaxy, entrambi sarebbero perfetti da servire dopo il pranzo arrosto.

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