Sommario
- Hai bisogno di una ricetta infallibile per i biscotti allo zucchero?
- Vuoi dei biscotti allo zucchero che siano buoni tanto quanto sembrano?
- Vuoi sapere come preparare l'impasto?
- Hai bisogno di un biscotto da preparare in anticipo?
- Vuoi dare sfogo alla tua creatività in cucina?
- Pronti a provare qualcosa di nuovo?
- Vai alla ricetta
Hai bisogno di una ricetta infallibile per i biscotti allo zucchero?
Lasciatemelo dire, questa ricetta per i biscotti allo zucchero è quella che scelgo ogni volta che voglio un biscotto affidabile, delizioso e facile da preparare, che faccia sempre colpo. Che li stiate preparando per le feste, per un compleanno o semplicemente perché è martedì, questi biscotti sono morbidi, burrosi e infinitamente personalizzabili. Potete sceglierli semplici o sbizzarrirvi con le decorazioni. Sono un classico per un motivo, e ora sono vostri, da padroneggiare.
Vuoi dei biscotti allo zucchero che siano buoni tanto quanto sembrano?
Abbiamo tutti mangiato biscotti di pasta frolla dall'aspetto grazioso ma dal sapore... insipido. Non questi. Sono pieni di sapore, con sentori di vaniglia e mandorla, un bordo perfettamente croccante e un cuore morbido che si scioglie in bocca. Mantengono perfettamente la loro forma in forno, il che li rende ideali per le formine per biscotti, ma ciò che li rende davvero speciali è la consistenza. Non troppo friabili, mai secchi e con la giusta dose di dolcezza.
Vuoi sapere come preparare l'impasto?
Ecco cosa faccio: inizio con burro ammorbidito e zucchero, sbattuti quel tanto che basta per amalgamare il tutto senza mescolare troppo. Poi aggiungo un uovo a temperatura ambiente, la vaniglia e un goccio di estratto di mandorle per un tocco di sapore in più. La farina e il sale vanno aggiunti per ultimi e, prima che tu te ne accorga, l'impasto è pronto. Un breve raffreddamento in frigorifero aiuta a stenderlo uniformemente e mantiene le forme perfette in forno.
Hai bisogno di un biscotto da preparare in anticipo?
Questo impasto è pensato per i ritmi frenetici. Puoi lasciarlo in frigo per una notte o addirittura congelarlo per qualche settimana. Quando preparo biscotti per una festa o li regalo in scatola, ne preparo sempre una grande quantità in anticipo. Puoi anche congelare le forme ritagliate e poi cuocerle direttamente dal congelatore con solo un paio di minuti in più in forno. I biscotti cotti si mantengono freschi per giorni, quindi sono perfetti per pianificare in anticipo.
Vuoi dare sfogo alla tua creatività in cucina?
I biscotti di zucchero sono una tela bianca per la creatività. Puoi cospargerli di zucchero semolato prima di infornarli, oppure decorarli con glassa reale o crema al burro una volta raffreddati. Vuoi cambiare il sapore? Prova ad aggiungere scorza di agrumi, cannella o un estratto diverso. Adoro preparare biscotti a tema per le diverse stagioni: cuori per San Valentino, alberi a Natale, zucche per l'autunno.
Se cucini con i bambini, lasciali sbizzarrire con formine per biscotti e granella. È un modo semplice per creare ricordi deliziosi.
Biscotti di zucchero
Attrezzatura
Ingredienti
- 115 Grammi Burro non salato a temperatura ambiente (½ tazza)
- 200 Grammi Zucchero granulare 1 tazza
- 1 Grande Uovo a temperatura ambiente
- 1½ Cucchiaini Estratto di vaniglia
- ¼ Cucchiaino Estratto di mandorla
- 220 Grammi Farina per tutti gli usi 1¾ tazze
- ½ Cucchiaino Sale marino
Istruzioni
- In una planetaria dotata di frusta a foglia, sbattete insieme il burro ammorbidito e lo zucchero a velocità media fino a quando non saranno appena amalgamati (circa un minuto).115 grammi di burro non salato, 200 grammi di zucchero semolato
- Aggiungere l'uovo, l'estratto di vaniglia e l'estratto di mandorle. Sbattere per un altro minuto, fino a ottenere un composto liscio e cremoso.1 Uovo Grande, 1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia, ¼ cucchiaino di estratto di mandorle
- Raschiate i lati della ciotola. Aggiungete la farina e il sale e impastate a bassa velocità fino a formare un impasto omogeneo e senza striature di farina.220 grammi di farina per tutti gli usi, ½ cucchiaino di sale marino
- Formate un ovale piatto o un disco con l'impasto. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per almeno 1 ora (o per tutta la notte, per un sapore più intenso e una lavorazione più semplice).
- Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e rivestire 2 teglie con carta da forno.
- Infarinate leggermente il piano di lavoro. Stendete l'impasto freddo a uno spessore di circa 6 mm. Tagliate i biscotti nelle forme desiderate con le formine e disponeteli delicatamente sulle teglie, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro.
- Se si desidera decorare con zucchero colorato, cospargerlo prima di infornare.
- Cuocere per 8-12 minuti a seconda della dimensione: 8 minuti per i biscotti mini, 10 per quelli medi e fino a 12 per quelli grandi. I bordi dovrebbero essere appena dorati.
- Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente prima di glassarli o gustarli così come sono.
Note
- Per ottenere risultati ottimali, utilizzare burro e uova a temperatura ambiente.
- Per mantenere i biscotti morbidi, evitate di mescolare troppo l'impasto.
- L'impasto può essere preparato in anticipo e lasciato raffreddare durante la notte oppure congelato fino a 2 mesi.
- Per congelare: tagliare e congelare i biscotti crudi in un unico strato, quindi trasferirli in un sacchetto. Cuocere da congelati, aggiungendo 1-2 minuti in più.
- I biscotti pronti si conservano freschi fino a 1 settimana in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Nutrizione
Pronti a provare qualcosa di nuovo?
Una volta appresa la ricetta dei biscotti allo zucchero, ti aspetta un mondo di dolci. Ti consiglio di provare la nostra ricetta incredibilmente facile. biscotti al cioccolato, speziato Omino di marzapaneo biscotti di zucchero con glassa al limone per altre delizie stagionali. E non dimenticate di visitare il nostro canali social media, condividiamo sempre nuove ispirazioni per la panificazione, consigli di cucina e sbirciatine dietro le quinte di ciò che stiamo preparando.
