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¿Necesitas una receta infalible de galletas de azúcar?
Déjame decirte que esta receta de galletas de azúcar es mi favorita cuando quiero unas galletas deliciosas, fáciles y que siempre causan sensación. Ya sea para las fiestas, un cumpleaños o simplemente porque es martes, estas galletas son suaves, mantecosas y con infinitas posibilidades de personalización. Puedes prepararlas sencillas o decorarlas a lo grande. Son un clásico por algo, y ahora tú puedes dominarlas.
¿Quieres galletas de azúcar que realmente sepan tan bien como parecen?
Todos hemos probado galletas de azúcar que se veían lindas pero sabían… insípidas. Estas no. Están llenas de sabor, con toques de vainilla y almendra, un borde perfectamente crujiente y un centro suave que se deshace en la boca. Mantienen su forma a la perfección en el horno, lo que las hace ideales para usar con cortadores de galletas, pero lo que realmente las hace especiales es su textura. No se desmoronan, nunca se resecan y tienen el dulzor justo.
¿Quiere saber cómo hacer la masa?
Así es como lo hago: empiezo con mantequilla y azúcar ablandadas, batidas lo justo para integrar los ingredientes sin batir en exceso. Luego añado un huevo a temperatura ambiente, vainilla y un chorrito de extracto de almendra para darle un toque extra de sabor. La harina y la sal van al final, y en un abrir y cerrar de ojos, la masa está lista. Un breve enfriamiento en la nevera ayuda a extenderla con facilidad y a que las formas queden perfectas en el horno.
¿Necesitas una galleta que puedas preparar con antelación?
Esta masa es ideal para quienes tienen poco tiempo. Puedes refrigerarla durante la noche o incluso congelarla durante varias semanas. Cuando preparo una fiesta o regalo latas de galletas, siempre hago una buena cantidad con anticipación. Incluso puedes congelar las galletas cortadas y hornearlas directamente desde el congelador, solo unos minutos más en el horno. Las galletas horneadas se mantienen frescas durante días, así que son perfectas para planificar con antelación.
¿Buscas ser creativo en la cocina?
Las galletas de azúcar son un lienzo en blanco para la creatividad. Puedes espolvorearlas con azúcar granulada antes de hornearlas o decorarlas con glaseado real o crema de mantequilla una vez frías. ¿Quieres variar el sabor? Prueba a añadir ralladura de cítricos, canela o usar otro extracto. Me encanta preparar galletas temáticas para cada estación: corazones para San Valentín, árboles para Navidad y calabazas para otoño.
Si horneas con niños, déjalos dar rienda suelta a su imaginación con cortadores de galletas y chispas de colores. Es una forma sencilla de crear recuerdos deliciosos.
Galletas de azúcar
Ingredientes
- 115 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente (½ taza)
- 200 g azúcar blanco 1 taza
- 1 Grande huevo a temperatura ambiente
- 1½ cucharaditas extracto de vainilla
- ¼ cucharilla extracto de almendra
- 220 g harina común 1¾ tazas
- ½ cucharadita de sal marina
Instrucciones
- En una batidora equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla ablandada y el azúcar juntos a velocidad media hasta que se combinen (aproximadamente un minuto).115 g de mantequilla sin sal, 200 g de azúcar granulada
- Añade el huevo, el extracto de vainilla y el extracto de almendra. Bate durante un minuto más, hasta que la mezcla esté suave y cremosa.1 huevo grande, 1½ cucharaditas de extracto de vainilla, ¼ cucharadita de extracto de almendra
- Raspar los lados del bol. Agregar la harina y la sal, y mezclar a baja velocidad hasta que se forme una masa sin restos de harina.220 g de harina común, ½ cucharadita de sal marina
- Dale forma de óvalo o disco plano a la masa. Envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos una hora (o toda la noche para que tenga más sabor y sea más fácil de manipular).
- Precaliente el horno a 175°C (350°F) y cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
- Enharina ligeramente la superficie de trabajo. Extiende la masa fría hasta que tenga un grosor de unos 6 mm (¼ de pulgada). Corta las galletas con la forma deseada con cortadores y colócalas con cuidado en las bandejas para hornear, dejando un poco de espacio entre cada una.
- Si deseas decorar con azúcar de colores, espolvoréala antes de hornear.
- Hornear de 8 a 12 minutos, según el tamaño: 8 minutos para las galletas mini, 10 para las medianas y hasta 12 para las grandes. Los bordes deben estar apenas dorados.
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen completamente antes de glasearlas o disfrutarlas así como están.
Notas
- Para obtener mejores resultados, utilice mantequilla y huevos a temperatura ambiente.
- Evite mezclar demasiado la masa para mantener las galletas tiernas.
- La masa se puede preparar con anticipación y refrigerar durante la noche o congelar hasta por 2 meses.
- Para congelar: corte y congele las galletas sin hornear en una sola capa, luego transfiéralas a una bolsa. Hornee desde congeladas, añadiendo 1 o 2 minutos más.
- Las galletas terminadas se mantienen frescas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
Información nutricional
¿Listo para probar algo nuevo?
Una vez que domines esta receta de galletas de azúcar, te espera todo un mundo de repostería. Te recomiendo probar nuestra receta increíblemente fácil. galletas con pepitas de chocolate, especiado Los hombres de pan de jengibre, o galletas de azúcar con llovizna de limón para más delicias de temporada. Y no olvide visitar nuestra canales de redes sociales, Siempre estamos compartiendo nuevas ideas para hornear, consejos de cocina y vistazos entre bastidores de lo que estamos cocinando.
