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Una pila di biscotti di zucchero dorati su una tovaglia floreale.

Biscotti di zucchero

Jennifer Ryan
Biscotti di zucchero morbidi e burrosi che si sciolgono in bocca! Perfetti da decorare o da gustare semplici. Un classico della tradizione, facile da preparare!
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Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Portata Dolce, merenda
Cucina Britannico
Porzioni 15
Caloria 166 kcal

Attrezzatura

Ingredienti
 
 

Istruzioni
 

  • In una planetaria dotata di frusta a foglia, sbattete insieme il burro ammorbidito e lo zucchero a velocità media fino a quando non saranno appena amalgamati (circa un minuto).
    115 grammi di burro non salato, 200 grammi di zucchero semolato
    Burro e zucchero in una ciotola, pronti per preparare i biscotti allo zucchero.
  • Aggiungere l'uovo, l'estratto di vaniglia e l'estratto di mandorle. Sbattere per un altro minuto, fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
    1 Uovo Grande, 1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia, ¼ cucchiaino di estratto di mandorle
    Ingredienti per i biscotti di zucchero in una ciotola
  • Raschiate i lati della ciotola. Aggiungete la farina e il sale e impastate a bassa velocità fino a formare un impasto omogeneo e senza striature di farina.
    220 grammi di farina per tutti gli usi, ½ cucchiaino di sale marino
    Una ciotola piena di pasta frolla per biscotti, dalla consistenza cremosa e liscia.
  • Formate un ovale piatto o un disco con l'impasto. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per almeno 1 ora (o per tutta la notte, per un sapore più intenso e una lavorazione più semplice).
    Impasto per biscotti di zucchero avvolto e appoggiato su una superficie di marmo.
  • Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e rivestire 2 teglie con carta da forno.
    Un forno che indica la temperatura di 180°C e 350°F.
  • Infarinate leggermente il piano di lavoro. Stendete l'impasto freddo a uno spessore di circa 6 mm. Tagliate i biscotti nelle forme desiderate con le formine e disponeteli delicatamente sulle teglie, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro.
    Pasta per biscotti allo zucchero tagliata a forma di fiore con un tagliabiscotti.
  • Se si desidera decorare con zucchero colorato, cospargerlo prima di infornare.
    Pasta per biscotti allo zucchero non cotta a forma di fiore su una teglia rivestita di carta da forno.
  • Cuocere per 8-12 minuti a seconda della dimensione: 8 minuti per i biscotti mini, 10 per quelli medi e fino a 12 per quelli grandi. I bordi dovrebbero essere appena dorati.
    Biscotti di zucchero cotti al forno su una teglia rivestita di carta da forno.
  • Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente prima di glassarli o gustarli così come sono.
    Biscotti allo zucchero appena sfornati che si raffreddano su una griglia.

Nota

Suggerimenti e trucchi
  • Per ottenere risultati ottimali, utilizzare burro e uova a temperatura ambiente.
  • Per mantenere i biscotti morbidi, evitate di mescolare troppo l'impasto.
  • L'impasto può essere preparato in anticipo e lasciato raffreddare durante la notte oppure congelato fino a 2 mesi.
  • Per congelare: tagliare e congelare i biscotti crudi in un unico strato, quindi trasferirli in un sacchetto. Cuocere da congelati, aggiungendo 1-2 minuti in più.
  • I biscotti pronti si conservano freschi fino a 1 settimana in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Nutrizione

Caloria: 166kcalCarboidrati: 25GProteine: 2GGrasso: 7GGrassi saturi: 4GGrassi polinsaturi: 0.4GGrasso monoinsaturo: 2GGrassi trans: 0.3GColesterolo: 29mgSodio: 84mgpotassio: 23mgFibra: 0.4GZucchero: 13GVitamina A: 210UICalcio: 6mgFerro: 1mg
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