Índice
- Você precisa de uma receita infalível de biscoito de açúcar?
- Quer biscoitos de açúcar que tenham um sabor tão bom quanto a aparência?
- Quer saber como fazer a massa?
- Precisa de um biscoito que você possa fazer com antecedência?
- Quer ser criativo na cozinha?
- Pronto para experimentar algo novo?
- Ir para a receita
Você precisa de uma receita infalível de biscoito de açúcar?
Deixa eu te contar, essa receita de biscoitos de açúcar é a que eu uso sempre que quero um biscoito confiável, delicioso e fácil que sempre impressiona. Seja para as festas de fim de ano, um aniversário ou simplesmente porque é terça-feira, esses biscoitos são macios, amanteigados e infinitamente personalizáveis. Você pode mantê-los simples ou caprichar na decoração. Eles são um clássico por um motivo, e agora você pode dominá-los.
Quer biscoitos de açúcar que tenham um sabor tão bom quanto a aparência?
Todos nós já comemos biscoitos de açúcar que pareciam bonitos, mas tinham um sabor... sem graça. Não estes. Estes são cheios de sabor, com notas de baunilha e amêndoa, uma borda perfeitamente crocante e um centro macio que derrete na boca. Mantêm a forma lindamente no forno, o que os torna ideais para usar cortadores de biscoito, mas o que realmente os torna especiais é a textura. Não são muito quebradiços, nunca ficam secos e têm a doçura na medida certa.
Quer saber como fazer a massa?
Eis o que eu faço: começo com manteiga amolecida e açúcar, batendo apenas o suficiente para incorporar tudo sem misturar demais. Depois, adiciono um ovo em temperatura ambiente, baunilha e um pouco de extrato de amêndoa para dar um toque extra de sabor. A farinha e o sal entram por último e, num instante, a massa está pronta. Uma breve resfriada na geladeira ajuda a abrir a massa com facilidade e mantém os formatos perfeitos no forno.
Precisa de um biscoito que você possa fazer com antecedência?
Essa massa foi feita para quem tem uma rotina corrida. Você pode refrigerá-la durante a noite ou até congelá-la por algumas semanas. Quando estou me preparando para uma festa ou para dar biscoitos de presente, sempre faço uma fornada grande com antecedência. Você pode até congelar biscoitos já cortados e assá-los direto do congelador, com apenas alguns minutos a mais no forno. Os biscoitos assados se mantêm frescos por dias, então são perfeitos para quem precisa se planejar com antecedência.
Quer ser criativo na cozinha?
Os biscoitos de açúcar são uma tela em branco para a criatividade. Você pode polvilhá-los com açúcar cristal antes de assar ou decorá-los com glacê real ou creme de manteiga depois de esfriarem. Quer mudar o sabor? Experimente adicionar raspas de frutas cítricas, canela ou trocar o extrato. Eu adoro fazer fornadas temáticas para diferentes estações do ano: corações para o Dia dos Namorados, árvores para o Natal, abóboras para o outono.
Se você estiver cozinhando com crianças, deixe-as usar à vontade cortadores de biscoito e confeitos. É uma maneira simples de criar memórias deliciosas.
Biscoitos de açúcar
Ingredientes
- 115 g manteiga sem sal em temperatura ambiente (½ xícara)
- 200 g açúcar granulado 1 xícara
- 1 Grande ovo à temperatura ambiente
- 1½ Colheres de chá extrato de baunilha
- ¼ colher de chá extrato de amêndoa
- 220 g farinha de trigo 1¾ xícaras
- ½ colher de chá de sal marinho
Instruções
- Em uma batedeira equipada com um batedor em formato de pá, bata a manteiga amolecida e o açúcar juntos em velocidade média até que estejam combinados (cerca de um minuto).115 g de manteiga sem sal, 200 g de açúcar granulado
- Adicione o ovo, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa. Bata por mais um minuto, até a mistura ficar lisa e cremosa.1 ovo grande, 1 colher e meia de chá de extrato de baunilha, ¼ colher de chá de extrato de amêndoa
- Raspe as laterais da tigela. Adicione a farinha e o sal e bata em velocidade baixa até formar uma massa sem resíduos de farinha.220 g de farinha de trigo, ½ colher de chá de sal marinho
- Molde a massa em um formato oval ou disco achatado. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (ou durante a noite para mais sabor e facilidade de manuseio).
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e forre 2 assadeiras com papel manteiga.
- Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha. Abra a massa gelada até obter uma espessura de cerca de 6 mm (¼ polegada). Corte-a no formato desejado usando cortadores de biscoitos e coloque-a delicadamente nas assadeiras, deixando um pouco de espaço entre cada uma.
- Se você quiser decorar com açúcar colorido, polvilhe antes de assar.
- Asse por 8 a 12 minutos, dependendo do tamanho: 8 minutos para biscoitos mini, 10 para médios e até 12 para grandes. As bordas devem estar começando a dourar.
- Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos e depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente antes de confeitar ou saborear como estão.
Notas
- Para melhores resultados, use manteiga e ovos em temperatura ambiente.
- Evite misturar demais a massa para manter os biscoitos macios.
- A massa pode ser preparada com antecedência e refrigerada durante a noite ou congelada por até 2 meses.
- Para congelar: corte e congele os biscoitos crus em uma única camada e transfira para um saco. Asse congelado, adicionando 1 a 2 minutos extras.
- Os biscoitos prontos permanecem frescos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 1 semana.
Informação nutricional
Pronto para experimentar algo novo?
Depois de dominar esta receita de biscoitos de açúcar, um mundo inteiro de possibilidades na cozinha se abrirá para você. Recomendo experimentar nossa receita incrivelmente fácil. bolachas com pepitas de chocolate, temperado bonecos de gengibre, ou biscoitos de açúcar com gotas de limão Para mais delícias sazonais. E não se esqueça de visitar nosso canais de mídia social, Estamos sempre compartilhando novas inspirações para confeitaria, dicas de cozinha e vislumbres dos bastidores do que estamos preparando.
