Cos'è l'Espresso?


Scopri tutto ciò che devi sapere sull'espresso, da cos'è l'espresso, come si prepara l'espresso e come berlo come un professionista.


Pubblicato: Dicembre 14, 2022 · Modificato: Marzo 11, 2024 da Jennifer Ryan

La ricetta dell'espresso al cioccolato

Cos'è l'Espresso?

L'espresso è una delle bevande al caffè più popolari al mondo. Ti stai chiedendo cos'è l'espresso, come si fa e come si beve? L'espresso (pronunciato "Eh-spress-o") è una forma concentrata di caffè forte che viene servito in piccole porzioni. Ogni colpo di espresso è di circa 30 millilitri o 1 oncia a seconda di dove vivi nel mondo. L'espresso è una forma concentrata di caffè prodotta utilizzando un'alta pressione (di solito intorno ai 9-10 bar) per forzare l'acqua calda attraverso un caffè di buona qualità e macinato finemente. L'espresso ha un sapore più forte e intenso, con una consistenza molto più densa rispetto al normale caffè. Questo minuscolo caffè ha anche uno strato di crema sulla parte superiore, che si forma durante il processo di fermentazione. Viene creato quando le bolle d'aria si mescolano con gli oli del caffè, producendo il perfetto colpo di espresso.

Chicchi di caffè

Chicchi di caffè espresso

Quando si tratta di scegliere i chicchi di caffè per preparare il proprio espresso, è necessario sapere quali sono i chicchi migliori per il tipo di caffè che si desidera preparare. Potrebbe sorprenderti che l'etichetta dell'espresso che vedi sulle confezioni dei chicchi di caffè non si riferisca in realtà ai chicchi stessi, ma al modo in cui sono stati tostati. La maggior parte dei chicchi di caffè venduti sono Robusta o Arabica, che vengono utilizzati in tutti i tipi di bevande al caffè. Tuttavia, i chicchi di caffè espresso vengono tostati più a lungo e sono molto più scuri dei chicchi che useremmo per i caffè normali. Quindi, quando acquisti un sacchetto di chicchi di caffè, scegline sempre uno che sia etichettato come chicchi di caffè espresso o che dica tostatura scura, in questo modo ti assicurerai di avere sempre un espresso dal gusto perfetto.

Caffè espresso in polvere

Come conservare i chicchi di caffè?

Conservare correttamente i chicchi di caffè è un must, poiché possono deteriorarsi rapidamente e perdere il loro sapore se esposti a determinati elementi come calore, luce e umidità. Una volta aperto il caffè va sempre conservato a temperatura ambiente in un contenitore ermetico opaco. È importante non conservare i chicchi di caffè in un contenitore di vetro, poiché la luce può effettivamente farli scadere più velocemente. Se il caffè viene conservato correttamente, i chicchi possono rimanere relativamente freschi per 8-9 mesi, ma possono degradarsi lentamente durante questo periodo. Per un caffè dal gusto migliore, un'ottima regola empirica è che un sacchetto aperto di chicchi di caffè dovrebbe essere gustato entro 2-4 settimane dal processo di tostatura e confezionamento. Un ottimo modo per conservare i chicchi di caffè è in un contenitore per caffè in ceramica Airscape. Ha un coperchio interno con una valvola a due vie che preserva il caffè per una freschezza ottimale.

Espresso Caffeina

Considerando che l'espresso viene servito in una tazzina, ha un po' più di caffeina per oncia rispetto alla maggior parte delle altre bevande al caffè. Ogni colpo di espresso è di circa 30 millilitri o 1 oncia e un espresso contiene circa 63 mg di caffeina. Considerando che una normale tazza di caffè contiene tra 12 e 16 mg di caffeina per 30 millilitri o 1 oncia, questa è una grande differenza tra i due. La quantità di caffeina in un espresso gli conferisce un sapore più forte e intenso e una consistenza più densa che tutti noi amiamo. IL FDA raccomanda di bere non più di 400 milligrammi di caffeina al giorno, che corrispondono a circa 6 espressi.

Come fare l'espresso

Come bere l'espresso?

Come con la maggior parte dei cibi e delle bevande, c'è un'etichetta e bere l'espresso non è diverso. Sebbene l'espresso sia servito come un bicchierino, non è pensato per essere bevuto in un unico boccone. Dovrebbe essere gustato e sorseggiato lentamente. L'espresso è pensato per essere apprezzato per le sue caratteristiche uniche di consistenza e sapore ricco. Questo può essere fatto in 5 semplici passaggi.

  1. Il primo passo, ovviamente, è ordinare o preparare il tuo espresso. Se stai ordinando ricordati di pronunciare correttamente l'espresso “Eh-spress-o ”.
  2. Se sei in un caffè elegante, potresti ricevere un bicchiere di acqua frizzante insieme al tuo espresso. Questo per pulire il tuo palato prima di iniziare a bere, così puoi cogliere le diverse note di sapore mentre sorseggi il tuo espresso.
  3. Questo passaggio successivo è facoltativo. Che è scremare la crema dall'alto del tuo espresso con un cucchiaino. Lo strato di crema in cima può sembrare bello, ma in realtà non ha un buon sapore. In effetti, ha un sapore un po' amaro. Crema è un sottoprodotto della fuoriuscita di CO2 sotto pressione durante il processo di fermentazione. Molti baristi consiglierebbero questo passaggio, ma se ti piace il sapore, puoi ovviamente lasciarlo acceso.
  4. Ora che hai scremato la tua crema, è il momento di mescolare il tuo espresso. Questo è un passaggio importante in quanto le parti più spesse dello shot tendono ad affondare sul fondo della tazza mentre le note più leggere rimangono in cima. Mescolare uniforma il sapore lasciandoti con l'espresso perfetto.
  5. Ora non resta che sorseggiare lentamente e godersi il ricco sapore del caffè scuro.
Come fare l'espresso

Come si fa l'espresso?

Esistono diversi modi per preparare da soli la perfetta tazza di espresso. Se vuoi saperne di più, dai un'occhiata al nostro articolo "Come fare un espresso?”. Ti insegna come preparare l'espresso perfetto e ottenere l'esperienza del bar dalla tua cucina, senza tutte le attrezzature fantasiose.

La ricetta dell'espresso al cioccolato

Come fare l'espresso

Jennifer Ryan
Una semplice guida passo-passo su come preparare sempre da casa l'espresso perfetto.
5 da 4 voti
Preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
Portata Bevanda
Cucina Italiano
Porzioni 1

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Per prima cosa, pesa e macina i chicchi di caffè fino a ottenere una polvere finissima. Il singolo colpo medio di espresso utilizza circa 6-8 grammi di caffè.
    Chicchi di caffè
    Chicchi di caffè
  • Quindi riempi il tuo portafiltro e tampona il tuo colpo.
  • Infine, collega il portafiltro alla tua macchina da caffè e tira il tuo bicchierino di espresso.
    Come fare l'espresso
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Hai mai provato caffè espresso con cioccolato? L'espresso al cioccolato è una ricetta così semplice ma ha un sapore così delizioso ed è molto popolare. Perché non provarci la prossima volta che ti prepari un bicchierino di espresso, le tue papille gustative ti ringrazieranno per questo.

La ricetta dell'espresso al cioccolato

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