Kue Tetes Stroberi
Buat semua orang terkesan dengan kue tetes stroberi yang menakjubkan ini! Lapisan kue vanilla yang lembab, diakhiri dengan tetesan coklat merah muda cerah.
Diterbitkan: 30 Maret 2021 · Dimodifikasi: 11 Maret 2024 oleh Jennifer Ryan
Selama bertahun-tahun, saya telah menyempurnakan seni membuat kue, dan kue tetes stroberi tetap menjadi favorit pribadi. Makanan penutup yang menawan ini tidak hanya menakjubkan secara visual; ini adalah ledakan rasa musim panas yang segar di setiap gigitan. Gambar lapisan kue vanila lembab diisi dengan murah hati selai stroberi buatan sendiri (resep yang saya asah seiring waktu untuk rasa manis dan konsistensi yang sempurna). Lapisan-lapisan ini kemudian diselimuti krim mentega stroberi yang halus seperti sutra, menciptakan simfoni tekstur dan rasa. Akhirnya, sebuah cascading lezat tetesan coklat merah muda menyatukan seluruh mahakarya, menjadikannya pusat perhatian bagi siapa pun perayaan musim panas atau hari Valentine perayaan.
Mengapa Memilih Kue Tetes?
kue tetes, dengan keanggunan sederhana dan sifat yang dapat disesuaikan, telah menjadi kesayangan dunia makanan penutup karena suatu alasan. Resep ini memungkinkan Anda mempersonalisasi stroberi Anda kue dengan berbagai warna dan topping, memastikannya mencerminkan gaya dan pengalaman unik Anda.
Semburan Musim Panas yang Segar:
Ini kue merayakan karunia musim panas dengan segala cara. Yang lezat selai stroberi buatan sendiri menggunakan buah beri segar musiman, memastikan ledakan rasa manis dan tajam di setiap gigitan. Itu krim mentega stroberi segar yang halus dan lembut, ternyata mudah dibuat (resep disertakan di bawah), menambah lapisan rasa yang semarak. Setiap elemen, dari lapisan kue diri mereka ke tambalan, telah dipilih dan disempurnakan dengan cermat dari waktu ke waktu untuk menciptakan mahakarya yang dijamin akan disukai banyak orang.
Tambahkan Lebih Banyak Topping?
Serbaguna ini kue menawarkan kemungkinan penyesuaian tanpa batas! Sedangkan kombinasi unsur strawberry dan a tetesan coklat merah muda menciptakan tampilan yang indah dan kohesif, jangan ragu untuk mengeluarkan kreativitas Anda dan mempersonalisasikan kue Anda lebih jauh. Berikut beberapa ide inspiratif berdasarkan pengalaman membuat kue saya:
- Pesta Buah: Hiasi kue Anda dengan rangkaian buah beri segar seperti blueberry, raspberry, atau blackberry.
- Mengidam Cokelat: Gerimis tambahan coklat hitam atau cokelat putih di atas tetesan merah muda untuk kontras tekstur dan rasa yang menyenangkan.
- Kenikmatan Kacang: Taburkan kacang cincang seperti almond, hazelnut, atau pistachio untuk menambah tekstur renyah dan tekstur tambahan.
- Bunga yang Dapat Dimakan: Hiasi kue Anda dengan bunga lembut yang dapat dimakan seperti bunga violet, bunga pansy, atau mawar untuk menambah sentuhan elegan dan imajinasi.
- Stroberi berbalut cokelat: Tambahkan sentuhan yang menyenangkan dengan Stroberi dilapis coklat ditempatkan di sekitar dasar kue.
- Stroberi Kering: Percikan stroberi kering di atas frosting untuk semburat warna dan tekstur.
Ingat: Saat menambahkan topping, pastikan topping melengkapi keseluruhan profil rasa dan estetika visual kue.
Siap Memanggang?
Kumpulkan bahan-bahan Anda, panaskan oven Anda, dan mulailah membuat mahakarya hidangan penutup musim panas Anda sendiri! Anda dapat menemukan yang lengkap resep kue dengan petunjuk rinci dan tips bermanfaat di bawah ini.
Kue Tetes Stroberi
Peralatan
Bahan-bahan
Untuk lapisan kue bolu vanilla
- 168 G Mentega tawar
- 310 G Gula kastor
- 3 sendok makan Minyak bunga matahari
- 1 ½ sendok makan Ekstrak vanili
- 3 Telur
- 300 Mililiter Susu
- 325 G Tepung biasa tepung serbaguna
- 2 ½ sdt Bubuk pengembang
- ½ sdt Garam laut
Untuk frosting stroberi yang kental
- 330 G gula es
- 230 G Mentega tawar
- 1 sendok makan Ekstrak vanili
- 2 sendok makan Krim ganda krim kental
- 3 sendok makan Haluskan stroberi
- 3 tetes Pewarna makanan merah muda ini opsional
- selai stroberi untuk menambahkan di antara lapisan
Untuk topping tetes merah muda
- 60 Mililiter Krim ganda
- 60 G cokelat putih
- 20 G gula es
- 4 tetes Pewarnaan merah muda
instruksi
Cara membuat kuenya. Panaskan dan Siapkan:
- Panaskan oven Anda terlebih dahulu hingga 175°C (347°F). Ini memastikan kue matang secara merata dan matang dengan benar.
- Olesi dan lapisi tiga loyang kue berukuran 8 inci: Olesi bagian bawah dan samping setiap loyang dengan mentega lunak atau semprotan memasak. Potong lingkaran kertas perkamen agar sesuai dengan bagian bawah setiap loyang, dan letakkan di dalamnya, tekan perlahan untuk memastikannya menempel. Ini mencegah kue lengket dan mudah dikeluarkan.
Krim Mentega:
- Tambahkan mentega tawar ke dalam mixer dengan lampiran K-paddle dan mulailah membuat krim dengan kecepatan sedang. Mengocok mentega akan memasukkan udara ke dalam campuran, sehingga menghasilkan kue yang lebih ringan dan pulen.168 g mentega tawar
- Lanjutkan mengocok mentega selama 4-5 menit hingga warnanya menjadi lebih terang dan sedikit mengembang. Hal ini memastikan aerasi yang tepat untuk tekstur kue yang diinginkan.
Campurkan Bahan Basah:
- Setelah mentega menjadi krim, tambahkan gula kastor, minyak bunga matahari, dan ekstrak vanila ke dalam mangkuk. Gabungkan bahan-bahan ini dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.310 gr gula kastor, 3 sendok makan minyak bunga matahari, 1 ½ sendok makan ekstrak vanila
- Tingkatkan kecepatan mixer menjadi sedang dan kocok campuran selama satu menit lagi hingga tercampur rata dan ringan serta mengembang. Hal ini memastikan pemerataan bahan-bahan dan selanjutnya memasukkan udara.
Memasukkan Telur:
- Pecahkan dan tambahkan telur satu per satu ke dalam mangkuk pencampur. Pastikan untuk memasukkan setiap telur sepenuhnya sebelum menambahkan telur berikutnya.3 telur
- Setelah menambahkan setiap telur, aduk adonan dengan kecepatan sedang selama kurang lebih 30 detik, atau hingga telur tercampur sempurna dan adonan halus serta ringan. Hal ini untuk mencegah pencampuran berlebihan, yang dapat menyebabkan kue menjadi lebih padat.
Bahan Kering:
- Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung terigu, baking powder, dan garam laut. Pengayakan akan menghilangkan gumpalan dan menganginkan bahan-bahan kering, sehingga menghasilkan kue yang lebih ringan dan rata.325 gr Tepung terigu, 2 ½ sdt baking powder, ½ sdt Garam laut
- Tambahkan setengah bahan kering ke bahan basah di mangkuk mixer. Campur dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Tambahkan Susu:
- Tambahkan susu utuh ke dalam adonan secara perlahan sambil terus diaduk dengan kecepatan rendah. Penambahan bertahap ini memastikan susu tercampur secara merata tanpa tercampur berlebihan.300 Mililiter Susu murni
- Lanjutkan mengaduk hingga susu tercampur seluruhnya, dan adonan menjadi halus dan sedikit gembur. Adonan yang sedikit longgar akan dipanggang menjadi kue yang lebih ringan dan pulen.
Selesai Pencampuran:
- Tambahkan sisa bahan kering ke dalam adonan. Campur dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Gosok bagian samping dan bawah mangkuk dengan spatula karet untuk memastikan semua bahan tercampur rata. Hal ini memastikan tidak ada kantong bahan kering yang tersisa dan mencegah pemanggangan tidak merata.
Memanggang Kue:
- Bagi adonan kue secara merata di antara tiga loyang kue yang sudah disiapkan. Gunakan timbangan dapur untuk pemerataan atau tuangkan perlahan adonan dalam jumlah yang sama ke dalam setiap loyang.
- Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175°C (347°F) selama 20-25 menit.
- Untuk menguji apakah kue anda sudah matang cukup tusuk dengan tusuk sate atau garpu, jika sudah keluar bersih kue anda sudah siap jika ada sedikit adonan di tusuk sate masukkan kembali kue ke dalam oven selama beberapa menit lagi.
- Untuk menguji kematangan, tusukkan tusuk sate atau garpu ke tengah kue. Jika sudah bersih berarti kue sudah matang. Jika ada sedikit adonan di tusuk sate, panggang lagi beberapa menit.
Mendinginkan Kue:
- Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama beberapa menit. Hal ini memungkinkan kue mengeras sedikit sebelum dikeluarkan.
- Setelah beberapa menit, balikkan kue dengan hati-hati ke rak kawat dan biarkan hingga benar-benar dingin pada suhu kamar sebelum dibekukan. Ini bisa memakan waktu 1-2 jam. Mendinginkan kue sepenuhnya akan memastikan kue stabil dan lebih mudah dibekukan.
Buat Frosting Krim Mentega. Krim Mentega:
- Tambahkan mentega tawar ke dalam mangkuk besar dengan lampiran K-paddle.230 g mentega tawar
- Kocok mentega dengan kecepatan sedang selama beberapa menit hingga menjadi ringan dan mengembang. Ini menggabungkan udara untuk menghasilkan frosting yang halus dan ringan.
Ayak dan Tambahkan Gula Icing:
- Saat mentega sedang dibuat, ayak gula icing ke dalam mangkuk terpisah. Pengayakan menghilangkan gumpalan dan menganginkan gula, sehingga menghasilkan frosting yang lebih halus.330 gr gula icing
- Setelah mentega benar-benar matang, tambahkan perlahan setengah gula icing ke dalam mangkuk dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Tambahkan Perasa dan Campur:
- Tambahkan ekstrak vanila, krim ganda, dan pure stroberi ke dalam campuran.2 sendok makan krim ganda, 3 sendok makan pure stroberi, 1 sendok makan ekstrak vanila
- Tingkatkan kecepatan mixer menjadi sedang dan aduk hingga semuanya tercampur rata dan halus. Kikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan.
Selesaikan Pembekuan:
- Tambahkan sisa gula icing ke dalam mangkuk secara bertahap sambil diaduk dengan kecepatan rendah.
- Lanjutkan mengaduk hingga frosting benar-benar halus dan mencapai kekentalan yang Anda inginkan. Anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah gula icing tergantung selera Anda.
- Jika Anda menginginkan frosting yang lebih merah muda, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan merah muda dan aduk rata hingga diperoleh warna yang diinginkan.3 tetes pewarna makanan merah muda
Rakit Kuenya. Ratakan Kue (jika perlu):
- Jika bagian atas kue Anda berbentuk kubah, gunakan pisau bergerigi untuk meratakannya dengan hati-hati.
- Mulailah dengan menggergaji pisau secara perlahan maju mundur melintasi titik tertinggi kubah, sambil menghilangkan lapisan tipis kue sekaligus.
- Putar kue di atas meja putar atau tempat kue saat Anda melakukan perataan yang merata.
Tempatkan Lapisan Kue Pertama:
- Tempatkan lapisan kue pertama, dengan sisi bawah menghadap ke bawah, di atas papan kue atau tempat kue.
- Pastikan lapisan kue berada di tengah dan stabil.
Selai Selai dan Frosting:
- Oleskan selapis tipis selai stroberi di atas lapisan kue pertama, singkirkan potongan stroberi berukuran besar saat Anda melakukannya.selai stroberi
- Gunakan sendok atau spatula offset untuk menyebarkan selai secara merata ke seluruh permukaan lapisan kue.
- Selanjutnya, oleskan lapisan frosting krim mentega secara merata di atas selai. Gunakan gerakan menyapu yang halus dengan spatula offset untuk mendapatkan lapisan frosting yang seragam.
Lapisan Tersisa Tumpukan dan Embun Beku:
- Ulangi langkah-langkahnya (menyebarkan selai dan frosting) dengan sisa lapisan kue, susun dengan hati-hati di atas satu sama lain.
- Pastikan setiap lapisan berada di tengah dan sejajar sebelum menambahkan lapisan berikutnya.
Bekukan Bagian Luar Kue:
- Oleskan lapisan tipis frosting ke seluruh bagian luar kue, menutupi bagian samping dan atas.
- Gunakan teknik remah mantel: oleskan lapisan tipis frosting lalu dinginkan kue selama 15-20 menit. Hal ini memungkinkan frosting mengeras sedikit dan menangkap remah-remah, sehingga menghasilkan lapisan akhir yang lebih halus.
- Setelah dingin, oleskan lapisan frosting kedua yang lebih tebal pada bagian luar kue. Gunakan gerakan memutar yang halus dengan spatula offset Anda untuk mendapatkan hasil akhir yang bersih dan rata.
Untuk tetesan merah muda. Lelehkan coklat putih:
- Tempatkan coklat putih dalam mangkuk tahan panas.60 gram coklat putih
- Letakkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih, pastikan bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air.
- Aduk coklat terus menerus hingga meleleh sepenuhnya dan halus. Alternatifnya, Anda bisa melelehkan coklat di dalam microwave dalam waktu singkat sambil diaduk hingga meleleh dan halus.
Campurkan Bahan dan Kentalkan:
- Setelah meleleh, angkat coklat dari api.
- Tambahkan krim ganda, gula icing, dan pewarna makanan merah muda (beberapa tetes) ke dalam coklat leleh.60 Mililiter Krim ganda, 20 gram gula pasir, 4 tetes pewarna merah muda
- Aduk campuran hingga tercampur rata dan halus.
- Diamkan campuran pada suhu kamar selama beberapa menit hingga sedikit mengental. Ini akan membantu tetesan mempertahankan bentuknya dengan lebih baik saat diaplikasikan pada kue.
Siapkan Piping Bag dan Oleskan Tetes:
- Isi kantong piping yang dilengkapi nozel bulat kecil (opsional) dengan adonan coklat merah muda.
- Jika Anda tidak memiliki kantong piping, Anda dapat memindahkan adonan ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali dan membuat lubang kecil di salah satu sudutnya.
- Mulai dari tepi atas kue, teteskan sedikit-sedikit campuran coklat satu per satu, hingga mengelilingi seluruh kelilingnya.
- Setelah Anda menyelesaikan tepi atas, lanjutkan mengisi bagian atas kue, kerjakan dari tengah ke arah luar menuju tepi yang sudah Anda hias.
Sentuhan Akhir Opsional:
- Gunakan pisau palet untuk menghaluskan bagian atas lapisan gula dengan lembut, jika diinginkan.
- Hiasi bagian atas kue dengan stroberi segar atau topping lain pilihan Anda.
Catatan
Nutrisi
pemikiran 8 tentang “Strawberry Drip Cake”
Tinggalkan Balasan
Tip Menghias Kue:
Mencapai hasil akhir yang sempurna pada kue Anda dapat meningkatkan presentasinya ke tingkat yang benar-benar baru. Berikut beberapa tip ahli yang saya pelajari selama bertahun-tahun membuat dan mendekorasi:
- Mendinginkan lapisan kue sebelum dibekukan membantu mempertahankan bentuknya dan membuatnya lebih mudah untuk dikerjakan.
- Gunakan meja putar untuk pengaplikasian frosting yang halus dan merata.
- Investasikan pada piping bag berkualitas dan tip dekorasi untuk mendapatkan hasil yang berbeda membeku tekstur dan pola.
- Latih berbagai teknik pemipaan pada selembar kertas perkamen sebelum mendekorasi kue Anda.
- Lebih sedikit sering kali lebih banyak: Jangan membebani kue Anda dengan terlalu banyak dekorasi; bertujuan untuk desain yang seimbang dan estetis.
- Yang terpenting, bersenang-senanglah! Memanggang dan mendekorasi seharusnya menjadi pengalaman yang menyenangkan.
Dengan mengikuti tip berikut dan membiarkan kreativitas Anda mengalir, Anda dapat mengubah kreativitas Anda kue tetes stroberi menjadi sebuah mahakarya sejati yang akan meninggalkan kesan mendalam pada orang yang Anda cintai.
FAQ:
1. Bisakah saya menggunakan selai stroberi yang dibeli di toko daripada membuatnya sendiri?
Sangat! Meskipun selai yang dibeli di toko bisa menjadi pilihan yang nyaman, saya sangat menyarankan Anda membuatnya sendiri untuk kue ini. Kesegaran dan rasa selai buatan sendiri yang semarak benar-benar meningkatkan pengalaman keseluruhan. Selain itu, Anda memiliki kendali penuh atas rasa manis dan konsistensi, memungkinkan Anda menyesuaikannya dengan preferensi Anda. Namun, jika Anda kekurangan waktu, menggunakan selai berkualitas baik yang dibeli di toko dapat diterima.
2. Bagaimana jika saya tidak mempunyai mixer berdiri?
Jangan khawatir! Meskipun mixer berdiri dapat menyederhanakan prosesnya, Anda tetap dapat memperoleh hasil yang luar biasa dengan mixer tangan. Mungkin perlu waktu lebih lama untuk mengocok mentega dan gula hingga lembut dan mengembang. Pastikan menggunakan mangkuk yang cukup besar untuk menampung bahan-bahan dan hindari pencampuran berlebihan yang dapat mempengaruhi tekstur kue.
3. Bagaimana cara menyimpan sisa kue?
Untuk memastikan kue Anda tetap segar, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Suhu yang lebih dingin membantu memperlambat proses penguraian, menjaga kue tetap lembab dan beraroma.
4. Bisakah saya membuat kue ini sebelumnya?
Sangat! Faktanya, ini adalah pilihan bagus untuk menghemat waktu dan mengurangi stres pada acara-acara khusus. Anda dapat memanggang kue berlapis-lapis dan menyiapkan frosting sehari sebelumnya. Cukup simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar (jika dirakit dalam beberapa jam) atau di lemari es (untuk penyimpanan lebih lama). Rakit dan hias kue sebelum disajikan untuk mendapatkan rasa segar dan daya tarik visual.
5. Bisakah saya membuat kue ini bebas gluten?
Sangat! Meskipun resep aslinya menggunakan tepung biasa, Anda bisa dengan mudah menggantinya dengan campuran tepung bebas gluten dengan perbandingan 1:1. Namun, penting untuk memilih campuran yang diformulasikan khusus untuk kue, karena beberapa alternatif dapat mempengaruhi tekstur dan mengembangnya kue Anda.
6. Bisakah saya menggunakan jenis coklat lain untuk infusnya?
Ya, Anda memiliki kebebasan untuk menyesuaikan coklat sesuai keinginan Anda! Ketika cokelat putih Dan coklat hitam adalah opsi populer, Anda juga dapat bereksperimen susu coklat atau bahkan a chocolate Ganache untuk profil rasa yang lebih kaya.
7. Apa perbedaan antara frosting krim mentega dan krim keju?
Keduanya krim mentega Dan krim keju beku adalah pilihan lezat untuk membekukan kue, namun menawarkan rasa dan tekstur yang sedikit berbeda. Krim mentega biasanya lebih manis dan lebih ringan krim keju beku memiliki rasa yang tajam dan tekstur yang sedikit lebih padat. Pada akhirnya, pilihannya bergantung pada preferensi pribadi Anda.
8. Variasi rasa apa lagi yang bisa saya coba?
Resep ini adalah dasar yang bagus untuk mengeksplorasi kombinasi rasa yang berbeda! Berikut beberapa saran:
- coklat stroberi: Tukar kue vanila dengan kue coklat dan gunakan chocolate Ganache untuk tetesannya.
- Stroberi Lemon: Tambahkan sedikit kulit lemon ke dalam adonan kue dan frosting untuk rasa yang menyegarkan.
- Raspberry atau Blueberry: Gantikan stroberi dengan raspberry atau blueberry untuk variasi yang hidup dan beraroma.
9. Bisakah saya menggunakan stroberi beku-kering untuk krim mentega?
Ya, stroberi beku-kering bisa menjadi cara yang bagus untuk menambahkan rasa stroberi pekat ke dalam minuman Anda krim mentega. Cukup giling menjadi bubuk menggunakan food processor atau blender dan masukkan ke dalam resep frosting Anda sesuai petunjuk.
Saya mencoba resep ini dan mendapatkan tetesannya rumit dan pada akhirnya tampak luar biasa, terima kasih.
Saya tahu tetesannya adalah bagian tersulit, saya senang pada akhirnya berhasil.
Cokelat apa yang paling baik digunakan untuk lelehan tetesan di atas kue?
Hai Philis, pilihan saya untuk coklat untuk kue tetes ini adalah Callebaut White Chocolate Callets: https://amzn.to/3jxGmtT
Sempurna jika Anda menginginkan kue tetes warna terang seperti merah muda.
Saya diberi kue tetes ini untuk ulang tahun saya dan rasanya enak sekali sehingga saya bertanya kepada saudara perempuan saya dari mana dia mendapatkan resepnya. Lapisan gula rasa stroberi sangat nikmat. Saya punya perasa vanila, bukan ekstrak, bolehkah?
Hai Bella, saya senang ada yang menjadikan kue tetes stroberi saya sebagai kue ulang tahun, semoga hari Anda menyenangkan. Anda bisa menggunakan ekstrak vanila atau penyedap rasa vanila yang ada di lemari Anda. Jangan lupa untuk membagikan beberapa gambar kue Anda.
Saya baru saja membuat kue ini dan kelihatannya enak! Terima kasih untuk resepnya. Berapa lama bisa disimpan di luar lemari es atau harus disimpan di lemari es?
Halo Elizabeth, sebaiknya kuenya disimpan di lemari es dalam wadah ( https://amzn.to/3M46JUV )untuk menghentikan kontaminasi rasa, karena mengandung krim segar. Anda bisa menyimpannya dengan cara ini selama 3 sampai 4 hari, cukup keluarkan dari lemari es 30 menit sebelum disajikan, karena kue ini terasa jauh lebih enak mendekati suhu ruangan. Saya senang Anda menyukai resepnya, saya akan menambahkan pembaruan pada postingan ini dengan bagian baru tentang menyimpan kue untuk membantu orang lain menanyakan pertanyaan yang sama di masa mendatang.