Daftar isi
- Mengapa bawang penting dalam burger daging sapi?
- Bagaimana caranya agar burger saya dapat menyatu tanpa menjadi kering?
- Memanggang, wajan datar, atau menggoreng, mana yang lebih baik?
- Apa saja topping yang wajib ada?
- Siapkan burger ini terlebih dahulu
- Apa yang harus Anda coba selanjutnya?
- Lompat ke Resep
Ada kepuasan tersendiri saat membuat burger sendiri dari nol. Saya sudah membuat banyak versi selama bertahun-tahun, tapi resep burger daging sapi buatan sendiri inilah yang selalu saya coba. Rasanya juicy, kaya rasa, dan sangat sederhana, tanpa peralatan mewah, tanpa persiapan yang lama, hanya bahan-bahan yang tepat dan teknik yang baik. Baik untuk makan malam santai di hari kerja maupun hidangan utama BBQ musim panas, burger ini selalu memukau.
Mengapa bawang penting dalam burger daging sapi?
Salah satu rahasia resep ini adalah bawang bombai yang ditumis perlahan. Saya memasaknya dengan api kecil dan perlahan hingga lunak dan berwarna keemasan. Sedikit rasa manis ini menambah kedalaman patty dan membuatnya tetap lembap saat dimasak. Saat pertama kali membuat burger, saya melewatkan langkah ini dan langsung memasukkan bawang bombai mentah-mentah. Kesalahan besar. Memasak bawang bombai terlebih dahulu sepadan dengan waktu tambahan lima menit itu, percayalah.
Bagaimana caranya agar burger saya dapat menyatu tanpa menjadi kering?
Campurannya sederhana saja: daging sapi cincang, telur, herba kering, dan bumbu. Telur berfungsi sebagai perekat, sementara herba memberikan sedikit tekstur yang membuat burger tidak terasa kempes. Tapi triknya? Jangan terlalu banyak mengaduk daging. Saya mencampur semuanya perlahan dengan garpu atau tangan hingga menyatu. Itulah kunci agar teksturnya tetap empuk, tidak alot.
Memanggang, wajan datar, atau menggoreng, mana yang lebih baik?
Sejujurnya, saya sudah mencoba semuanya, dan masing-masing punya cita rasa tersendiri. Di hari yang cerah, saya menyalakan panggangan BBQ untuk mendapatkan pinggiran yang berasap dan gosong yang akan membuat resep burger daging sapi buatan sendiri ini semakin istimewa. Tapi di malam hari yang hujan, wajan pemanggang saya sudah cukup baik. Pastikan wajan sudah panas dan beri waktu 5-6 menit untuk setiap sisinya agar kerak karamelnya keluar. Dan jangan lupa untuk melelehkan keju di atasnya di menit terakhir; keju cheddar adalah andalan saya.
Apa saja topping yang wajib ada?
Di sinilah Anda bisa membuatnya sendiri, tetapi saya suka membuatnya klasik dengan selada segar, irisan tomat yang berair, acar yang tajam, dan saus tomat yang melimpah. Roti panggang menambahkan kerenyahan yang sempurna, dan Anda bahkan bisa mengolesi bagian dalamnya dengan sedikit mentega sebelum memanggangnya jika ingin lebih banyak.
Siapkan burger ini terlebih dahulu
Itulah alasan lain saya menyukai resep ini, karena resep ini sepenuhnya bisa dibuat sebelumnya. Saya sering mencampur dan membentuk patty di pagi hari, lalu menutupinya dan menyimpannya di lemari es sampai makan malam. Anda bisa melakukan hal yang sama hingga 24 jam sebelumnya, yang membuat memasak di malam hari terasa sangat mudah.
Burger Daging Sapi Buatan Sendiri
Peralatan
- Peralatan:
- Wajan datar
Bahan-bahan
- ½ Sendok makan Minyak zaitun
- 1 Merah Bawang bombai dikupas dan dicincang halus
- 500 gram Daging sapi cincang
- 1 Sendok teh campuran herba kering
- 1/4 Sendok teh Garam
- 1/4 Sendok teh Merica
- 1 Sedang telur Dipukuli
- 4 Irisan Keju Cheddar matang opsional
- 4 Roti burger
- Beberapa lembar daun selada
- 1 Tomat Daging Sapi Besar irisan
- Acar irisan
- Saus tomat untuk melayani (opsional)
instruksi
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan penggorengan dengan api sedang.½ Sendok Makan Minyak Zaitun
- Masukkan bawang bombai cincang dan masak selama 5–6 menit hingga lunak dan berwarna agak keemasan. Angkat dari api dan biarkan agak dingin.1 Bawang Merah
- Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi cincang dengan herba kering dan telur kocok. Tambahkan bawang bombai yang sudah dimasak, bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk hingga rata.500 gram daging sapi cincang, 1 sendok teh campuran herba kering, 1/4 sendok teh garam, 1/4 Sendok Teh Lada, 1 butir telur ukuran sedang
- Bagilah adonan menjadi 4 bagian yang sama dan bentuk masing-masing menjadi adonan bulat pipih dengan ketebalan sekitar 2 cm.
- Masak roti isi di wajan panggang atau wajan datar yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 5–6 menit untuk tiap sisinya, atau sampai matang sepenuhnya.
- Jika Anda menggunakan keju, letakkan sepotong keju di atas setiap roti pada menit terakhir memasak agar meleleh.4 Iris Keju Cheddar Matang
- Saat burger sedang dimasak, potong roti burger menjadi dua dan panggang bagian dalamnya dengan api kecil di atas panggangan atau wajan kering selama 1–2 menit.4 roti burger
- Tata burger dengan meletakkan selada di bagian bawah setiap roti, lalu patty burger yang sudah matang, irisan tomat, dan acar. Tambahkan saus tomat atau saus lain sesuai selera, lalu tutup dengan roti bagian atas. Sajikan hangat dan nikmati!Beberapa lembar daun selada, 1 buah tomat besar, Acar, Saus tomat
Catatan
- Rasa ekstra: Cobalah mencampurkan satu sendok teh moster, saus Worcestershire, atau rempah segar yang dicincang halus.
- Siapkan terlebih dahulu: Bentuk roti terlebih dahulu dan simpan dalam lemari es hingga 24 jam sebelum dimasak.
- Tekstur lembut: Hindari mencampur daging terlalu lama agar burger tetap berair.
- Pilihan dalam ruangan: Burger ini juga enak dimasak di penggorengan jika Anda tidak punya panggangan.
Nutrisi
Apa yang harus Anda coba selanjutnya?
Kalau kamu jatuh cinta dengan resep burger daging sapi buatan sendiri ini seperti aku, jangan berhenti di sini. Aku juga pernah berbagi resep kentang goreng crispy, roti burger buatan sendiri, dan resep burger yang segar. salad kol yang menjadikannya pendamping yang sempurna. Dan untuk inspirasi lebih lanjut, Anda akan menemukan lebih banyak lagi di Instagram Dan Pinterest, tempat saya berbagi kiat, persiapan di balik layar, dan ide penyajian menyenangkan yang akan mengubah malam burger menjadi sesuatu yang istimewa.
