Recette d'assaisonnement pour volaille

J'ai toujours pensé que la meilleure cuisine commence avec les ingrédients les plus simples, surtout lorsqu'ils sont mélangés à la main. Pendant des années, j'ai opté pour des assaisonnements pour volaille du commerce sans hésiter. Mais la première fois que j'ai préparé le mien, j'ai réalisé à quel point un mélange maison pouvait transformer mes plats. Ma recette d'assaisonnement pour volaille est aromatique, réconfortante et polyvalente, et je n'ai jamais regretté mon choix.

Qu'est-ce qui rend cette recette d'assaisonnement pour volaille spéciale ?

Cette recette combine six herbes et épices classiques : sauge séchée, thym, marjolaine, romarin, muscade et poivre noir. Ces ingrédients s'associent pour créer un parfum chaleureux et boisé, profondément familier, mais d'une certaine manière meilleur que tout ce qui se trouve en pot. C'est la base de beaucoup de mes recettes d'automne et d'hiver, notamment pour rôtir un poulet ou préparer une farce.
Ce que j'apprécie le plus, c'est la facilité de préparation. Vous pouvez ajuster les proportions selon vos goûts, mais la version que je partage ci-dessous est ma préférée. Elle prend deux minutes, ne nécessite aucune cuisson et utilise des ingrédients de base que vous avez probablement déjà.

Comment utiliser cette recette d'assaisonnement pour volaille ?

Cet assaisonnement ne se limite pas à la volaille. Bien sûr, il est parfait pour le poulet rôti, la dinde ou même le canard. Mais je l'ai trouvé tout aussi délicieux mélangé à une soupe, saupoudré sur des légumes racines rôtis ou incorporé à une sauce onctueuse. La noix de muscade apporte une touche de chaleur subtile, tandis que le romarin et le thym apportent cette note herbacée si caractéristique qui sent bon le matin de Thanksgiving.
Dès que j'ai envie d'un plat réconfortant, cet assaisonnement est la première chose que je prends. Et le meilleur dans tout ça ? Il est là, dans mon tiroir à épices, étiqueté et prêt.

Absolument. D'ailleurs, j'en garde toujours un lot sous la main. Il se conserve parfaitement dans un bocal hermétique, rangé dans un endroit frais et sec. L'étiquetage avec la date m'aide à vérifier sa fraîcheur, même si je le consomme généralement rapidement pendant les fêtes.
Vous pouvez même en préparer une grande quantité et l'offrir en cadeau. Un petit pot d'assaisonnement pour volaille maison, ficelé, est un cadeau attentionné et pratique pour vos amis gourmands.

Quel est le secret de la texture parfaite ?

Si vous souhaitez une poudre fine qui se mélange parfaitement aux sauces et aux épices à frotter, passez-la rapidement au moulin à épices ou écrasez-la au mortier. Personnellement, j'apprécie l'aspect rustique de la version préparée à la main, mais vous ne pouvez pas vous tromper dans les deux cas.