Journée nationale des rondelles d'oignon | 22 juin

Le 22 juin 2025 est un jour doré sur le calendrier – littéralement doré et croustillant – car c'est Journée nationale des rondelles d'oignonCette fête culinaire amusante célèbre le plat d'accompagnement bien-aimé (ou la collation, ou soyons honnêtes, le repas) qui satisfait nos envies de friture depuis des décennies. Rondelles d'oignonCes délicieuses rondelles d'oignon panées et frites sont un ingrédient emblématique de la cuisine réconfortante américaine. Présentes dans les restaurants, les fast-foods, les steakhouses et les bars sportifs, elles accompagnent souvent un burger ou un sandwich, mais se dégustent également seules, avec du ketchup ou une sauce spéciale.

À l'occasion de la Journée nationale des rondelles d'oignon, les gourmets américains rendent hommage à l'histoire de cette gourmandise simple mais addictive, échangent des astuces pour obtenir un croustillant parfait à la maison et se lancent peut-être dans la noble quête des meilleures rondelles d'oignon de la ville. Instructive et appétissante, cette journée rend hommage à l'un des légumes les plus simples et à sa transformation en un délice croustillant.

Comment célébrer la Journée nationale des rondelles d'oignon

Célébrer la Journée nationale des rondelles d'oignon est simple : savourez-les ! Voici quelques idées pour en profiter pleinement :

• Visite de dégustation : Visitez quelques établissements locaux réputés pour leurs rondelles d'oignon – un fast-food, un restaurant et un pub – et goûtez-en leurs versions. Prenez des notes, comparez et choisissez vos « meilleures rondelles d'oignon de la ville ».
• Rondelles d'oignon faites maison : Utilisez des oignons doux (comme les Vidalia), coupez-les en rondelles de 0,6 à 1,25 cm d'épaisseur, enrobez-les de pâte ou de chapelure et faites-les revenir à 175 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Gardez-les au chaud au four et savourez votre création croustillante.
• Expérimentez avec les trempettes : Essayez des sauces comme la mayonnaise chipotle, la sauce au raifort, la sauce ranch ou la sauce aux oignons fleuris pour sublimer votre expérience sur le ring. Préparez un plateau de dégustation de sauces pour encore plus de plaisir.
• Allez au-delà du ring : Garnissez votre hamburger d'anneaux d'oignon, hachez-les pour en faire des garnitures à hot-dog ou essayez des hors-d'œuvre originaux comme un pain ou une tour d'anneaux d'oignon pour une présentation de fête.

De nombreux restaurants proposent des promotions. Consultez les applications de restauration rapide ou renseignez-vous en magasin : même sans promotion, vous pourriez obtenir une ou deux bagues bonus. N'hésitez pas à demander avec l'esprit des fêtes !

Histoire des rondelles d'oignon

L'origine exacte des rondelles d'oignon est un peu floue (un peu comme une cuisine après avoir fait frire une fournée !). Plusieurs sources affirment détenir la première recette. L'une des premières références provient du livre de cuisine de John Mollard, paru en 1802. L'art de la cuisine rendu simple et raffiné, qui comprenait une recette d'« oignons frits au parmesan » – essentiellement des rondelles d'oignon trempées dans de la pâte et du fromage, puis frites. Parallèlement, un article du New York Times de 1910 présentait une autre recette de « beignets » d'oignons frits. Cependant, le concept moderne des rondelles d'oignon n'a véritablement pris son essor qu'au XXe siècle, avec l'essor de la restauration rapide et des restaurants décontractés.

Une légende populaire attribue l'invention des rondelles d'oignon à Pig Stand, une chaîne de restaurants drive-in du Texas, dans les années 1920. Les oignons frits de Pig Stand ont connu un succès retentissant, et d'autres restaurants ont rapidement adopté l'idée. Un autre acteur clé fut la chaîne de restauration rapide A&W, qui, dans les années 1960, a contribué à populariser les rondelles d'oignon à l'échelle nationale comme accompagnement dans ses restaurants de hamburgers. Que Pig Stand ait été le premier ou non, le Texas détient une solide réputation en matière de rondelles d'oignon ; on les appelle même parfois « rondelles d'oignon du Texas », surtout lorsqu'elles sont d'une taille impressionnante (grâce à l'utilisation de gros oignons doux comme la variété d'oignon texane 1015).

Les rondelles d'oignon ont aussi un cousin britannique : les « beignets d'oignon panés à la bière », mais après la Seconde Guerre mondiale, elles étaient largement considérées comme un plaisir américain. Elles ont profité de la popularité des aliments frits et sont apparues surgelées dans les supermarchés dès la seconde moitié du XXe siècle. Aujourd'hui, les rondelles d'oignon sont non seulement omniprésentes aux États-Unis, mais ont également voyagé à l'étranger : on les trouve dans les pubs canadiens, les restaurants australiens et même dans certains fast-foods asiatiques. Il est intéressant de noter que si les Américains se disputent pour savoir qui propose les meilleures rondelles d'oignon (certains citant des chaînes régionales comme Sonic ou Dairy Queen parmi leurs préférées), la recette de base reste la même partout : émincer l'oignon, le séparer en rondelles, le tremper dans une pâte assaisonnée ou panée, et le faire frire. Il existe des variantes : certains trempent d'abord les oignons dans du babeurre, d'autres utilisent de la chapelure panko pour plus de croquant, mais l'expérience de base reste familière et appréciée.

La Journée nationale des rondelles d'oignon semble avoir été inscrite au calendrier par des gourmets enthousiastes et peut-être par des professionnels du secteur. Elle est désormais promue par les restaurants, petits et grands, qui proposent souvent des offres spéciales le 22 juin (comme des « rondelles d'oignon offertes pour tout burger acheté » ou des paniers à moitié prix pendant l'happy hour). Cette journée est une célébration un peu légère, certes moins formelle que, par exemple, la Journée nationale de la tarte ou autre, mais elle résonne car les rondelles d'oignon évoquent cette joie nostalgique des fêtes foraines, des restaurants de barbecue ou des dîners classiques lors d'un road trip estival.

Recettes et variantes de rondelles d'oignon

• Le bonheur de la pâte à bière : Remplacez le lait par de la bière blonde ou ale pour plus de légèreté et de saveur. Ajoutez des épices comme du paprika et de l'ail en poudre pour une touche relevée.
• Style Tempura : Utilisez de la farine de riz et de l'eau gazeuse glacée pour une panure transparente et délicate. Faites frire rapidement et dégustez immédiatement pour un résultat optimal.
• Pimentez-le : Mélangez des rondelles d'oignon fraîchement frites avec de la sauce piquante et du beurre fondu pour des rondelles « façon Buffalo ». Servez avec une sauce au fromage bleu.
• Option de cuisson : Utilisez du panko pour des rondelles croustillantes. Enrobez-les de farine, d'œuf et de panko assaisonné. Faites cuire à 220 °C (425 °F) et retournez-les une fois. Moins gras, mais toujours croustillants.

Essayez de créer une tour de fête avec des anneaux empilés, ou explorez des versions plus internationales comme les pakoras indiens, les beignets français ou les aros de cebolla latino-américains. Les oignons frits sont appréciés partout !

 

Calendrier de la Journée nationale des rondelles d'oignon

Année	Date	Jour de la semaine
2025	22 juin 2025	Dimanche
2026	22 juin 2026	Lundi
2027	22 juin 2027	Mardi
2028	22 juin 2028	Jeudi
2029	22 juin 2029	Vendredi

Faits amusants sur les rondelles d'oignon

La plus haute pile de rondelles d'oignon : À Melbourne, le 2 septembre 2022, l'Australien Oscar Lynagh a établi le record du monde en empilant des rondelles d'oignon à une hauteur impressionnante de 33 cm (1 pi 0,99 po).

Algorithme de l'anneau d'oignon : Dans un curieux mélange de cuisine et de mathématiques, des chercheurs ont fait référence aux rondelles d'oignon pour décrire la méthode de « décomposition en oignon » en complexité computationnelle. Preuve que les rondelles existent même dans le monde universitaire !

Dans la culture populaire : Les rondelles d'oignon étaient à l'honneur dans la scène finale de « Les Soprano » de HBO, symbolisant la normalité et la tension. Ce bol de rondelles d'oignon est devenu l'un des dénouements les plus disséqués de la télévision.

Débat : Frites contre rondelles : La rivalité culinaire classique : laquelle est la meilleure ? Les frites gagnent peut-être en popularité, mais les amateurs d'onion rings sont des fervents. Certains restaurants servent désormais des « frings », un mélange des deux. Essayez-les ensemble et jugez par vous-même !