Índice
- Why I Love These Garlic Dough Balls
- Tips for Soft Dough and Buttery Garlic Topping
- Variaciones sencillas
- Add Cheese
- Add a Little Heat
- Troubleshooting Garlic Dough Balls
- Qué servir con ellos
- Preguntas frecuentes
- ¿Puedo reducir a la mitad esta receta de bolitas de masa con ajo?
- ¿Puedo congelar las bolitas de masa de ajo?
- ¿Por qué horneo las bolas de masa antes de añadir la mantequilla de ajo?
- ¿Cómo sé cuándo las bolas de masa están completamente horneadas?
- ¿Por qué usar una fuente con bordes altos para el gratinado de mantequilla de ajo?
- ¿Cómo debo guardar las bolitas de masa de ajo sobrantes?
- ¿Las bolitas de masa de ajo son lo mismo que los nudos de ajo?
- Ir a la receta
Why I Love These Garlic Dough Balls
These Garlic Dough Balls are the kind of recipe I make when I want a warm, buttery side that feeds a small crowd. The dough bakes up golden on the outside and soft in the middle, then gets finished with a rich garlic butter topping that melts over every piece.
Why I Love These Garlic Dough Balls
This recipe makes a generous batch, but it can of course, be halved if you do not need as many. I like making the full batch because these dough balls are brilliant for meal prep. Sometimes I even make a double batch, portion them up, and keep them ready for side dishes over the next couple of months.
They freeze really well, too. Just freeze the cooled, cooked dough balls before spreading on the garlic butter. When you want them for dinner, defrost them, add the butter topping, and bake until warm and garlicky.
The two-stage bake is what gives these dough balls their soft texture and rich garlic finish. First, bake them on a sheet pan until golden and fully cooked. Once they have cooled enough to handle, transfer them to a deep baking dish, spread the garlic butter over the top, and return them to the oven. The high sides keep the melted butter around the bread instead of allowing it to run onto the oven floor.
I always serve this recipe with my homemade pizzas and traditional spaghetti Bolognese. They are soft, savory, easy to share, and perfect for mopping up sauce or adding something extra to a family meal.
Tips for Soft Dough and Buttery Garlic Topping
The first thing to watch is the yeast mixture. After the warm water, instant yeast, and sugar sit together, the mixture should smell yeasty and look active. This is a helpful sign that the dough is ready to continue.
Add the bread flour gradually while the dough hook runs on low speed. The dough should pull away from the sides of the bowl, but it should not feel dry. When you pinch off a small piece and roll it into a ball, it should feel soft with only a slight sticky residue on your fingers.
If the dough feels too sticky, add more flour slowly. A few tablespoons at a time is enough. Too much flour can make the dough balls less soft.
Let the shaped dough balls rise until they look puffy. This visual cue matters because it helps create a lighter texture once baked. Use a kitchen scale if you want more evenly sized pieces.
The high-sided baking dish is important for the topping. It keeps the melted garlic butter around the dough balls instead of letting it run out. Cool the baked dough balls before adding the topping so they are easier to transfer and coat.
Variaciones sencillas
Add Cheese
For cheesy garlic dough balls, tuck a small cube of mozzarella into the center of each dough ball before baking. You could also sprinkle grated Parmesan over the garlic butter topping before the final bake for a salty, savory finish.
Add a Little Heat
Stir a pinch of red pepper flakes into the garlic butter topping before spreading it over the dough balls. This adds a gentle heat that works well with the garlic, parsley, and sea salt.
Troubleshooting Garlic Dough Balls
If the dough feels too sticky, add flour a few tablespoons at a time until it feels soft and slightly tacky. If the dough balls bake unevenly, use a kitchen scale to keep them similar in size. If they are not rising well, check that the yeast smells active before making the dough. If the garlic butter starts to escape, use a high-sided baking dish. Bake the dough balls until golden, with an internal temperature of 190–195°F.
Qué servir con ellos
Serve these garlic dough balls warm while the garlic butter is melted and fragrant. They are perfect with homemade pizzas, traditional spaghetti Bolognese, or any pasta dinner that needs a soft, buttery side for mopping up sauce.
They also work beautifully as an appetizer before the main meal. Set them in the middle of the table while they are still warm and let everyone pull them apart. They taste especially good with a crisp glass of white wine.
Bolitas de masa de ajo
Utensilios
- Mezclador de pie (with dough hook)
- Kitchen scale (opcional)
- Clean kitchen towel or plastic wrap
- Rejilla de enfriamiento de alambre
- High-sided baking dish or roasting dish
Ingredientes
For the Dough Balls
- 2 tazas agua caliente about 100°F
- 2 cucharadas levadura instantánea
- ¼ taza azúcar granulada
- 1 cucharada sal
- 1 largo huevo ligeramente golpeado
- ¼ taza aceite de oliva
- 7 ¾ tazas bread flour
- 1 large egg for egg wash
- 1 splash agua for egg wash
For the Garlic Butter Topping
- ½ taza mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo picado
- 1 cucharilla dried parsley
- 1 cucharilla polvo de ajo
- ½ cucharilla sal marina
- 1 cucharada aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Añade el agua tibia, la levadura instantánea y el azúcar al bol de una batidora de pie.2 cups warm water, 2 tablespoons instant yeast, ¼ cup granulated sugar
- Deja reposar la mezcla durante unos minutos, hasta que huela ligeramente a levadura y tenga un aspecto activo.
- Añade al bol el huevo ligeramente batido, el aceite de oliva y la sal.1 tablespoon salt, 1 huevo grande, ¼ cup olive oil
- Con el gancho amasador funcionando a baja velocidad, agregue la harina de pan de taza en taza.7 ¾ cups bread flour
- Continúa mezclando hasta que la masa se despegue de los lados del bol.
- Toma un trocito de masa y forma una bola. Debe sentirse suave y con solo una ligera sensación pegajosa en los dedos. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, cucharada a cucharada.
- Amasar la masa durante unos 8 minutos, hasta que esté suave, blanda y ligeramente pegajosa.
- Deja reposar la masa durante 5 minutos para que se relaje.
- Enharina ligeramente la superficie de trabajo y vierte la masa.
- Divide la masa en aproximadamente 42 porciones iguales, según el tamaño que desees. Para obtener bolas de masa más uniformes, utiliza una báscula de cocina.
- Dale forma de bola lisa a cada pieza tirando de los bordes hacia el centro.
- Coloca las bolas de masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
- Cubra con un paño de cocina limpio o papel film.
- Deja que las bolas de masa reposen en un lugar cálido durante unos 30 minutos, o hasta que estén esponjosas.
- Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Si su horno se calienta demasiado, reduzca la temperatura a 190 °C (375 °F).
- En un tazón pequeño, bate el huevo con un chorrito de agua para hacer la mezcla de huevo.1 huevo grande, 1 splash water
- Pinta ligeramente la parte superior de las bolas de masa con la mezcla de huevo.
- Bake for about 20 minutes, or until golden brown.
- The internal temperature should reach 190-195°F when fully baked.
- Transfer the dough balls to a wire rack and let them cool before adding the topping.
- Preheat the oven again to 400°F / 200°C.
- Transfer the baked dough balls to a high-sided baking dish or roasting dish. This helps keep the garlic butter from escaping as they bake.
- In a small mixing bowl, stir together the unsalted butter, minced garlic, dried parsley, garlic powder, sea salt, and olive oil until well combined.½ cup unsalted butter, 3 garlic cloves, 1 teaspoon dried parsley, 1 cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de sal marina, 1 cucharada de aceite de oliva
- Spread the garlic butter mixture over the baked dough balls.
- Bake for 10 minutes, until the garlic butter has melted over the dough balls.
- Servir caliente.
Notas
- Check the yeast before making the dough. It should smell yeasty and look active after sitting with the warm water and sugar.
- The dough should be soft and slightly tacky, not dry. Add extra flour only a few tablespoons at a time if needed.
- Use a kitchen scale if you want evenly sized dough balls. This helps them bake at the same speed.
- Let the dough balls rise until puffy before baking. This gives them a softer texture.
- Use a high-sided dish for the garlic butter bake. It helps keep the melted butter in the dish instead of spilling over.
- Cool the dough balls before adding the topping so they are easier to transfer and coat.
- Serve the garlic dough balls warm for the best texture and flavor.
Información nutricional
Preguntas frecuentes
¿Puedo reducir a la mitad esta receta de bolitas de masa con ajo?
Sí. La receta completa rinde aproximadamente 42 bolitas de masa, pero puedes reducir a la mitad cada ingrediente para hacer una cantidad menor. Procura que las bolitas tengan un tamaño similar para que se horneen de manera uniforme.
¿Puedo congelar las bolitas de masa de ajo?
Sí. Hornea las bolitas de masa y déjalas enfriar por completo; luego, congélalas antes de añadir la mantequilla de ajo. Descongélalas en el refrigerador, agrega la cobertura y hornéalas hasta que estén calientes y doradas.
¿Por qué horneo las bolas de masa antes de añadir la mantequilla de ajo?
Hornear primero las bolitas de masa ayuda a que se cocinen bien y adquieran un color dorado antes de añadir la mantequilla. El segundo horneado derrite la mantequilla de ajo sobre las bolitas de masa ya horneadas sin que la masa quede demasiado húmeda.
¿Cómo sé cuándo las bolas de masa están completamente horneadas?
Las bolitas de masa deben estar doradas por fuera. Para una comprobación más precisa, la temperatura interna debe alcanzar entre 190 y 195 °F.
¿Por qué usar una fuente con bordes altos para el gratinado de mantequilla de ajo?
Una fuente para hornear o asar con bordes altos ayuda a mantener la mantequilla de ajo derretida alrededor de las bolitas de masa. Esto evita que la mantequilla se salga de la fuente mientras se hornean.
¿Cómo debo guardar las bolitas de masa de ajo sobrantes?
Deja enfriar las bolitas de masa, colócalas en un recipiente hermético y refrigéralas inmediatamente. Consume las sobras refrigeradas en un plazo de tres a cuatro días y recalienta solo la cantidad que vayas a servir.
¿Las bolitas de masa de ajo son lo mismo que los nudos de ajo?
Utilizan muchos de los mismos ingredientes, pero las bolitas de masa de ajo se moldean como panecillos redondos en lugar de atarlas en nudos. Esta receta también incluye un segundo horneado para derretir la mantequilla de ajo sobre el pan ya horneado.
