Zitronen-Dijon-Huhn
Probieren Sie unser würziges Zitronen-Dijon-Hähnchenrezept für einen Geschmacksexplosion bei jedem Bissen! Dieses pikante Gericht wird Ihren Gaumen vor Freude singen lassen.
Veröffentlicht: Februar 23, 2024 · Geändert: April 10, 2024 von Jennifer Ryan
Zitronen-Dijon-Huhn
Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 4 Extra groß Hühnerbrust ohne Knochen und Haut (690 Gramm)
- 2 Teelöffel Hähnchengewürz mit Knoblauch und Kräutern oder Hühnergewürz
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- 125 Milliliter Weißwein oder Hühnerbrühe, falls gewünscht
- 80 Gramm dijon Senf
- 45 Gramm Ungesalzene Butter
- 4 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Honig
- Zitronenscheiben zum Garnieren
- 2 Teelöffel Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenbrust hinzufügen und gleichmäßig mit Knoblauch-Kräuter-Hähnchengewürz, Salz und Pfeffer würzen. 6-7 Minuten kochen lassen, ohne das Huhn zu stören.3 Esslöffel Olivenöl, 4 Extragroße Hähnchenbrüste, 2 Teelöffel Knoblauch-Kräuter-Hühnergewürz, 1 Teelöffel Meersalz, 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Drehen Sie das Huhn um; es sollte eine mittelgoldene Farbe haben.
- Lassen Sie das Hähnchen auf der zweiten Seite etwa 5 Minuten lang garen, oder bis es vollständig gar ist. Stören Sie das Huhn während dieses Vorgangs nicht.
- Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es zum Ruhen auf einen Teller.
- Löschen Sie die Pfanne mit Weißwein ab und lassen Sie ihn einige Sekunden lang sprudeln und dampfen.125 Milliliter Weißwein
- Dijon-Senf, Butter und Zitronensaft hinzufügen. Lassen Sie die Butter etwa 1 Minute lang schmelzen und rühren Sie dabei ständig um, bis sie geschmolzen ist und die Sauce vermischt ist.80 Gramm Dijon-Senf, 45 Gramm ungesalzene Butter, 4 Esslöffel Zitronensaft
- Schalten Sie den Herd aus, fügen Sie nach Belieben Honig hinzu und rühren Sie alles um.2 Esslöffel Honig
- Geben Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne, bestreichen Sie es auf beiden Seiten gleichmäßig mit der Soße und löffeln Sie die Soße über das Hähnchen, bis es vollständig bedeckt ist.
- Mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren und servieren.Zitronenscheiben, 2 Teelöffel frische Petersilie
Ernährung
Als erfahrener Hobbykoch mit einer Leidenschaft für Aromen, die auf dem Gaumen tanzen, habe ich die Einfachheit und Eleganz eines gut zubereiteten Zitronen-Dijon-Hähnchens zu schätzen gelernt. Mit seiner harmonischen Mischung aus würzigem Dijon-Senf, pikanter Zitrone und saftigem Hühnchen ist dieses Gericht zu einem festen Bestandteil meines kulinarischen Repertoires geworden. Hier gebe ich einige wertvolle Tipps und Tricks weiter und beantworte häufige Fragen, um Ihnen dabei zu helfen, dieses köstliche Rezept zu meistern.
Zitronen-Dijon-Hähnchen meistern
Das richtige Huhn auswählen
Der Schlüssel zu einem köstlichen Zitronen-Dijon-Hühnchen beginnt mit hochwertigen Zutaten. Entscheiden Sie sich wegen ihrer Zartheit und geschmacksabsorbierenden Eigenschaften für extragroße Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut. Wählen Sie nach Möglichkeit Bio- oder Freilandhuhn, um einen hervorragenden Geschmack und eine bessere Konsistenz zu erzielen.
Würze für den Erfolg
Würzen Sie die Hähnchenbrüste vor dem Garen großzügig mit Knoblauch-Kräuter-Hähnchengewürz, Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Dies verstärkt nicht nur den Geschmack des Hähnchens, sondern sorgt auch für eine gut gewürzte Sauce.
Perfektes gebratenes Hähnchen
Um eine schön goldene Kruste auf dem Hähnchen zu erzielen, ist Geduld erforderlich. Widerstehen Sie dem Drang, das Huhn zu früh zu bewegen oder umzudrehen. Lassen Sie es auf einer Seite 6-7 Minuten lang ungestört kochen, bis es eine mittelgoldene Farbe entwickelt. Dieses anfängliche Anbraten bindet den Saft und verleiht dem Gericht einen herrlichen Geschmack.
Ablöschen wie ein Profi
Das Ablöschen der Pfanne mit Weißwein ist ein entscheidender Schritt, der der Soße mehr Tiefe verleiht. Verwenden Sie unbedingt einen Holzlöffel, um alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abzukratzen, da diese voller Geschmack sind. Wenn Sie lieber auf Alkohol verzichten möchten, können Sie den Weißwein durch Hühnerbrühe ersetzen.
Ausbalancierende Aromen
Der Zauber des Zitronen-Dijon-Huhns liegt in seiner Ausgewogenheit der Aromen. Passen Sie die Menge an Zitronensaft und Honig Ihren Geschmacksvorlieben an. Die Zitrone sorgt für Helligkeit und Säure, während der Honig einen Hauch von Süße bietet, um der Würze des Dijon-Senfs entgegenzuwirken.
Eine samtige Soße herstellen
Während Sie Dijon-Senf, Butter und Zitronensaft in der Pfanne vermischen, rühren Sie ständig um, bis die Butter schmilzt und die Sauce glatt und samtig ist. Dadurch wird sichergestellt, dass die Aromen nahtlos miteinander verschmelzen und eine köstliche Hülle für das Huhn entsteht.
Mit Flair garnieren
Beim Servieren von Zitronen-Dijon-Hähnchen kommt es auf die Präsentation an. Garnierung Jeder Teller mit dünnen Zitronenscheiben und einer Prise frischer Petersilie für einen Farbtupfer und einen Hauch von Frische. Es wertet das Gericht nicht nur optisch auf, sondern verleiht ihm auch eine letzte Geschmacksschicht.
Kann ich statt Hähnchenbrust auch Hähnchenschenkel verwenden?
Während für dieses Rezept traditionell Hähnchenbrust verwendet wird, können Sie auf Wunsch auch Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut verwenden. Passen Sie einfach die Garzeit entsprechend an, da die Garung der Oberschenkel möglicherweise etwas länger dauert.
Wie lagere ich Reste?
Wenn Sie Reste übrig haben, bewahren Sie diese bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen das Hähnchen in einer Pfanne bei schwacher Hitze vorsichtig erwärmen und einen Spritzer Hühnerbrühe hinzufügen, damit es nicht austrocknet.
Kann ich Zitronen-Dijon-Hähnchen einfrieren?
Während sich die Sauce beim Auftauen leicht lösen kann, können Sie gekochtes Zitronen-Dijon-Hähnchen 2 bis 4 Monate lang einfrieren. Wickeln Sie das Huhn fest ein, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel legen.
Mit diesen Tipps, Tricks und Antworten auf häufige Fragen sind Sie bestens gerüstet, um ein Restaurant-würdiges Gericht zu kreieren, das die Sinne erfreut und Freude auf den Tisch bringt. Wenn Sie Lust auf mehr Hühnchen-Inspiration haben, erkunden Sie unsere Auswahl an verlockenden Rezepten, einschließlich unseres begehrten Hühnchen-Madras-Curry, oder tauchen Sie ein in unsere Sammlung beruhigender Gerichte Hühnchengerichte aus dem Slow Cooker.
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