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Der Herbst bringt frische Luft, goldene Blätter und die unverkennbare Aufregung der Kürbissaison. Für mich beginnt die Magie mit Kürbispüree. Ob Sie mit den Kindern Kürbislaternen schnitzen oder an den Marktständen nach süßen, essbaren Kürbissen stöbern – es ist ein tiefes Befriedigendes, diesen saisonalen Star in etwas Selbstgemachtes, Einfaches und Wunderbar Vielseitiges zu verwandeln.
Warum hausgemachtes Kürbispüree zubereiten?
Es ist nichts falsch daran, Kürbispüree aus der Dose zu verwenden, aber es selbst zuzubereiten ist einfacher, als Sie vielleicht denken. Der Geschmack ist frischer und die Textur reichhaltig und samtig. Außerdem können Sie den Kürbis auswählen, ihn perfekt rösten und die Genugtuung erleben, ihn selbst zu verarbeiten. Es ist eine kleine, praktische Aufgabe, die gleichzeitig erdend und kreativ wirkt.
So lagern Sie Kürbispüree
Nach dem Abkühlen kannst du das Püree in einem sauberen, luftdichten Gefäß bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Bei größeren Mengen portioniere es in gefrierfeste Behälter oder Silikon-Eiswürfelschalen und friere es bis zu drei Monate ein. Denke daran, die Behälter für die spätere Verwendung zu beschriften und zu datieren.
Was tun mit Kürbiskernen?
Bevor du die Kürbiskerne wegwirfst, schau sie dir noch einmal an. Gewaschen, gewürzt und geröstet ergeben sie einen leckeren und gesunden Snack. Nachdem du das Fruchtfleisch entfernt hast, spüle die Kerne gut ab und tupfe sie trocken. Wirf sie mit Olivenöl, Salz oder Ihre Lieblingsgewürze und rösten Sie die Zwiebeln anschließend bei 180 °C (350 °F) etwa 20 Minuten lang. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Sie können sie pur genießen oder als Topping für Suppen, Salate oder sogar Haferbrei verwenden, um einen herbstlich-knusprigen Geschmack zu erzielen.
Möglichkeiten zur Verwendung Ihres hausgemachten Kürbispürees
Dieses Püree ist die Grundlage für viele gemütliche Herbstgerichte. Hier sind einige meiner Favoriten, die zeigen, wie vielseitig es sein kann:
- Kürbiskuchen: Ein Klassiker, der immer gelingt. Mild, würzig und mit Schlagsahne serviert.
- Kürbis-Latte mit Gewürzen: Rühren Sie einen Löffel davon in Ihren Kaffee mit warmer Milch und Kürbisgewürz.
- Kürbispfannkuchen und Waffeln: Geben Sie es in Ihren Teig für ein herbstliches Frühstücksvergnügen.
- Gewürzte heiße Schokolade: Eine warme Tasse Kakao bekommt mit Kürbis und Zimt eine gemütliche Note.
- Frühstücksbrei: Für einen wohltuenden Start in den Tag etwas Püree und Ahornsirup unterrühren.
- Herbstkäsekuchen: Für eine saisonale Abwechslung können Sie Kürbis in den Teig einrühren.
- Kürbisbrot und Muffins: Das Püree hält die Krume feucht und aromatisch.
- Hausgemachte Trüffel: Kombinieren Sie es mit Schokolade, Gewürzen und Nüssen für einen dekadenten Leckerbissen ohne Backen.
- Kürbis-Nudeln Soße: Püree, Sahne und Parmesan ergeben eine samtige Sauce, die perfekt zu Linguine passt.
Den richtigen Kürbis auswählen
Wählen Sie bei der Auswahl eines Kürbisses für Püree kleinere Zuckerkürbisse oder Kuchenkürbisse. Diese Sorten sind süßer, weniger faserig und aromatischer als die großen Schnitzkürbisse. Fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Markthändler, welche Kürbisse sich am besten zum Kochen eignen.
Vorratsgläser kaufen
Ich bewahre alle meine selbstgemachten Pürees und Gewürze in Bügelgläsern auf. Sie sehen im Regal wunderschön aus und lassen sich für Marmelade, Chutneys und sogar selbstgemachte Körperpeelings wiederverwenden. Ich kaufe meine meist online, und sie halten seit Jahren. Sterilisiere sie einfach vor jedem Gebrauch gründlich, damit alles frisch und sicher bleibt.
Tipps und Tricks
- Wenn Ihr Püree wässrig erscheint, seihen Sie es durch ein mit einem Käsetuch ausgelegtes Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Lassen Sie den Kürbis vor dem Mixen immer etwas abkühlen, um Dampfbildung zu vermeiden.
- Verwenden Sie dieses Püree sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten für eine reichhaltige, saisonale Geschmackstiefe.
- Frieren Sie übrig gebliebenes Püree in kleinen Mengen für Einzelportionen ein.
Kürbispüree
Anleitungen
- Das erste, was Sie tun müssen, bevor Sie mit der Zubereitung des Kürbispürees beginnen, ist, Ihren Ofen auf 200 ° C oder 400 ° F vorzuheizen.
- Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
- Schneiden Sie Ihren Kürbis in zwei Hälften und entfernen Sie dann alle Kerne und das Fruchtfleisch mit einem Löffel.1 kleiner Kürbis
- Den Kürbis mit etwas Salz bestreuen und mit der Schnittfläche nach unten und der Haut nach oben auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.1 Prise Salz
- Legen Sie Ihren vorbereiteten Kürbis auf die mittlere Schiene Ihres vorgeheizten Ofens und backen Sie ihn 45-60 Minuten lang oder bis das Kürbisfleisch weich und die Haut leicht karamellisiert ist.
- Entfernen Sie nun die Kürbisschalen und geben Sie das Kürbisfleisch in einen Mixer. Mischen Sie Ihr Kürbisfleisch für etwa 2-4 Minuten.
- Mischen Sie Ihren Kürbis weiter, bis er sehr glatt ist und alle Klumpen verschwunden sind. Da hast du es selbstgemachtes Kürbispüree.
Notizen
Ernährung
Ernährungshighlights
Kürbis ist ein wahres Nährstoffwunder. Er steckt voller Vitamin A, Kalium und Ballaststoffe und ist gleichzeitig kalorienarm. Eine Tasse selbstgemachtes Kürbispüree enthält Antioxidantien, Beta-Carotin und natürliche Süße ohne Zuckerzusatz.
Es ist ein tiefes Befriedigungsgefühl, einen einfachen Kürbis mit einer Prise Salz und etwas Geduld in ein reichhaltiges, goldenes Püree zu verwandeln. Dieses hausgemachte Grundnahrungsmittel verkörpert alles, was wir am Herbst lieben, und lädt zu kreativer Küche ein. Von Kuchen über Pasta und Latte Macchiato bis hin zu Brotlaiben – Kürbispüree eröffnet eine Jahreszeit voller wohltuender und geschmackvoller Möglichkeiten.
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