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Sempre fui fã de molhos cremosos e encorpados, daqueles que merecem um lugar de destaque na mesa e reúnem as pessoas para tudo, desde almoços durante a semana até encontros improvisados. Um dia, me vi olhando para dois abacates perfeitamente maduros na bancada da minha cozinha e pensei: "Por que não batê-los no liquidificador para fazer homus?" O resultado? Uma verdadeira revolução. Este abacate receita de homus é onde se encontra a textura rica e amanteigada de guacamole Encontra o coração vibrante, picante e rico em proteínas do hummus. É rápido, fresco e cheio de sabor.
O que torna esta receita de homus de abacate tão especial?
Para mim, é a combinação de textura e sabor que faz a diferença. O hummus tradicional tem seu lugar, não me interpretem mal, eu adoro um clássico, mas adicionar abacate traz uma cremosidade sedosa que eleva o prato a outro nível. O suco de limão equilibra a cremosidade com a acidez na medida certa, o tahine intensifica a base de nozes, e um toque de cominho e pimenta caiena completa o conjunto. Este é o tipo de pasta que você vai querer fazer sempre, seja para um lanche rápido ou para uma elegante seleção de mezze.
Como fazer homus de abacate em apenas 5 minutos?
Sinceramente, não poderia ser mais simples. Coloco tudo no liquidificador: grão-de-bico, azeite, tahine, suco de limão, alho e bato até ficar homogêneo. Depois, adiciono os abacates, as especiarias e os temperos e bato novamente. Uma provadinha rápida me ajuda a ajustar o limão ou a pimenta, se necessário. Quando estiver cremoso e saboroso, coloco em um prato, finalizo com um fio de azeite, uma pitada de coentro e algumas pimentas vermelhas em flocos para dar um toque especial. Pronto. Cinco minutos e está perfeito.
Mais do que apenas um mergulho
Embora seja uma delícia com chips de pita, tortilhas chips ou uma variedade de vegetais crus, também o uso como pasta para sanduíches, em wraps ou até mesmo em tigelas de grãos para um almoço rápido. Às vezes, diluo com um pouco de água morna para fazer um molho de salada saboroso. As possibilidades são infinitas e cada versão tem um sabor que dá a impressão de que você se esforçou muito mais do que realmente se esforçou.
Melhores dicas para um homus de abacate perfeito
Depois de algumas tentativas, aprendi alguns truques. Primeiro, use abacates maduros, mas não passados. Eles devem estar macios ao toque. Se estiverem muito moles, correm o risco de ficarem amargos. Se não tiver tahine, iogurte grego ou até mesmo manteiga de semente de girassol podem servir. E não dispense o limão, ele ajuda a evitar que escureça e dá um toque de cor ao prato. Se você gosta de um toque picante, uma pitada extra de pimenta caiena ou alguns jalapeños picados nunca são demais. Pressione um filme plástico diretamente sobre a superfície ao armazenar para mantê-lo fresco e verde.
Homus de abacate
Ingredientes
- 250 g grão de bico Lata de 15,5 oz / 440g drenada
- 2 Médio abacates maduros
- 3 colher de sopa azeite mais para servir
- 1½ colher de sopa tahine
- 3 colher de sopa sumo de lima fresco
- 1 dente de alho descascado
- sal provar
- pimenta-preta moída na hora provar
- ⅛ colher de chá cominhos moídos
- ¼ colher de chá Pimenta-caiena ajuste ao gosto
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado finamente (para cobertura)
- 1 pitada flocos de malagueta para cobertura
Instruções
- Em um processador de alimentos, misture o grão-de-bico, a polpa do abacate, o azeite, o tahine, o suco de limão, o alho e o cominho, a pimenta-caiena e uma boa pitada de sal e pimenta. Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.250 g de grão-de-bico, 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher e meia de sopa de tahine, 1 dente de alho, 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- Prove o homus e ajuste o tempero se necessário. Adicione um pouco mais de suco de limão, sal ou pimenta caiena se preferir um toque picante.
- Coloque o homus em uma tigela. Regue com mais azeite, se desejar, e finalize com coentro picado e uma pitada de pimenta vermelha em flocos.1 colher de sopa de coentro fresco, 1 pitada de flocos de pimenta vermelha
- Sirva com chips de pão pita, vegetais crus, chips de tortilha ou espalhe em sanduíches e wraps.
Notas
- Use abacates maduros: Eles devem ser macios ao toque, mas não moles. Abacates muito maduros podem deixar o homus muito amargo.
- Vá com antecedência: Este molho fica melhor servido fresco, mas você pode armazená-lo na geladeira por até 2 dias. Pressione o filme plástico diretamente sobre a superfície para reduzir o escurecimento.
- Personalize o calor: Gosta de suave? Esqueça a pimenta caiena. Gosta de picante? Adicione mais!
- Sem tahine? Experimente substituir por iogurte grego natural ou um pouco de manteiga de semente de girassol para um resultado diferente, mas ainda cremoso.
- Apimente: Adicione um pouco de raspas de limão para dar ainda mais sabor cítrico.
Informação nutricional
O que você deve tentar em seguida?
Se você é tão fã de pastas e molhos quanto eu, não pare por aqui. Depois de preparar esta receita de homus de abacate, explore nossas outras opções. homus clássico para uma opção mais tradicional. Precisa de algo para mergulhar? Experimente o nosso pitas caseiras, São macios, mastigáveis e o veículo perfeito. Para uma combinação vibrante e fresca como a de um jardim, sirva isso junto com o meu salada de capuchinha, É apimentado, colorido e combina perfeitamente com o clima quente.
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