Índice
- Um clássico de Hogwarts trazido à vida
- O que torna esta receita de pastéis de abóbora tão especial?
- Você realmente consegue fazê-los em menos de uma hora?
- Como obter aquele acabamento dourado e escamoso perfeito?
- Os pastéis de abóbora podem ser feitos com antecedência?
- Por que você deve experimentar esta receita?
- Ir para a receita
Um clássico de Hogwarts trazido à vida
Desde a primeira vez que li sobre pastéis de abóbora rolando no bonde do Expresso de Hogwarts, fiquei encantada com a ideia deles. Para mim, eles capturam tudo o que eu amo no outono: calor, tempero, doçura e conforto envoltos em massa dourada. Quando finalmente decidi fazer minha própria versão, queria que tivessem exatamente o mesmo sabor que eu imaginava que Harry e Rony teriam comido em sua primeira viagem de trem. E, sinceramente? Eles se tornaram um dos meus doces aconchegantes favoritos para fazer em casa.
O que torna esta receita de pastéis de abóbora tão especial?
Para mim, o charme desta receita reside na sua simplicidade. Com massa de torta pronta, recheio cremoso de abóbora e um toque de especiarias, estas tortinhas artesanais ficam prontas rapidamente sem sacrificar o sabor. O cream cheese acrescenta riqueza, o tempero de abóbora traz aconchego e aquela pitada final de... Açucar e canela Faz cada mordida brilhar. Este é o tipo de bolo que você pode preparar para uma maratona de filmes no fim de semana, uma festa infantil ou apenas para uma tarde tranquila quando você quer um pouco da magia de Hogwarts na sua cozinha.
Você realmente consegue fazê-los em menos de uma hora?
Estou sempre procurando receitas que equilibrem sabor e praticidade, e esta cumpre com os dois requisitos. Em menos de 45 minutos, você pode ter uma bandeja de pastéis quentinhos e folheados, prontos para servir. Adoro como eles são práticos, sem trabalhos complicados de confeitaria, sem equipamentos sofisticados, apenas passos simples que qualquer pessoa pode seguir. Mesmo que você não seja um confeiteiro experiente, prometo que esta receita é fácil de fazer. E acredite, assim que sentir o cheiro de abóbora saindo do seu forno, você vai se sentir feliz por ter experimentado.
Como obter aquele acabamento dourado e escamoso perfeito?
Aqui vai a minha dica: não pule a pincelada de ovo e a cobertura de açúcar e canela. Pincelar a massa com ovo batido ajuda a deixá-la crocante, enquanto o açúcar e canela adiciona a quantidade certa de doçura e crocância. É um pequeno passo, mas transforma esses pastéis de bons em irresistíveis. E se você quiser que eles tenham uma aparência ainda mais rústica, não se preocupe muito em selar perfeitamente as bordas; aquelas pequenas marcas irregulares de friso os deixam ainda mais com um toque caseiro (no melhor sentido).
Os pastéis de abóbora podem ser feitos com antecedência?
Sim, e essa é uma das coisas que mais adoro neles. Você pode montar os pastéis, congelá-los crus em uma assadeira e, depois, transferi-los para um saco plástico para freezer quando estiverem firmes. Assim, sempre que você desejar uma guloseima quentinha e temperada, basta assá-los direto do freezer, adicionando apenas alguns minutos extras ao tempo de cozimento. Eles também se conservam bem em um recipiente hermético por alguns dias, embora na minha casa raramente durem tanto tempo.
Por que você deve experimentar esta receita?
Porque, às vezes, a comida deve ser mais do que apenas algo para comer, deve ser uma história, uma lembrança, um toque de magia. Estes Pastéis de Abóbora são exatamente isso. São nostálgicos para os fãs de Harry Potter, reconfortantes para quem ama o outono e fáceis o suficiente para se tornarem uma receita indispensável na sua cozinha. Eu os faço ano após ano e, sempre que os faço, eles me lembram da alegria de descobrir Hogwarts pela primeira vez.
Então, se você já imaginou como seria saborear algo direto do carrinho do Expresso de Hogwarts, esta é a sua chance. Asse uma fornada, compartilhe com amigos ou familiares e deixe um pouco da magia do mundo bruxo aquecer sua casa.
Pastéis de Abóbora
Equipamento
- Cortador de massa redondo (ou vidro)
- Batedeira elétrica ou batedor de mão
- Garfo (para selar bordas)
- Faca afiada (para cortes)
Ingredientes
Pastéis de Abóbora
- 640 Gramas Massas de torta prontas 2 pacotes de 320 g
- 150 Gramas Requeijão cremoso suavizado
- 200 Gramas Purê de abóbora
- 100 Gramas açúcar mascavo
- 2 Colheres de chá Tempero de abóbora
- 1 Médio Ovo batido para lavagem de ovo
Açúcar e Canela:
- 2 colheres de sopa açúcar demerara
- 1/4 Colher de chá Canela em pó ¼ colher de chá
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Abra uma massa de torta de cada vez em uma superfície levemente enfarinhada.640 gramas de massa de torta pronta
- Corte o máximo de círculos que puder usando um cortador redondo (cerca de 7,5 a 10 cm de largura). Reúna a massa restante, abra-a novamente e corte mais círculos até usar toda a massa.
- Em uma tigela, bata o cream cheese até ficar homogêneo e cremoso.150 gramas de cream cheese, 200 gramas de purê de abóbora, 100 gramas de açúcar mascavo, 2 colheres de chá de especiarias de abóbora
- Adicione o purê de abóbora, o açúcar mascavo e o tempero de abóbora e misture até que tudo esteja totalmente combinado e forme um recheio macio.
- Coloque uma pequena quantidade de recheio no centro de cada círculo de massa. Dobre a massa para formar uma meia-lua. Pressione as bordas firmemente com um garfo para selar.
- Use uma faca afiada para fazer 2 a 3 pequenos cortes na parte superior de cada pastel para que o vapor escape durante o cozimento. Coloque os pastéis na assadeira preparada.
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar demerara e a canela em pó para fazer a cobertura de açúcar e canela.2 colheres de sopa de açúcar demerara, 1/4 colher de chá de canela em pó
- Pincele o topo e as bordas com o ovo batido para um acabamento dourado. Polvilhe levemente com açúcar e canela se preferir uma crosta adocicada.1 ovo médio
- Asse por 20 a 25 minutos ou até dourar e ficar crocante. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva quentinho.
Notas
- O tamanho importa: Um cortador de 3 a 4 polegadas funciona perfeitamente para pastéis pequenos, mas você pode usar um cortador maior para pastéis mais estilo "torta de mão".
- Sele bem: Pressionar com um garfo não só mantém o recheio como também dá aquele aspecto rústico e pastoso.
- Sabor extra: Pincele a parte de cima com ovo batido e polvilhe com açúcar e canela para dar um toque sutilmente crocante e doce.
- Armazenar: Guarde os pastéis resfriados em um recipiente hermético por até 3 dias ou congele-os antes de assar para um deleite fácil de preparar com antecedência.
Nutrição
E se você se encanta tanto com esses Pastéis de Abóbora quanto eu, vai adorar mergulhar no restante das minhas receitas inspiradas em Harry Potter. Dos rústicos Rock Cakes do Hagrid ao icônico Bolo de Aniversário de Harry Potter, passando pelos Cupcakes de Baunilha do Pomo de Ouro e até os substanciosos Pastéis da Cornualha, há um pouco de magia para cada desejo. Compartilho regularmente novos doces do mundo bruxo e receitas aconchegantes, então não se esqueça de explorar a coleção no meu site e me encontrar no mídia social Para uma inspiração culinária ainda mais fascinante. Vamos manter a magia viva, uma receita de cada vez.
