Inhoudsopgave
Wat maakt de corned beef sandwiches van Ron Weasley zo magisch?
Als ik denk aan comfort food met een vleugje nostalgie, dan denk ik meteen aan Ron Weasley's corned beef sandwiches. Het zijn niet zomaar sandwiches, ze zijn een hap vol tovenaarscharme, heruitgevonden in iets hartigs, met veel kaas en absoluut verrukkelijks. Hoewel die arme Ron misschien niet zo'n grote fan was van de corned beef sandwiches van zijn moeder in de Zweinsteinexpres, beloof ik je dat dit recept anders is. Met goudbruin, boterachtig zuurdesembrood, gesmolten cheddar en knapperige, zelfgemaakte koolsalade zijn deze sandwiches allesbehalve vergeetbaar.
Waarom zou je deze sandwiches thuis moeten maken?
Voor mij draait dit recept om het toevoegen van een vleugje magie aan de dagelijkse keuken. Het is snel klaar voor een doordeweekse avond, maar bijzonder genoeg om te serveren op een Harry Potter-feestje. De koolsla geeft de sandwich een verfrissende crunch, terwijl de smeuïge kaas alles bij elkaar houdt. Ik heb ontdekt dat het aandrukken van de sandwiches tijdens het bakken ze die onweerstaanbare knapperigheid geeft die ze helemaal afmaakt. Het is precies het soort stevige, rustieke maaltijd dat je zou verwachten in de gezellige keuken van The Burrow.
Hoe creëer je de perfecte smaakbalans?
De schoonheid van dit recept zit in de lagen. Ik begin met zuurdesembrood, licht beboterd aan beide kanten, en smeer er dan een beetje mosterd op voor een pittige bite. Daarna een flinke lepel koolsla, gevolgd door malse plakjes cornedbeef en een bergje scherpe cheddar. Door het bakken in de pan wordt het brood knapperig en goudbruin, terwijl de kaas smelt in het vlees en de koolsla, waardoor er bij elke hap een rijke, hartige harmonie ontstaat. En hoewel ik graag belegen cheddar gebruik vanwege de krachtige smaak, kun je voor een andere smaak ook Zwitserse kaas, Gruyère of mozzarella gebruiken.
Wat is corned beef precies?
Als je het nog nooit hebt gegeten, vraag je je misschien af wat corned beef eigenlijk is. Corned beef is runderborst die in een gekruide pekel is gepekeld, waardoor het een hartige, licht zoute smaak en een malse textuur krijgt. Het "corned" deel van de naam komt van de grove korrels steenzout – ooit "corns" genoemd – die gebruikt worden tijdens het pekelen. Het wordt vaak voorgekookt en in plakjes verkocht, waardoor het een handige optie is voor sandwiches, taarten en hartige maaltijden. In dit recept voegt de corned beef een rijke, vlezige laag toe die prachtig combineert met de scherpe cheddar en pittige koolsalade, waardoor een simpele sandwich echt een verzadigende ervaring wordt.
Kunnen deze sandwiches van tevoren worden gemaakt of worden meegenomen op reis?
De koolsalade kan een paar uur van tevoren worden gemaakt en gekoeld bewaard, waardoor hij alleen maar lekkerder smaakt naarmate de smaken zich vermengen. Als je van plan bent deze sandwiches mee te nemen op een picknick of mee te nemen in je lunchbox (net zoals Molly Wemel deed voor de Zweinsteinexpres), wikkel ze dan na het bakken in aluminiumfolie om ze warm te houden. Ze zullen niet zo knapperig zijn, maar ze smaken nog steeds heerlijk. Geloof me, dit is de versie van cornedbeefsandwiches die zelfs Ron zelf met plezier zou hebben verslonden.
Ron Weasley's Corned Beef Sandwiches
Apparatuur
- Grote mengkom (voor de koolsla)
- Doosrasp
- Julienne dunschiller
- keukenmachine (met rasphulpstuk)
- Middelgrote kan of kleine kom
- Grote lepel
- Anti-aanbak koekenpan
- Botermes
Ingrediënten
Voor de broodjes:
- 8 plakjes Zuurdesembrood
- 50 Gram Boter verzacht
- 4 Eetlepel Sterke mosterd
- 500 Gram Gekookt cornedbeef dun gesneden
- 200 Gram Rijpe Cheddar geraspt
Voor de koolsalade
- ½ Klein Witte kool of ¼ groot
- 2 Wortels geschild
- ½ Groot rode ui
- ¼ Klein Bosje dille
- Klein Handvol bieslook optioneel
- ½ Eetlepel Dijon mosterd
- 25 Gram Mayonaise
- 25 Gram Yoghurt
- ½–1 Eetlepel Witte wijnazijn
- 1 Kneep Paprika
Instructies
De koolsalade maken
- Verwijder gekneusde of taaie buitenste bladeren van de kool. Snijd de kool doormidden, dwars door de stronk heen, en verwijder voorzichtig de harde kern met een scherp mes. Leg de kool met de snijkant naar beneden op een snijplank en snijd hem in zo dun mogelijke reepjes. (Je kunt ook een mandoline of een keukenmachine met rasp gebruiken.) Doe de kool in een grote kom.½ Kleine Witte kool
- Rasp de wortels op een blokrasp, of snijd ze in dunne reepjes met een julienne-schiller of keukenmachine. Voeg ze toe aan de kom. Snijd de rode ui zo dun mogelijk in plakjes en voeg deze toe aan het mengsel. Strooi er eventueel verse kruiden over.2 wortelen, ½ Grote rode ui, ¼ Klein bosje dille, Klein handje bieslook
- Meng in een kan de Dijonmosterd, mayonaise, yoghurt en wittewijnazijn tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper en proef. Voor een scherpere smaak kun je nog wat azijn toevoegen.½ eetlepel Dijon-mosterd, 25 gram mayonaise, 25 gram yoghurt, ½–1 eetlepel witte wijnazijn
- Giet de dressing over de groenten en schep alles met een grote lepel goed door elkaar tot alles goed bedekt is. Strooi er eventueel nog wat paprikapoeder over en zet apart tot het moment van serveren.1 snufje paprika
De sandwich maken
- Bestrijk beide kanten van elke snee zuurdesembrood licht met boter. Bestrijk één kant van elke snee met een royale laag mosterd.8 sneetjes zuurdesembrood, 50 gram boter, 4 eetlepels sterke mosterd
- Leg de koolsalade op 4 sneetjes brood. Verdeel de cornedbeef gelijkmatig over de koolsalade en beleg met plakjes kaas. Leg de overige sneetjes brood er met de mosterdkant naar beneden op om sandwiches te maken.500 gram gekookt corned beef, 200 gram belegen cheddar
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg een beetje boter toe en bak de sandwiches tot ze aan beide kanten goudbruin en knapperig zijn en de kaas gesmolten is.
- Haal de sandwiches uit de pan, snijd ze doormidden en serveer ze warm.
Opmerkingen
- Druk de broodjes tijdens het bakken voorzichtig aan met een spatel, zodat de kaas gelijkmatig smelt en het brood knapperiger wordt.
- Belegen cheddar geeft de sandwiches een sterke smaak, maar u kunt het vervangen door Zwitserse kaas, Gruyère of mozzarella als u van iets milders of meer gesmolten houdt.
- Je kunt de koolsalade een paar uur van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Dit komt de smaak ten goede, omdat de dressing dan beter in de groenten kan trekken.
- Als je weinig tijd hebt, kun je kant-en-klare koolsalade gebruiken, maar de zelfgemaakte versie maakt het gerecht echt lekker.
- Deze sandwiches zijn het lekkerst als ze warm uit de pan worden geserveerd, maar je kunt ze ook in aluminiumfolie wikkelen om ze warm te houden als je ze van tevoren klaarmaakt voor een picknick of lunchbox.
Voeding
De cornedbeefsandwiches van Ron Weasley zijn meer dan alleen een leuke knipoog naar de tovenaarswereld; ze vormen een gezellige, troostrijke maaltijd waar je gemakkelijk van zult houden. Als je trek hebt in meer Harry Potter-geïnspireerde recepten, heb ik er genoeg voor je klaarliggen. Van de grillige Harry Potter verjaardagstaart to festive pompoenpasteitjes, rustic Hagrid’s rock cakes, hearty Harry Potter inspired cornish pasties, and magical Golden Snitch vanilla cupcakes, there’s something for every fan and every craving. Explore them all and bring a little Hogwarts magic into your own kitchen. And don’t forget to follow along on our sociale media Voor nog meer recepten, tips en keukeninspiratie mag u deze betoverende hap niet missen!
