Ron Weasley's Corned Beef Sandwiches
Proef de magie met de corned beef sandwiches van Ron Weasley: knapperig, vol kaas en boordevol comfort uit de tovenaarswereld!
Apparatuur
- Grote mengkom (voor de koolsla)
- Doosrasp
- Julienne dunschiller
- keukenmachine (met rasphulpstuk)
- Middelgrote kan of kleine kom
- Grote lepel
- Anti-aanbak koekenpan
- Botermes
Ingrediënten
Voor de broodjes:
- 8 plakjes Zuurdesembrood
- 50 Gram Boter verzacht
- 4 Eetlepel Sterke mosterd
- 500 Gram Gekookt cornedbeef dun gesneden
- 200 Gram Rijpe Cheddar geraspt
Voor de koolsalade
- ½ Klein Witte kool of ¼ groot
- 2 Wortels geschild
- ½ Groot rode ui
- ¼ Klein Bosje dille
- Klein Handvol bieslook optioneel
- ½ Eetlepel Dijon mosterd
- 25 Gram Mayonaise
- 25 Gram Yoghurt
- ½–1 Eetlepel Witte wijnazijn
- 1 Kneep Paprika
Instructies
De koolsalade maken
- Verwijder gekneusde of taaie buitenste bladeren van de kool. Snijd de kool doormidden, dwars door de stronk heen, en verwijder voorzichtig de harde kern met een scherp mes. Leg de kool met de snijkant naar beneden op een snijplank en snijd hem in zo dun mogelijke reepjes. (Je kunt ook een mandoline of een keukenmachine met rasp gebruiken.) Doe de kool in een grote kom.½ Kleine Witte kool
- Rasp de wortels op een blokrasp, of snijd ze in dunne reepjes met een julienne-schiller of keukenmachine. Voeg ze toe aan de kom. Snijd de rode ui zo dun mogelijk in plakjes en voeg deze toe aan het mengsel. Strooi er eventueel verse kruiden over.2 wortelen, ½ Grote rode ui, ¼ Klein bosje dille, Klein handje bieslook
- Meng in een kan de Dijonmosterd, mayonaise, yoghurt en wittewijnazijn tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper en proef. Voor een scherpere smaak kun je nog wat azijn toevoegen.½ eetlepel Dijon-mosterd, 25 gram mayonaise, 25 gram yoghurt, ½–1 eetlepel witte wijnazijn
- Giet de dressing over de groenten en schep alles met een grote lepel goed door elkaar tot alles goed bedekt is. Strooi er eventueel nog wat paprikapoeder over en zet apart tot het moment van serveren.1 snufje paprika
De sandwich maken
- Bestrijk beide kanten van elke snee zuurdesembrood licht met boter. Bestrijk één kant van elke snee met een royale laag mosterd.8 sneetjes zuurdesembrood, 50 gram boter, 4 eetlepels sterke mosterd
- Leg de koolsalade op 4 sneetjes brood. Verdeel de cornedbeef gelijkmatig over de koolsalade en beleg met plakjes kaas. Leg de overige sneetjes brood er met de mosterdkant naar beneden op om sandwiches te maken.500 gram gekookt corned beef, 200 gram belegen cheddar
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg een beetje boter toe en bak de sandwiches tot ze aan beide kanten goudbruin en knapperig zijn en de kaas gesmolten is.
- Haal de sandwiches uit de pan, snijd ze doormidden en serveer ze warm.
Notities
Tips en trucs
- Druk de broodjes tijdens het bakken voorzichtig aan met een spatel, zodat de kaas gelijkmatig smelt en het brood knapperiger wordt.
- Belegen cheddar geeft de sandwiches een sterke smaak, maar u kunt het vervangen door Zwitserse kaas, Gruyère of mozzarella als u van iets milders of meer gesmolten houdt.
- Je kunt de koolsalade een paar uur van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Dit komt de smaak ten goede, omdat de dressing dan beter in de groenten kan trekken.
- Als je weinig tijd hebt, kun je kant-en-klare koolsalade gebruiken, maar de zelfgemaakte versie maakt het gerecht echt lekker.
- Deze sandwiches zijn het lekkerst als ze warm uit de pan worden geserveerd, maar je kunt ze ook in aluminiumfolie wikkelen om ze warm te houden als je ze van tevoren klaarmaakt voor een picknick of lunchbox.
Voeding
Calorieën: 987kcalKoolhydraten: 78GEiwit: 47GVet: 54GVerzadigd vet: 23GMeervoudig onverzadigd vet: 6GEnkelvoudig onverzadigd vet: 17GTrans vet: 0.4GCholesterol: 147mgNatrium: 2965mgPotassium: 870mgVezel: 7GSuiker: 11GVitamine A: 6025IUVitamine C: 70mgCalcium: 499mgIjzer: 8mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!