De geschiedenis en oorsprong van Eton Mess: een klassiek Brits dessert
Gepubliceerd: 11 juli 2024 · Gewijzigd: 12 juli 2024 door Jennifer Ryan
Inhoudsopgave
Eton Mess, een heerlijke symfonie van gemalen meringue, slagroom en sappige aardbeien, is een hoeksteen van Britse zomerdesserts. De grillige naam en schijnbaar lukrake presentatie logenstraffen een verrassend besproken oorsprongsverhaal. Laten we ons verdiepen in de geschiedenis van dit iconische dessert en de theorieën achter de creatie ervan onderzoeken.
Een cricketwedstrijd die fout is gegaan (misschien):
Het populairste verhaal rond Eton Mess gaat over een ongeluk tijdens een cricketwedstrijd. Volgens de legende is er per ongeluk een aardbeienpavlova gevallen, bedoeld als feestelijk dessert voor een wedstrijd tussen Eton College en Harrow School in de jaren twintig. In plaats van het gevallen dessert weg te gooien, serveerden vindingrijke individuen het als een gedeconstrueerde traktatie en noemden het ‘Eton Mess’.
Een reeds bestaand gerecht?:
Historische gegevens doen echter twijfel rijzen over dit charmante oorsprongsverhaal. De vroegste schriftelijke verwijzing naar Eton Mess verschijnt in druk in 1893, dat tientallen jaren ouder was dan het vermeende incident met de cricketwedstrijd. Dit suggereert dat Eton Mess mogelijk heeft bestaan als een eerder, minder uitgebreid dessert, misschien met alleen aardbeien en room, waaraan later meringue is toegevoegd.
De "puinhoop" in de naam:
De betekenis van “puinhoop” in de naam van het dessert is een ander twistpunt. Sommigen geloven dat het verwijst naar het slordige uiterlijk van het gerecht, zoals vermeld in Wikipedia. Anderen suggereren dat het afgeleid zou kunnen zijn van het Latijnse ‘missum’, wat een portie voedsel betekent.
Eton College en de "puinhoop":
Ongeacht de exacte oorsprong ervan is Eton Mess onmiskenbaar verbonden Eton College. Er wordt aangenomen dat het voor het eerst werd geserveerd tijdens de jaarlijkse cricketwedstrijd en later in de jaren dertig werd aangeboden in de 'snoepjeswinkel' (kantine) van de school. Volgens sommige bronnen werd het dessert oorspronkelijk gemaakt met aardbeien of bananen gemengd met ijs of room, waarbij meringue een recentere toevoeging werd.
Een nationaal genot:
Tegenwoordig overstijgt Eton Mess zijn Etoniaanse wortels. Het is een geliefd dessert in heel Groot-Brittannië, waar je thuis van kunt genieten, dat in restaurants wordt geserveerd en zelfs inspirerende smaakvariaties biedt, zoals chocolade- of citroenmeringuepuinhoop. De eenvoud en het aanpassingsvermogen maken het tot een tijdloze publiekstrekker.
Eton Mess belichaamt met zijn onzekere oorsprongsverhaal en speelse presentatie de charme van de Britse culinaire traditie. Terwijl de discussie over de vraag of meringue thuishoort in een traditionele Eton Mess mag doorgaan, één ding blijft zeker: deze heerlijke combinatie van texturen en smaken blijft de harten (en smaakpapillen) van dessertliefhebbers over de hele wereld veroveren.