Torta Di Carote Vegana
Scopri la ricetta definitiva della torta di carote vegana! Ricco di spezie e ricoperto di glassa al limone, è il dessert perfetto a base vegetale.
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Ingredienti
Per La Torta
- 400 Grammi Farina semplice
- 1 Cucchiaino Bicarbonato di sodio
- 3 Cucchiaini Lievito in polvere
- ½ Cucchiaino Noce moscata
- 3 Cucchiaini Cannella
- 1 Cucchiaino Sale marino
- 250 Millilitri Latte d'avena
- 2 cucchiaini Estratto di vaniglia
- 120 Grammi Salsa di mele
- 220 Grammi Zucchero semolato
- 100 Grammi Olio di cocco fuso
- 350 Grammi Carote gratinate
Per La Glassa Al Limone
- 480 Grammi Zucchero a velo
- 112 Grammi Burro Vegano Ho usato Flora
- 1 Cucchiaino Estratto di vaniglia
- 1/2 Cucchiaino Aceto di mele
- 2 Cucchiai Succo di limone Fresco
Decorazione
- Noci tritate opzionale
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 175°C (350°F), ungere e rivestire una teglia da 9x12 pollici con carta da forno.
- In una grande ciotola, unisci la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, la noce moscata, la cannella e il sale marino, sbattendoli insieme.
- In una planetaria, mescola il latte d'avena, l'estratto di vaniglia, la salsa di mele, lo zucchero semolato e l'olio di cocco fuso. Unisci gli ingredienti secchi con il composto umido, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Quindi incorporare le carote grattugiate.
- Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere in forno per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito. Lasciare raffreddare completamente la torta nello stampo.
- Mentre la torta si raffredda, preparate la glassa al limone. Nella ciotola della planetaria, aggiungi lo zucchero a velo, il burro vegano, l'estratto di vaniglia, l'aceto di mele e il succo di limone fresco. Iniziare a mescolare a bassa velocità, aumentando gradualmente la velocità fino ad ottenere una glassa densa e liscia.
- Una volta che la torta sarà completamente raffreddata, spalmare uniformemente la glassa al limone sulla superficie.
- Decorare a piacere con noci tritate.
Note
Suggerimenti e trucchi
- Grattugiare le carote: Per ottenere i migliori risultati, utilizzare carote appena grattugiate anziché quelle già tritate. Le carote appena grattugiate conservano più umidità e sapore.
- Consistenza: Se la glassa risultasse troppo densa aggiungete una piccola quantità di latte d'avena fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se è troppo liquido, aggiungi altro zucchero a velo.
- Magazzinaggio: Conservare la torta in un contenitore ermetico. Può essere conservato a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni o refrigerato per un massimo di una settimana.
- Variazioni: Sentiti libero di aggiungere uvetta o noci tritate nella pastella per consistenza e sapore extra.
- Succo di limone: Il succo di limone appena spremuto conferisce alla glassa un sapore fresco e brillante. Se possibile, evita di usare il succo di limone in bottiglia.
Nutrizione
Caloria: 493kcalCarboidrati: 88GProteina: 4GGrasso: 15GGrassi saturi: 9GGrassi polinsaturi: 2GGrasso monoinsaturo: 3GGrassi trans: 0.04GSodio: 463mgPotassio: 64mgFibra: 1GZucchero: 60GVitamina A: 404UIVitamina C: 1mgCalcio: 101mgFerro: 2mg
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