Ricetta del condimento per pollame

Ho sempre creduto che la cucina migliore inizi con gli ingredienti più semplici, soprattutto quando questi ingredienti sono miscelati a mano. Per anni, ho usato il condimento per pollame comprato al supermercato senza pensarci due volte. Ma la prima volta che l'ho preparato da sola, ho capito quanto potesse essere trasformativa una miscela fatta in casa. La mia ricetta del condimento per pollame è aromatica, confortante e versatile, e da allora non mi sono più pentita.

Cosa rende speciale questa ricetta di condimento per pollame?

Questa ricetta combina sei erbe e spezie classiche: salvia essiccata, timo, maggiorana, rosmarino, noce moscata e pepe nero. Questi ingredienti si uniscono per creare un profilo caldo e legnoso, profondamente familiare ma in qualche modo migliore di qualsiasi cosa in barattolo. È la colonna portante di molte delle mie ricette autunnali e invernali, soprattutto quando si arrostisce un pollo o si prepara il ripieno.
Ciò che apprezzo di più è il controllo. Puoi modificare le proporzioni a seconda dei tuoi gusti, ma la versione che condivido qui sotto è la mia preferita. Ci vogliono due minuti, non richiede cottura e utilizza ingredienti di base che probabilmente hai già in dispensa.

Come utilizzare questa ricetta di condimento per pollame?

Questo condimento non è solo per il pollame. Certo, è perfetto per pollo arrosto, tacchino o persino anatra. Ma ho scoperto che è altrettanto delizioso mescolato a una pentola di zuppa, cosparso su verdure arrosto o mescolato a un sugo cremoso. La noce moscata aggiunge un tocco di calore delicato, mentre il rosmarino e il timo conferiscono quell'inconfondibile nota erbacea che ricorda il profumo del mattino del Ringraziamento.
Ogni volta che ho voglia di qualcosa di confortante, questo condimento è la prima cosa che prendo. E la parte migliore? È proprio lì nel mio cassetto delle spezie, etichettato e pronto all'uso.

Assolutamente sì. Anzi, ne tengo sempre un po' a portata di mano. Si conserva benissimo in un barattolo ermetico, riposto in un luogo fresco e asciutto. Etichettarlo con la data mi aiuta a tenerne traccia della freschezza, anche se di solito lo finisco velocemente durante le feste.
Puoi anche prepararne una grande quantità e regalarla. Un piccolo barattolo di condimento per pollame fatto in casa, legato con un po' di spago, è un regalo pratico e premuroso per i tuoi amici amanti del cibo.

Qual è il segreto per una consistenza perfetta?

Se desiderate una polvere fine che si amalgami perfettamente a salse e spezie, macinate velocemente il composto in un macina spezie o pestatelo in un mortaio. Personalmente, apprezzo l'aspetto rustico e la consistenza della versione preparata a mano, ma non potete sbagliare in nessun caso.