• La prima cosa da fare prima di preparare il tuo impasto per cupcake è preriscaldare il forno a 180°c o 350°f.
  
• Prendi una teglia per muffin e rivestila con pirottini di carta per cupcake, quindi mettila da parte.
• Quindi sciogliere 2 cucchiai di granuli di caffè in 1 cucchiaio di acqua bollente, mettere da parte a raffreddare.
  2 cucchiai di caffè istantaneo, 1 cucchiaio di acqua bollente
• Tritare grossolanamente 50 g di noci e metterle da parte
  50 gr Noci
• Prendi una ciotola capiente o un robot da cucina e sbatti insieme il burro e lo zucchero per alcuni minuti, fino a quando non diventa leggero e arioso.
  200 g di burro non salato, 200 g Zucchero semolato
• Mentre il burro e lo zucchero vengono mescolati, sbattere 4 uova in una brocca.
  4 uova medie
• Ora aggiungi le uova un po 'alla volta fino a incorporarle.
• Poi aggiungete la farina e il lievito e mescolate ancora.
  200 g Farina autolievitante, 1 cucchiaino di lievito in polvere
• Infine aggiungi le noci tritate e il caffè sciolto e dai un ultimo mix davvero buono assicurandoti che tutto sia incorporato
• Dividi uniformemente la pastella della torta tra i pirottini per cupcake fino a circa ¾ pieni. Ho usato una paletta di medie dimensioni quando ho diviso la mia pastella per cupcake, questo mantiene tutti i miei cupcake della stessa dimensione.
• Cuocere sul ripiano centrale del forno per 20 minuti o fino a doratura. Per verificare se la torta è cotta, infila un bastoncino da cocktail o uno spiedino al centro della torta, se esce pulito la torta è cotta se c'è un pezzetto di pastella attaccato al plettro rimetterlo in forno per ancora un paio di minuti.
• Una volta cotti, conservare i cupcakes nella teglia per qualche minuto prima di svuotarli su una gratella per farli raffreddare completamente.
  

Per fare la glassa

• Sciogliere 2 cucchiaini di caffè in 1 cucchiaino di acqua bollente.
  2 cucchiaini di caffè istantaneo, 1 cucchiaino di acqua bollente
• Montare a crema il burro e lo zucchero a velo per qualche minuto, fino a ottenere un composto leggero e arioso.
  200 g di burro non salato, 400 g Zucchero a velo
• Mescolare il caffè sciolto fino a quando la crema al burro non sarà ben amalgamata.
• Metti la crema al burro in un sac à poche con un beccuccio a stella grande attaccato.
• Versare la crema al burro al caffè sulla parte superiore di ogni cupcake.
• Infine aggiungi una mezza noce per completare il tuo cupcake al caffè.
  1 Metà noce, Chicchi di caffè
• Servire e gustare.