Terbuat dari Apa Stik Makanan Laut?

Cemilan Khas dengan Label Unik

Saat Anda meraih stik berwarna merah-putih terang yang dikemas rapi dan diberi label "stik makanan laut" di supermarket lokal, Anda mungkin bertanya-tanya: Terbuat dari apakah stik makanan laut? Stik ini telah menjadi makanan pokok dalam kotak makan siang, salad bar, dan sushi roll, tetapi namanya bisa menipu. Meskipun tampilan dan rasanya seperti ikan, stik makanan laut (sering disebut stik surimi atau kepiting imitasi) sebenarnya tidak terbuat dari kepiting.

Bahan Utama: Surimi

Inti dari kebanyakan stik makanan laut adalah surimi, pasta yang dibuat terutama dari ikan berdaging putih, paling umum Ikan pollock AlaskaIkan dibuang tulangnya, dicuci, dan dicincang menjadi pasta halus, yang kemudian dicampur dengan pati (sering kali gandum atau kentang), putih telur, gula, garam, dan terkadang penambah rasa atau MSG. Hasilnya adalah produk yang halus dan mudah dibentuk yang menyerupai tekstur dan tampilan daging kepiting saat dimasak dan dibentuk.

Mengapa Disebut Kepiting Imitasi?

Stik makanan laut mulai populer di Jepang pada tahun 1970-an dan tidak lama kemudian masuk ke pasar swalayan Barat. Stik ini dipasarkan secara luas sebagai "kepiting imitasi" karena kemiripan rasa dan teksturnya, tetapi secara hukum, stik ini tidak dapat disebut stik kepiting kecuali jika mengandung daging kepiting asli, yang biasanya tidak ada. Nama "stik makanan laut" menghindari masalah ini dan menarik minat konsumen yang lebih luas.

Pewarnaan dan Perasa

Salah satu ciri khas stik makanan laut adalah lapisan luarnya yang berwarna merah atau jingga terang. Warna ini biasanya terbuat dari pewarna yang aman untuk makanan atau ekstrak alami seperti paprika atau carmine. Rasanya berasal dari kombinasi ekstrak ikan, perasa kepiting (kadang berasal dari kerang, kadang buatan), dan bumbu lainnya. Semuanya tentang menangkap esensi kepiting tanpa biaya.

Pertimbangan Gizi

Stik makanan laut rendah lemak, relatif tinggi protein, dan terjangkau, tetapi juga diolah. Itu berarti stik makanan laut mungkin mengandung bahan tambahan, pengawet, dan natrium. Bagi mereka yang memantau diet atau mencoba menghindari makanan olahan, hal ini perlu diingat. Namun, jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, stik makanan laut dapat menjadi sumber protein yang praktis dan mudah didapat.

Cara Menggunakannya di Dapur

Selain sushi gulung, stik makanan laut merupakan bahan populer dalam salad makanan laut, hidangan pasta, dan bahkan sup panas. Stik makanan laut tidak perlu dimasak, cukup dicairkan sebentar atau dikukus sebentar, sehingga mudah dibuat. Beberapa juru masak rumahan bahkan mencabik-cabik stik makanan laut dan mencampurnya dengan mayones dan rempah-rempah untuk isian sandwich ala kepiting.

Apakah Mereka Tepat untuk Anda?

Apakah stik makanan laut akan masuk ke keranjang belanjaan Anda atau tidak, tergantung pada bagaimana Anda menyeimbangkan biaya, kemudahan, dan pilihan makanan. Stik makanan laut tidak dapat menggantikan makanan laut segar, tetapi bagi mereka yang menginginkan sentuhan laut tanpa harus membayar mahal, stik makanan laut menawarkan pilihan yang sederhana dan siap santap.

Mari Kita Teruskan Percakapan

Penasaran tentang cara menggunakan stik makanan laut dengan cara yang kreatif? Ingin berbagi resep favorit Anda atau mendapatkan inspirasi dari orang lain? Bergabunglah dengan kami di media sosial, tempat kami menyelami lebih dalam makanan sehari-hari yang sederhana yang menimbulkan pertanyaan mengejutkan. Ikuti kami untuk mendapatkan ide dapur, kiat pembaca, dan lebih banyak cerita makanan yang layak dicicipi.