Roti Salib Panas
Roti salib panas buatan sendiri lebih mudah dari yang Anda kira—berikut cara memanggangnya dengan sempurna.

Beberapa hal yang menggambarkan esensi Paskah seperti aroma rempah-rempah hangat yang tak salah lagi memenuhi dapur saat roti salib panas dipanggang hingga keemasan sempurna. Roti yang lembut, lapang, dan sedikit manis ini—ditandai dengan salib khas—telah menjadi bagian abadi dari perayaan musim semi selama berabad-abad. Diresapi dengan kayu manis, allspice, dan kulit jeruk, dan disempurnakan dengan glasir mengilap, roti ini adalah suguhan yang melampaui nostalgia. Baik dinikmati langsung dari oven dengan mentega atau dipanggang untuk sarapan, resep buatan sendiri ini memastikan Anda tidak akan pernah membutuhkan roti yang dibeli di toko lagi.
Sejarah dan Makna Roti Manis Berbentuk Salib
Roti salib panas sudah ada sejak abad ke-14 dan memiliki tradisi yang kuat. Awalnya dibuat oleh para pendeta, roti ini ditandai dengan salib untuk melambangkan Jumat Agung. Seiring berjalannya waktu, roti ini menjadi makanan pokok Paskah, yang mengandung takhayul bahwa roti ini dapat mengusir roh jahat atau membawa keberuntungan.
Bahan-Bahan Penting dan Penggantinya
Bahan-bahan utamanya—tepung, ragi, gula, susu, mentega, rempah-rempah, dan buah kering—menciptakan keseimbangan sempurna antara kelembutan dan rasa. Jika kismis bukan pilihan Anda, cobalah cranberry, kismis, atau bahkan kepingan cokelat. Alternatif vegan seperti mentega nabati dan susu gandum bekerja dengan baik untuk versi bebas susu.
Cara membuat Roti Salib Panas
1. Pertama, tuang susu ke dalam panci kecil dan hangatkan susu dengan api sedang (jangan sampai mendidih, cukup hangat saja) lalu sisihkan.
2. Masukkan tepung terigu dan mentega ke dalam mangkuk pengaduk, lalu gosok dengan jari hingga adonan menyerupai remah roti kecil.
3. Kemudian tambahkan Gula, Garam, Kayu Manis, Allspice, Kulit jeruk, dan ragi dan aduk cepat.
4. Sekarang tambahkan susu hangat, Telur, dan kismis, lalu aduk semuanya hingga membentuk adonan.
5. Tambahkan adonan ke stand mixer Anda dan gunakan pengait adonan untuk menguleni selama sekitar 8-10 menit.
6. Jika adonan sudah halus, elastis, dan kenyal saat disentuh, tutup wadah pencampur dengan cling film dan biarkan mengembang selama 1-2 jam. Adonan akan berukuran dua kali lipat saat ini.
7. Setelah adonan mengembang, beri sedikit tepung pada permukaan yang bersih, keluarkan adonan dari mangkuk dan uleni perlahan dengan tangan hingga “mengetuknya kembali”.
8. Sekarang bagi adonan menjadi 12 bola kecil. Saya melakukan ini dengan membagi adonan menjadi empat bagian dan kemudian setiap bagian menjadi tiga. Uleni perlahan setiap bola dengan lembut untuk memastikan bagian atas setiap bola adonan halus. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan setiap bola dengan jarak sekitar satu cm.
9. Lapisi loyang dengan cling film yang sudah diolesi sedikit minyak dan biarkan mengembang kembali selama kurang lebih 1 jam dan selagi adonan mengembang, panaskan oven pada suhu 180°C.
10. Setelah adonan mengembang, campurkan tepung dan air hingga menjadi pasta halus. Masukkan ke dalam kantong semprot dan semprotkan adonan dengan hati-hati ke bagian atas setiap adonan.
11. Panggang roti salib panas pada suhu 180 derajat Celcius selama 18-20 menit.
12. Setelah matang, olesi bagian atas roti hot cross dengan selai aprikot, lakukan ini saat roti masih segar dan panas setelah dikeluarkan dari oven. Anda dapat menyantap roti hot cross dalam keadaan hangat atau membiarkannya dingin sepenuhnya. Selamat menikmati!
Tips untuk Mendapatkan Tekstur Sempurna
Gunakan tepung roti yang kuat untuk tekstur yang lebih kenyal. Uleni adonan secara menyeluruh untuk pengembangan gluten yang tepat. Biarkan adonan mengembang dengan cukup, dan selalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu agar matang merata.
Cara Menyimpan dan Menyajikan Roti Manis dengan Salib
Simpan roti dalam wadah kedap udara hingga tiga hari atau bekukan hingga satu bulan. Panaskan kembali dalam oven atau pemanggang roti untuk mendapatkan rasa yang baru keluar dari oven. Sajikan dengan mentega, selai, atau bahkan krim kental untuk suguhan yang nikmat.
Roti Salib Panas
Bahan-bahan
Bahan untuk roti
- 225 ml Susu
- 500 G Tepung roti putih yang kuat
- 50 G Mentega tawar
- 65 G Gula kastor
- ½ sdt Garam
- 1 sdt Kayu Manis Giling
- 1 sdt Allspice
- 7 G Ragi kering satu bungkus
- Oranye Semangat 1
- 2 Telur setengah matang
- 200 G kismis atau sultana
Untuk glasir
- 2 seni selai aprikot
instruksi
- Pertama, tuang susu ke dalam panci kecil dan hangatkan susu dengan api sedang (jangan sampai mendidih, cukup hangat saja) lalu sisihkan.225 ml Susu murni
- Masukkan tepung dan mentega ke dalam mangkuk pencampur dan gosokkan di antara jari-jari Anda sehingga pengaduknya menyerupai remah roti kecil.500 gr Tepung roti tawar kental, 50 g mentega tawar
- Kemudian tambahkan Gula, Garam, Kayu Manis, Allspice, Kulit jeruk, dan ragi kering. Sekarang aduk dengan cepat.65 gr gula kastor, ½ sdt garam, 1 sdt kayu manis bubuk, 1 sendok teh Semua Bumbu, Oranye, 7 gram ragi kering
- Sekarang tambahkan susu hangat, Telur, dan kismis, lalu aduk semuanya hingga membentuk adonan.2 butir telur sedang, 200 gram kismis
- Tambahkan adonan ke stand mixer Anda dan gunakan pengait adonan untuk menguleni selama sekitar 8-10 menit.
- Jika adonan sudah halus, elastis, dan kenyal saat disentuh, tutup wadah pencampur dengan cling film dan biarkan mengembang selama 1-2 jam. Adonan akan berukuran dua kali lipat saat ini.
- Setelah adonan mengembang, beri sedikit tepung pada permukaan yang bersih, keluarkan adonan dari mangkuk dan uleni perlahan dengan tangan untuk “mengetuknya kembali”.
- Sekarang bagi adonan menjadi 12 bola kecil. Saya melakukan ini dengan membagi adonan menjadi empat bagian dan kemudian setiap bagian menjadi tiga. Uleni perlahan setiap bola dengan lembut untuk memastikan bagian atas setiap bola adonan halus. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan setiap bola dengan jarak sekitar satu cm.
- Lapisi loyang dengan cling film yang sudah diolesi sedikit minyak dan biarkan mengembang kembali selama kurang lebih 1 jam.
- Selagi adonan mengembang, panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C.
- Setelah roti mengembang, campurkan tepung dan air untuk membuat pasta halus.2 sendok makan Tepung, 2 sendok makan Air
- Tambahkan ke dalam kantong piping dan dengan hati-hati pipa melintang ke bagian atas setiap roti.
- Panggang roti salib panas Anda selama 18-20 menit.
- Setelah matang olesi bagian atas hot cross buns dengan selai aprikot, lakukan ini saat masih segar dan panas setelah dikeluarkan dari oven.2 sdm selai aprikot
- Anda bisa makan roti panas panas atau membiarkannya hingga dingin sepenuhnya. Semoga Anda menikmatinya sama seperti saya.
Catatan
- Pastikan saat Anda sedang mengembang adonan roti, simpan di tempat yang hangat agar bisa mengembang. Pada hari-hari dingin saya menyimpan adonan saya yang mengembang di lemari ventilasi di sebelah tangki air panas.
- Mengapa tidak mencoba merendam buah kering dalam sedikit jus jeruk selama beberapa jam sebelumnya. Melakukan hal ini akan membantu menjaga roti panas Anda terlihat cantik dan segar. Ibuku selalu melakukan ini jika dia membuat kue ini untuk hari berikutnya.
- Resep ini paling enak dimakan pada hari yang sama, seperti semua resep roti segar.
- Anda bisa menyimpan roti panas untuk keesokan harinya, pastikan untuk membungkusnya dengan cling film.
- Anda bisa menggunakan selai apa pun yang Anda suka untuk glasirnya; Anda bahkan bisa menggunakan madu atau sirup emas juga.
- Anda tidak harus menggunakan kismis; Anda bisa menambahkan arus apa saja, sultana, kulit campur, ceri, atau bahkan menambahkan keping coklat sebagai gantinya.
Nutrisi
pemikiran 2 tentang “Hot Cross Buns”
Tinggalkan Balasan
Memanggang roti salib panas di rumah lebih dari sekadar kegiatan kuliner—ini adalah cara untuk melestarikan tradisi sambil menikmati sajian hangat, berbumbu, dan memuaskan. Baik Anda tetap menggunakan resep klasik atau bereksperimen dengan rasa baru, roti ini wajib dicoba untuk Paskah dan seterusnya. Nantikan panduan memanggang lainnya, termasuk ulasan mendalam tentang dunia roti Paskah dari seluruh dunia.
Bagaimana Anda mendapatkan warna emas pada roti salib Anda?
Hai Noami, Setelah saya selesai memasak roti, saya mengolesi bagian atasnya selai aprikot.