Roti Salib Panas

Beberapa hal yang menggambarkan esensi Paskah seperti aroma rempah-rempah hangat yang tak salah lagi memenuhi dapur saat roti salib panas dipanggang hingga keemasan sempurna. Roti yang lembut, lapang, dan sedikit manis ini—ditandai dengan salib khas—telah menjadi bagian abadi dari perayaan musim semi selama berabad-abad. Diresapi dengan kayu manis, allspice, dan kulit jeruk, dan disempurnakan dengan glasir mengilap, roti ini adalah suguhan yang melampaui nostalgia. Baik dinikmati langsung dari oven dengan mentega atau dipanggang untuk sarapan, resep buatan sendiri ini memastikan Anda tidak akan pernah membutuhkan roti yang dibeli di toko lagi.

Sejarah dan Makna Roti Manis Berbentuk Salib

Roti salib panas sudah ada sejak abad ke-14 dan memiliki tradisi yang kuat. Awalnya dibuat oleh para pendeta, roti ini ditandai dengan salib untuk melambangkan Jumat Agung. Seiring berjalannya waktu, roti ini menjadi makanan pokok Paskah, yang mengandung takhayul bahwa roti ini dapat mengusir roh jahat atau membawa keberuntungan.

Bahan-Bahan Penting dan Penggantinya

Bahan-bahan utamanya—tepung, ragi, gula, susu, mentega, rempah-rempah, dan buah kering—menciptakan keseimbangan sempurna antara kelembutan dan rasa. Jika kismis bukan pilihan Anda, cobalah cranberry, kismis, atau bahkan kepingan cokelat. Alternatif vegan seperti mentega nabati dan susu gandum bekerja dengan baik untuk versi bebas susu.

Cara membuat Roti Salib Panas

1. Pertama, tuang susu ke dalam panci kecil dan hangatkan susu dengan api sedang (jangan sampai mendidih, cukup hangat saja) lalu sisihkan.

2. Masukkan tepung terigu dan mentega ke dalam mangkuk pengaduk, lalu gosok dengan jari hingga adonan menyerupai remah roti kecil.

3. Kemudian tambahkan Gula, Garam, Kayu Manis, Allspice, Kulit jeruk, dan ragi dan aduk cepat.

4. Sekarang tambahkan susu hangat, Telur, dan kismis, lalu aduk semuanya hingga membentuk adonan.

5. Tambahkan adonan ke stand mixer Anda dan gunakan pengait adonan untuk menguleni selama sekitar 8-10 menit.

6. Jika adonan sudah halus, elastis, dan kenyal saat disentuh, tutup wadah pencampur dengan cling film dan biarkan mengembang selama 1-2 jam. Adonan akan berukuran dua kali lipat saat ini.

7. Setelah adonan mengembang, beri sedikit tepung pada permukaan yang bersih, keluarkan adonan dari mangkuk dan uleni perlahan dengan tangan hingga “mengetuknya kembali”.

8. Sekarang bagi adonan menjadi 12 bola kecil. Saya melakukan ini dengan membagi adonan menjadi empat bagian dan kemudian setiap bagian menjadi tiga. Uleni perlahan setiap bola dengan lembut untuk memastikan bagian atas setiap bola adonan halus. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan setiap bola dengan jarak sekitar satu cm.

9. Lapisi loyang dengan cling film yang sudah diolesi sedikit minyak dan biarkan mengembang kembali selama kurang lebih 1 jam dan selagi adonan mengembang, panaskan oven pada suhu 180°C.

10. Setelah adonan mengembang, campurkan tepung dan air hingga menjadi pasta halus. Masukkan ke dalam kantong semprot dan semprotkan adonan dengan hati-hati ke bagian atas setiap adonan.

11. Panggang roti salib panas pada suhu 180 derajat Celcius selama 18-20 menit.

12. Setelah matang, olesi bagian atas roti hot cross dengan selai aprikot, lakukan ini saat roti masih segar dan panas setelah dikeluarkan dari oven. Anda dapat menyantap roti hot cross dalam keadaan hangat atau membiarkannya dingin sepenuhnya. Selamat menikmati!

Tips untuk Mendapatkan Tekstur Sempurna

Gunakan tepung roti yang kuat untuk tekstur yang lebih kenyal. Uleni adonan secara menyeluruh untuk pengembangan gluten yang tepat. Biarkan adonan mengembang dengan cukup, dan selalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu agar matang merata.

Cara Menyimpan dan Menyajikan Roti Manis dengan Salib

Simpan roti dalam wadah kedap udara hingga tiga hari atau bekukan hingga satu bulan. Panaskan kembali dalam oven atau pemanggang roti untuk mendapatkan rasa yang baru keluar dari oven. Sajikan dengan mentega, selai, atau bahkan krim kental untuk suguhan yang nikmat.