Daftar isi
Setiap pembuat kue punya satu frosting yang selalu mereka pakai, yang membuat cupcake paling sederhana sekalipun terasa seperti dipajang di etalase toko roti. Resep saya, resep frosting krim keju stroberi ini. Manis, tajam, dan beraroma stroberi asli, topping inilah yang membuat teman dan keluarga meminta "satu sendok lagi."
Saya selalu percaya frosting seharusnya lebih dari sekadar hiasan di atas kue. Frosting seharusnya meningkatkan rasa, meleleh ke dalam remah-remah kue, dan membuat setiap gigitan berkesan. Frosting yang satu ini benar-benar mewujudkannya.
Bagaimana Cara Membuat Krim Keju Stroberi Menjadi Lembut dan Halus?
Di sinilah detail-detail kecil itu penting. Saya selalu memastikan mentega dan krim keju saya melunak hingga mencapai suhu ruang. Jika terlalu dingin, adonan akan menggumpal; terlalu hangat, frosting-nya akan terasa berminyak.
Mengayak adalah langkah lain yang tak pernah saya lewatkan. Gula bubuk bisa menggumpal, dan stroberi kering beku terkadang meninggalkan serpihan yang membandel. Mengayaknya akan membuat frosting tetap halus dan mudah dioleskan.
Dan meski ekstrak almond mungkin terdengar seperti tambahan kecil, ia memberi lapisan gula kedalaman halus yang menyeimbangkan rasa manis dan membuat rasa stroberi menonjol.
Apa yang Cocok Dipadukan dengan Frosting Ini?
Keistimewaan resep ini terletak pada keserbagunaannya. Saya pernah menggunakannya untuk cupcake vanila di pesta ulang tahun, diselipkan di antara kue kering gula untuk penjualan kue, dan bahkan mengoleskannya di atas kue wortel saat ingin memberi kejutan tak terduga kepada tamu.
Rasanya sama lezatnya dengan suguhan sederhana di hari kerja maupun di kue perayaan berlapis. Dan sejujurnya? Saya sendiri sudah lebih dari sekali menikmatinya langsung dari mangkuk.
Siap Mencoba Resepnya Sendiri?
Frosting ini hanya membutuhkan waktu 10 menit untuk dibuat dan dapat disajikan untuk sekitar 15 porsi besar. Setelah dikocok, teksturnya ringan, lembut, dan mudah dioleskan. Anda bisa menyimpannya di lemari es jika akan menyiapkannya terlebih dahulu. Namun, jangan lupa untuk membiarkannya sedikit melunak dan mengocoknya kembali sebelum digunakan.
Saya jamin, begitu mencicipinya, Anda akan bertanya-tanya kenapa Anda hanya puas dengan krim keju biasa. Resep krim keju stroberi ini tidak hanya akan mempercantik kue Anda, tetapi juga mengubahnya.
Tips dan Trik yang Selalu Saya Ingat
- Gunakan mentega suhu ruangan dan krim keju untuk tekstur yang paling halus.
- Ayak gula bubuk dan stroberi kering beku untuk hasil akhir yang bebas gumpalan.
- Satu sendok teh susu atau krim akan melonggarkan lapisan gula yang terasa terlalu kental.
- Tambahkan sedikit bubuk stroberi supaya rasanya lebih kuat, tapi jangan terlalu banyak, nanti lapisan gulanya akan kering.
- Padukan dengan kue kering, cupcake, atau bahkan kue wortel, sama lezatnya dan serbaguna.
Krim Keju Stroberi
Peralatan
Bahan-bahan
- 115 gram Krim keju dilunakkan
- 60 gram Mentega tawar pada suhu kamar
- 1 Sendok teh Ekstrak almond
- 210 gram Gula bubuk gula halus (diayak)
- 10 gram Stroberi kering beku dihancurkan dan diayak
instruksi
- Haluskan stroberi kering beku hingga menjadi bubuk halus, lalu ayak untuk memisahkan potongan yang lebih besar. Sisihkan.10 gram stroberi kering beku
- Dalam mangkuk besar, tambahkan krim keju yang dilunakkan dan mentega suhu ruangan.115 Gram Krim keju, 60 gram mentega tawar
- Dengan menggunakan mikser tangan atau mikser berdiri, kocok krim keju dan mentega hingga halus dan lembut.
- Ayak gula bubuk untuk menghilangkan gumpalan, lalu tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk sambil diaduk dengan kecepatan rendah.210 Gram Gula halus
- Tambahkan ekstrak almond dan terus aduk hingga tercampur rata dan lapisan gula menjadi ringan dan lembut.1 sendok teh ekstrak almond
- Tambahkan bubuk stroberi dan aduk hingga lapisan gula menjadi merah muda merata dan rasa stroberi tercampur dengan baik.
- Gunakan segera untuk melapisi kue, cupcake, atau kukis, atau simpan di lemari es hingga siap digunakan. Diamkan hingga mencapai suhu ruang dan kocok cepat sebelum dioleskan jika sudah dingin.
Catatan
- Pastikan krim keju dan mentega dilunakkan hingga suhu ruangan agar teksturnya halus dan lembut.
- Mengayak gula bubuk dan stroberi kering beku mencegah terbentuknya gumpalan dan menghasilkan hasil akhir yang lembut.
- Stroberi beku-kering menambahkan warna cerah dan rasa yang kuat tanpa kelembapan ekstra, stroberi segar tidak akan menghasilkan hasil yang sama.
- Jika lapisan gula terlalu kental, tambahkan satu sendok teh susu atau krim untuk sedikit mengencerkannya.
- Untuk rasa stroberi yang lebih kuat, Anda dapat menambahkan sedikit bubuk stroberi kering beku, tetapi hati-hati jangan menambahkan terlalu banyak atau dapat membuat lapisan gula menjadi kering.
- Lapisan gula ini cocok dipadukan dengan kue gula, kue mangkuk, dan bahkan kue wortel.
Nutrisi
Jika Anda siap untuk menguji frosting ini, saya sangat merekomendasikan untuk memasangkannya dengan resep kue gula klasik atau cupcake vanila yang lembut dan mengembang, keduanya adalah kanvas sempurna untuk sentuhan akhir manis stroberi. Dan jika Anda mencobanya, saya ingin sekali melihat kreasi Anda! Bagikan dengan saya di media sosial dan tag kami sehingga kami dapat merayakan keberhasilan Anda dalam memanggang bersama.
