Daftar isi
Setiap pembuat kue pasti punya satu jenis frosting andalan yang selalu mereka buat, frosting yang membuat cupcake paling sederhana sekalipun terasa seperti kue yang pantas dipajang di etalase toko kue. Bagi saya, itu adalah resep frosting krim keju stroberi ini. Manis, sedikit asam, dan harum dengan aroma stroberi asli, ini adalah jenis topping yang membuat teman dan keluarga meminta "satu sendok lagi."“
Saya selalu percaya bahwa lapisan gula (frosting) seharusnya melakukan lebih dari sekadar berada di atas kue. Seharusnya lapisan gula meningkatkan rasa, meleleh ke dalam remah-remah kue, dan membuat setiap gigitan menjadi tak terlupakan. Dan lapisan gula ini melakukan hal itu dengan sempurna.
Bagaimana Cara Membuat Krim Keju Stroberi Menjadi Lembut dan Halus?
Di sinilah detail kecil menjadi penting. Saya selalu memastikan mentega dan krim keju saya sudah melunak hingga suhu ruangan. Jika terlalu dingin, akan terbentuk gumpalan; jika terlalu hangat, lapisan gula akan terasa berminyak.
Mengayak adalah langkah lain yang tak pernah saya lewatkan. Gula bubuk bisa menggumpal, dan stroberi kering beku terkadang meninggalkan serpihan yang membandel. Mengayaknya akan membuat frosting tetap halus dan mudah dioleskan.
Dan meski ekstrak almond mungkin terdengar seperti tambahan kecil, ia memberi lapisan gula kedalaman halus yang menyeimbangkan rasa manis dan membuat rasa stroberi menonjol.
Apa yang Cocok Dipadukan dengan Frosting Ini?
Keindahan sebenarnya dari resep ini adalah betapa serbagunanya resep ini. Saya telah menggunakannya pada kue mangkuk vanila untuk pesta ulang tahun, diapit di antara kue gula untuk penjualan kue, dan bahkan mengoleskannya di atas kue wortel saat saya ingin mengejutkan tamu dengan sesuatu yang tidak terduga.
Rasanya sama enaknya jika dinikmati sebagai camilan sederhana di hari kerja maupun sebagai topping kue perayaan berlapis. Dan jujur saja? Saya sendiri beberapa kali tergoda untuk menikmatinya langsung dari mangkuk pengaduk.
Siap Mencoba Resepnya Sendiri?
Krim ini hanya membutuhkan waktu 10 menit untuk dibuat dan menghasilkan sekitar 15 porsi yang cukup besar. Setelah dikocok, teksturnya ringan, mengembang, dan langsung mudah dioleskan. Anda dapat menyimpannya di lemari es jika Anda mempersiapkannya terlebih dahulu, ingatlah untuk membiarkannya sedikit melunak dan mengocoknya kembali sebelum digunakan.
Saya jamin, begitu Anda mencicipinya, Anda akan bertanya-tanya mengapa Anda pernah puas dengan krim keju biasa. Resep krim keju stroberi ini tidak hanya mempercantik kue Anda, tetapi juga mengubahnya.
Tips dan Trik yang Selalu Saya Ingat
- Gunakan mentega suhu ruangan dan krim keju untuk tekstur yang paling halus.
- Ayak gula bubuk dan stroberi kering beku untuk hasil akhir yang bebas gumpalan.
- Satu sendok teh susu atau krim akan melonggarkan lapisan gula yang terasa terlalu kental.
- Tambahkan sedikit bubuk stroberi supaya rasanya lebih kuat, tapi jangan terlalu banyak, nanti lapisan gulanya akan kering.
- Padukan dengan kue kering, cupcake, atau bahkan kue wortel, kue ini serbaguna dan lezat.
Krim Keju Stroberi
Peralatan
Bahan-bahan
- 115 G cream cheese dilunakkan
- 60 G mentega tawar pada suhu kamar
- 1 sendok teh ekstrak almond
- 210 G gula bubuk gula halus (diayak)
- 10 G stroberi beku-kering dihancurkan dan diayak
Petunjuk
- Haluskan stroberi kering beku hingga menjadi bubuk halus, lalu ayak untuk memisahkan potongan yang lebih besar. Sisihkan.10 g stroberi kering beku
- Dalam mangkuk besar, tambahkan krim keju yang dilunakkan dan mentega suhu ruangan.115 g keju krim, 60 g mentega tawar
- Dengan menggunakan mikser tangan atau mikser berdiri, kocok krim keju dan mentega hingga halus dan lembut.
- Ayak gula bubuk untuk menghilangkan gumpalan, lalu tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk sambil diaduk dengan kecepatan rendah.210 g gula bubuk
- Tambahkan ekstrak almond dan terus aduk hingga tercampur rata dan lapisan gula menjadi ringan dan lembut.1 sendok teh ekstrak almond
- Tambahkan bubuk stroberi dan aduk hingga lapisan gula menjadi merah muda merata dan rasa stroberi tercampur dengan baik.
- Gunakan segera untuk melapisi kue, cupcake, atau kukis, atau simpan di lemari es hingga siap digunakan. Diamkan hingga mencapai suhu ruang dan kocok cepat sebelum dioleskan jika sudah dingin.
Catatan
- Pastikan krim keju dan mentega dilunakkan hingga suhu ruangan agar teksturnya halus dan lembut.
- Mengayak gula bubuk dan stroberi kering beku mencegah terbentuknya gumpalan dan menghasilkan hasil akhir yang lembut.
- Stroberi beku-kering menambahkan warna cerah dan rasa yang kuat tanpa kelembapan ekstra, stroberi segar tidak akan menghasilkan hasil yang sama.
- Jika lapisan gula terlalu kental, tambahkan satu sendok teh susu atau krim untuk sedikit mengencerkannya.
- Untuk rasa stroberi yang lebih kuat, Anda dapat menambahkan sedikit bubuk stroberi kering beku, tetapi hati-hati jangan menambahkan terlalu banyak atau dapat membuat lapisan gula menjadi kering.
- Lapisan gula ini cocok dipadukan dengan kue gula, kue mangkuk, dan bahkan kue wortel.
Informasi gizi
Jika Anda siap untuk menguji krim ini, saya sangat menyarankan untuk memadukannya dengan resep saya. resep kue gula klasik atau cupcake vanila yang lembut dan mengembang, keduanya merupakan dasar yang sempurna untuk sentuhan manis stroberi. Dan jika Anda mencobanya, saya ingin sekali melihat kreasi Anda! Bagikan dengan saya di media sosial dan tag kami sehingga kami dapat merayakan keberhasilan Anda dalam memanggang bersama.
