Kue Fudge Coklat Terbaik Yang Pernah Ada


Kue coklat fudge yang sangat lezat dan lembut, meleleh di mulut setiap kali digigit.


Diterbitkan: 7 Juli 2021 · Dimodifikasi: 20 Februari 2025 oleh Jennifer Ryan


Kue fudge coklat

Ada kue, dan ada juga kue cokelat fudge—makanan penutup yang begitu kaya dan nikmat sehingga satu gigitan saja akan membawa Anda ke dunia rasa kakao yang kuat dan ganache yang lembut. Sangat lembap dengan remah yang lembut, resep ini memadukan keajaiban cokelat hitam yang meleleh dengan rahasia kopi yang meningkatkan rasa, menciptakan pengalaman yang tak tertahankan bagi pecinta cokelat sejati. Baik Anda membuat kue untuk ulang tahun, hari libur, atau sekadar untuk memuaskan keinginan, kue cokelat fudge ini adalah yang terbaik. Pelajari cara menyempurnakan keseimbangan tekstur, rasa, dan kenikmatan dengan resep yang mudah namun istimewa ini.

Kue fudge coklat

Apa yang Membuat Kue Cokelat Fudge Begitu Spesial?

Kue cokelat klasik ringan dan lembut, tetapi kue cokelat fudge asli adalah sesuatu yang sama sekali berbeda—lebih kaya, lebih padat, dan penuh dengan rasa kakao yang kuat. Rahasianya terletak pada penggunaan cokelat leleh, bukan hanya bubuk kakao, yang memberikan tekstur lembut khas kue ini. Dipadukan dengan chocolate Ganache, kue ini menawarkan kenikmatan tertinggi di setiap gigitan.

Bahan-Bahan Utama untuk Kue Cokelat Fudge

Setiap bahan dalam kue ini memainkan peran penting dalam mencapai tekstur dan rasa yang sempurna. Cokelat hitam berkualitas tinggi menciptakan kekayaan rasa, sementara buttermilk memastikan remah yang lembut. Campuran gula kastor dan gula merah menambah kedalaman, dan kopi instan meningkatkan intensitas cokelat tanpa meninggalkan rasa kopi. Ganache, yang dibuat dengan krim ganda dan cokelat hitam premium, menyatukan semuanya untuk hasil akhir yang memanjakan.

Rahasia Kue Cokelat yang Lembap dan Lezat

Kelembapan adalah kunci untuk membuat kue cokelat fudge yang sempurna, dan resep ini memastikan setiap potongan tetap lembut. Kombinasi mentega dan cokelat menciptakan tekstur yang lezat, sementara buttermilk memberikan kelembutan. Memanggang pada suhu yang tepat dan menghindari pencampuran yang berlebihan adalah langkah penting—pengadukan yang berlebihan dapat menghasilkan kue yang keras, sementara memanggang terlalu lama dapat membuatnya kering.

Bahan kue fudge coklat

Menguasai Ganache Cokelat: Hasil Akhir yang Sempurna

Ganache adalah mahkota kue cokelat fudge ini, yang memberikan hasil akhir yang lembut dan mengilap. Kuncinya adalah menggunakan cokelat berkualitas tinggi dengan setidaknya 60% kakao dan krim ganda untuk mendapatkan konsistensi yang sempurna. Membiarkan ganache mengeras pada suhu ruangan sebelum dioleskan akan menghasilkan tekstur yang kental dan mudah dioleskan yang membungkus kue dengan indah.

Menyajikan dan Menyimpan Kue Cokelat Fudge Anda

Kue cokelat fudge paling nikmat dinikmati dalam keadaan agak dingin atau pada suhu ruangan, agar ganache melunak menjadi lapisan yang halus dan kental. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga lima hari. Untuk penyimpanan lebih lama, Anda dapat membekukan kue—cukup bungkus irisan kue satu per satu dan cairkan semalaman di lemari es sebelum disajikan.

Kue fudge coklat

Kue Fudge Coklat Terbaik Yang Pernah Ada.

Jennifer Ryan
Ini benar-benar kue fudge coklat terbaik yang pernah ada, spons coklatnya yang lembut dan lembab melengkapi ganache coklat krim yang mendiang dengan sempurna.
4.9 dari 28 suara
Waktu persiapan 30 menit
Waktu masak 35 menit
Waktu dingin 2 jam 30 menit
Jumlah Waktu 3 jam 35 menit
Kursus Hidangan penutup
Masakan Amerika, Inggris
Porsi 16
Kalori 639 kkal

Peralatan

Bahan-bahan
 
 

Untuk Ganache Coklat

Untuk dekorasi

  • serutan coklat Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda suka tanpa batas
  • Krim mentega marmer

instruksi
 

  • Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 160°C
    Panaskan oven 160 derajat
  • Olesi dan lapisi 3 loyang kue berukuran 8 inci/20cm dengan kertas roti dan letakkan di satu sisi.
    Petunjuk kue fudge coklat
  • Ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula merah muda, gula kastor, tepung kakao bubuk, soda bikarbonat, dan baking powder. Aduk hingga bahan kering tercampur rata semua.
    175 gr Tepung Biasa, 25 gr coklat bubuk, ¼ sdt soda bikarbonat, 200 gr gula kastor, 200 gr gula merah muda, 1 sdt Baking powder
    Petunjuk kue fudge coklat
  • Dalam mangkuk kaca Pyrex terpisah, tambahkan coklat hitam dan mentega ke dalam mangkuk dan lelehkan di atas panci berisi air mendidih. Anda juga bisa melelehkannya di microwave jika suka.
    225 gram coklat hitam, 225 gr Mentega Tawar
    Petunjuk kue fudge coklat
  • Tuang butiran kopi ke dalam 125ml air mendidih dan aduk rata.
    1 sdm butiran kopi instan
    Petunjuk kue fudge coklat
  • Tambahkan kopi ke dalam coklat leleh dan mentega, lalu aduk hingga rata.
    Petunjuk kue fudge coklat
  • Kocok telur dengan buttermilk.
    75 mililiter susu mentega, 4 butir telur
    Petunjuk kue fudge coklat
  • Sekarang tambahkan campuran coklat dan telur ke bahan kering dan aduk sampai semua bahan tercampur rata. Adonan kuenya harus encer dan tidak menggumpal.
    Petunjuk kue fudge coklat
  • Tuang adonan kue secara merata di antara ketiga loyang kue.
    Petunjuk kue fudge coklat
  • Masukkan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 25-30 menit.
  • Untuk mengetes apakah kue sudah matang cukup tusuk bagian tengah kue dengan tusuk sate, jika sudah keluar bersihkan berarti sudah matang, jika masih ada sedikit adonan kue yang menempel masukkan kembali ke dalam oven beberapa menit lagi dan tes lagi.
  • Setelah dipanggang, biarkan kue di dalam loyang hingga dingin selama beberapa menit sebelum membaliknya ke rak kawat agar tetap dingin.

Untuk membuat ganache coklat

  • Tuang krim ganda ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil selama beberapa menit. Aduk perlahan sambil memperhatikan agar krim tidak mendidih atau mendidih.
    500 mililiter Krim ganda
    Panaskan krim untuk ganache
  • Setelah krim panas, angkat dari api.
    Hapus krim dari api
  • Tambahkan coklat hitam Anda dan letakkan tutup panci saus di atasnya dan biarkan selama sekitar 3-5 menit untuk melelehkan coklat.
    500 gram coklat hitam
    Instruksi ganache coklat
  • Setelah beberapa menit buka dan aduk perlahan hingga ganache tercampur rata dan memiliki tekstur halus, lembut, dan mengkilap.
    Instruksi ganache coklat
  • Masukkan ke dalam lemari es Anda selama beberapa jam hingga mengental.
    Petunjuk kue fudge coklat
  • Jika sudah cukup kental untuk dioleskan, cukup lapisi lapisan kue pertama dengan ganache, tutupi dengan lapisan kue kedua dan ulangi proses dengan lapisan kue ketiga.
  • Kemudian dengan sisa ganache ratakan di sekeliling sisi kue hingga rata.
  • Lalu taburi dan hias sesuai selera, kali ini saya menggunakan serutan coklat dan krim mentega vanilla dan coklat.
    serutan coklat, Krim mentega marmer
    Kue fudge coklat

Catatan

Tip dan Trik
Jika Anda tidak bisa membeli buttermilk di toko terdekat, Anda bisa membuatnya sendiri hanya dengan menggunakan susu penuh lemak dalam jumlah yang sama dan mencampurkan 2 sendok makan jus lemon. Ini akan sedikit mengental dan akan terlihat sedikit aneh tapi tidak apa-apa.
Kue ini akan bertahan 4-5 hari jika disimpan di lemari es dalam loyang kedap udara.
Saya menambahkan ganache coklat ke dalam piping bag agar icing kue lebih mudah dioleskan dan dilapisi secara merata.

Nutrisi

Kalori: 639kkalKarbohidrat: 56GProtein: 7Ggemuk: 44GLemak jenuh: 26GLemak Tak Jenuh Ganda: 2GLemak Tak Jenuh Tunggal: 13Glemak trans: 1GKolesterol: 116mgSodium: 91mgKalium: 436mgSerat: 6GGula: 36Gvitamin A: 896IUVitamin C: 1mgKalsium: 98mgBesi: 6mg
Kata kunci ide kue perayaan, coklat, kue coklat, kue coklat fudge, kue klasik, kue fudge
Mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana rasanya!

pemikiran 6 tentang “Best Chocolate Fudge Cake Ever

  1. bintang 3
    Rasanya lebih seperti brownies daripada kue fudge. Tekstur sponsnya kering dan rapuh. Saya menggunakan frosting krim mentega coklat istri saya sebagai pengganti ganche yang direkomendasikan. Saya akan memberikannya 5 bintang sebagai kue brownies tetapi tidak akan menyimpannya terlalu lama di oven.

  2. Halo Jennifer, besok saya akan membuat kue fudge ini, hanya ingin tahu coklat apa yang paling baik digunakan untuk ganache coklat?

  3. bintang 5
    Kue ini benar-benar enak!! Saya membuatnya untuk ulang tahun ibu saya dan dia sangat menyukainya. Sangat lezat dan lembut, paling enak yang pernah ada.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Ingin inspirasi lainnya? Nantikan resep hidangan penutup yang lebih nikmat, mulai dari brownies Crunchie cokelat tiga lapis hingga kue lava cair, yang masing-masing dirancang untuk membawa kecintaan Anda pada cokelat ke tingkat berikutnya.

Brownies Crunchie Cadbury