Kue Fudge Coklat Terbaik Yang Pernah Ada
Kue coklat fudge yang sangat lezat dan lembut, meleleh di mulut setiap kali digigit.
Ada kue, dan ada juga kue cokelat fudge—makanan penutup yang begitu kaya dan nikmat sehingga satu gigitan saja akan membawa Anda ke dunia rasa kakao yang kuat dan ganache yang lembut. Sangat lembap dengan remah yang lembut, resep ini memadukan keajaiban cokelat hitam yang meleleh dengan rahasia kopi yang meningkatkan rasa, menciptakan pengalaman yang tak tertahankan bagi pecinta cokelat sejati. Baik Anda membuat kue untuk ulang tahun, hari libur, atau sekadar untuk memuaskan keinginan, kue cokelat fudge ini adalah yang terbaik. Pelajari cara menyempurnakan keseimbangan tekstur, rasa, dan kenikmatan dengan resep yang mudah namun istimewa ini.
Apa yang Membuat Kue Cokelat Fudge Begitu Spesial?
Kue cokelat klasik ringan dan lembut, tetapi kue cokelat fudge asli adalah sesuatu yang sama sekali berbeda—lebih kaya, lebih padat, dan penuh dengan rasa kakao yang kuat. Rahasianya terletak pada penggunaan cokelat leleh, bukan hanya bubuk kakao, yang memberikan tekstur lembut khas kue ini. Dipadukan dengan chocolate Ganache, kue ini menawarkan kenikmatan tertinggi di setiap gigitan.
Bahan-Bahan Utama untuk Kue Cokelat Fudge
Setiap bahan dalam kue ini memainkan peran penting dalam mencapai tekstur dan rasa yang sempurna. Cokelat hitam berkualitas tinggi menciptakan kekayaan rasa, sementara buttermilk memastikan remah yang lembut. Campuran gula kastor dan gula merah menambah kedalaman, dan kopi instan meningkatkan intensitas cokelat tanpa meninggalkan rasa kopi. Ganache, yang dibuat dengan krim ganda dan cokelat hitam premium, menyatukan semuanya untuk hasil akhir yang memanjakan.
Rahasia Kue Cokelat yang Lembap dan Lezat
Kelembapan adalah kunci untuk membuat kue cokelat fudge yang sempurna, dan resep ini memastikan setiap potongan tetap lembut. Kombinasi mentega dan cokelat menciptakan tekstur yang lezat, sementara buttermilk memberikan kelembutan. Memanggang pada suhu yang tepat dan menghindari pencampuran yang berlebihan adalah langkah penting—pengadukan yang berlebihan dapat menghasilkan kue yang keras, sementara memanggang terlalu lama dapat membuatnya kering.
Menguasai Ganache Cokelat: Hasil Akhir yang Sempurna
Ganache adalah mahkota kue cokelat fudge ini, yang memberikan hasil akhir yang lembut dan mengilap. Kuncinya adalah menggunakan cokelat berkualitas tinggi dengan setidaknya 60% kakao dan krim ganda untuk mendapatkan konsistensi yang sempurna. Membiarkan ganache mengeras pada suhu ruangan sebelum dioleskan akan menghasilkan tekstur yang kental dan mudah dioleskan yang membungkus kue dengan indah.
Menyajikan dan Menyimpan Kue Cokelat Fudge Anda
Kue cokelat fudge paling nikmat dinikmati dalam keadaan agak dingin atau pada suhu ruangan, agar ganache melunak menjadi lapisan yang halus dan kental. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga lima hari. Untuk penyimpanan lebih lama, Anda dapat membekukan kue—cukup bungkus irisan kue satu per satu dan cairkan semalaman di lemari es sebelum disajikan.
Kue Fudge Coklat Terbaik Yang Pernah Ada.
Peralatan
- 3 loyang kue berukuran 8 inci
- Kantong perpipaan (opsional)
- Rak pendingin kawat
Bahan-bahan
Untuk kuenya
- 225 G Coklat hitam
- 225 G Mentega tawar
- 1 seni Butiran kopi instan
- 175 G Tepung Biasa
- 25 G Coklat bubuk
- 1 sdt Bubuk pengembang
- ¼ sdt Soda bikarbonat
- 200 G Gula kastor
- 200 G Gula merah muda
- 4 Telur Sedang
- 75 mililiter Mentega susu
Untuk Ganache Coklat
- 500 mililiter Krim ganda
- 500 G Coklat hitam
Untuk dekorasi
- serutan coklat Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda suka tanpa batas
- Krim mentega marmer
instruksi
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 160°C
- Olesi dan lapisi 3 loyang kue berukuran 8 inci/20cm dengan kertas roti dan letakkan di satu sisi.
- Ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula merah muda, gula kastor, tepung kakao bubuk, soda bikarbonat, dan baking powder. Aduk hingga bahan kering tercampur rata semua.175 gr Tepung Biasa, 25 gr coklat bubuk, ¼ sdt soda bikarbonat, 200 gr gula kastor, 200 gr gula merah muda, 1 sdt Baking powder
- Dalam mangkuk kaca Pyrex terpisah, tambahkan coklat hitam dan mentega ke dalam mangkuk dan lelehkan di atas panci berisi air mendidih. Anda juga bisa melelehkannya di microwave jika suka.225 gram coklat hitam, 225 gr Mentega Tawar
- Tuang butiran kopi ke dalam 125ml air mendidih dan aduk rata.1 sdm butiran kopi instan
- Tambahkan kopi ke dalam coklat leleh dan mentega, lalu aduk hingga rata.
- Kocok telur dengan buttermilk.75 mililiter susu mentega, 4 butir telur
- Sekarang tambahkan campuran coklat dan telur ke bahan kering dan aduk sampai semua bahan tercampur rata. Adonan kuenya harus encer dan tidak menggumpal.
- Tuang adonan kue secara merata di antara ketiga loyang kue.
- Masukkan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 25-30 menit.
- Untuk mengetes apakah kue sudah matang cukup tusuk bagian tengah kue dengan tusuk sate, jika sudah keluar bersihkan berarti sudah matang, jika masih ada sedikit adonan kue yang menempel masukkan kembali ke dalam oven beberapa menit lagi dan tes lagi.
- Setelah dipanggang, biarkan kue di dalam loyang hingga dingin selama beberapa menit sebelum membaliknya ke rak kawat agar tetap dingin.
Untuk membuat ganache coklat
- Tuang krim ganda ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil selama beberapa menit. Aduk perlahan sambil memperhatikan agar krim tidak mendidih atau mendidih.500 mililiter Krim ganda
- Setelah krim panas, angkat dari api.
- Tambahkan coklat hitam Anda dan letakkan tutup panci saus di atasnya dan biarkan selama sekitar 3-5 menit untuk melelehkan coklat.500 gram coklat hitam
- Setelah beberapa menit buka dan aduk perlahan hingga ganache tercampur rata dan memiliki tekstur halus, lembut, dan mengkilap.
- Masukkan ke dalam lemari es Anda selama beberapa jam hingga mengental.
- Jika sudah cukup kental untuk dioleskan, cukup lapisi lapisan kue pertama dengan ganache, tutupi dengan lapisan kue kedua dan ulangi proses dengan lapisan kue ketiga.
- Kemudian dengan sisa ganache ratakan di sekeliling sisi kue hingga rata.
- Lalu taburi dan hias sesuai selera, kali ini saya menggunakan serutan coklat dan krim mentega vanilla dan coklat.serutan coklat, Krim mentega marmer
Catatan
Saya menambahkan ganache coklat ke dalam piping bag agar icing kue lebih mudah dioleskan dan dilapisi secara merata.
Nutrisi
pemikiran 6 tentang “Best Chocolate Fudge Cake Ever”
Tinggalkan Balasan
Ingin inspirasi lainnya? Nantikan resep hidangan penutup yang lebih nikmat, mulai dari brownies Crunchie cokelat tiga lapis hingga kue lava cair, yang masing-masing dirancang untuk membawa kecintaan Anda pada cokelat ke tingkat berikutnya.
-
Resep Cokelat Panas Peppermint -
Muffin Sarapan Kismis -
Resep Kentang Goreng Terbaik -
26 Resep Kue Pop Terbaik -
Bubur Coklat Terbaik -
23 Resep Kue Coklat Terbaik -
Kue wortel vegan -
Kue bolu Victoria -
Kue Vanila Tiga Lapis -
Kue Vanila Tiga Lapis “Terbuat Dari Apa Impian”. -
Pembekuan Krim Mentega Coklat -
Topping Terbaik Untuk Kentang Panggang -
Resep kue
-
Popcorn Hari Kasih Sayang
Rasanya lebih seperti brownies daripada kue fudge. Tekstur sponsnya kering dan rapuh. Saya menggunakan frosting krim mentega coklat istri saya sebagai pengganti ganche yang direkomendasikan. Saya akan memberikannya 5 bintang sebagai kue brownies tetapi tidak akan menyimpannya terlalu lama di oven.
Saya harus mencobanya dengan resep ganache yang kelihatannya enak.
Semoga berhasil, Phil, beri tahu saya bagaimana hasil kue fudge Anda.
Halo Jennifer, besok saya akan membuat kue fudge ini, hanya ingin tahu coklat apa yang paling baik digunakan untuk ganache coklat?
Hai Gemma, saya menggunakan Callet coklat hitam Callebaut: https://amzn.to/3iriyJ1 untuk ganache saya karena saya suka betapa kayanya ganache itu. Namun jika Anda mencari ganache yang sedikit lebih ringan dan lebih susu, Anda dapat menggunakan callet coklat susu Callebaut: https://amzn.to/3CoH6KD
Itu semua tergantung preferensi pribadi, semoga sukses besok.
Kue ini benar-benar enak!! Saya membuatnya untuk ulang tahun ibu saya dan dia sangat menyukainya. Sangat lezat dan lembut, paling enak yang pernah ada.