• Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 160°C
  
• Olesi dan lapisi 3 loyang kue berukuran 8 inci/20cm dengan kertas roti dan letakkan di satu sisi.
  
• Ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula merah muda, gula kastor, tepung kakao bubuk, soda bikarbonat, dan baking powder. Aduk hingga bahan kering tercampur rata semua.
  175 gr Tepung Biasa, 25 gr coklat bubuk, ¼ sdt soda bikarbonat, 200 gr gula kastor, 200 gr gula merah muda, 1 sdt Baking powder
  
• Dalam mangkuk kaca Pyrex terpisah, tambahkan coklat hitam dan mentega ke dalam mangkuk dan lelehkan di atas panci berisi air mendidih. Anda juga bisa melelehkannya di microwave jika suka.
  225 gram coklat hitam, 225 gr Mentega Tawar
  
• Tuang butiran kopi ke dalam 125ml air mendidih dan aduk rata.
  1 sdm butiran kopi instan
  
• Tambahkan kopi ke dalam coklat leleh dan mentega, lalu aduk hingga rata.
  
• Kocok telur dengan buttermilk.
  75 mililiter susu mentega, 4 butir telur
  
• Sekarang tambahkan campuran coklat dan telur ke bahan kering dan aduk sampai semua bahan tercampur rata. Adonan kuenya harus encer dan tidak menggumpal.
  
• Tuang adonan kue secara merata di antara ketiga loyang kue.
  
• Masukkan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 25-30 menit.
• Untuk mengetes apakah kue sudah matang cukup tusuk bagian tengah kue dengan tusuk sate, jika sudah keluar bersihkan berarti sudah matang, jika masih ada sedikit adonan kue yang menempel masukkan kembali ke dalam oven beberapa menit lagi dan tes lagi.
• Setelah dipanggang, biarkan kue di dalam loyang hingga dingin selama beberapa menit sebelum membaliknya ke rak kawat agar tetap dingin.

Untuk membuat ganache coklat

• Tuang krim ganda ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil selama beberapa menit. Aduk perlahan sambil memperhatikan agar krim tidak mendidih atau mendidih.
  500 mililiter Krim ganda
  
• Setelah krim panas, angkat dari api.
  
• Tambahkan coklat hitam Anda dan letakkan tutup panci saus di atasnya dan biarkan selama sekitar 3-5 menit untuk melelehkan coklat.
  500 gram coklat hitam
  
• Setelah beberapa menit buka dan aduk perlahan hingga ganache tercampur rata dan memiliki tekstur halus, lembut, dan mengkilap.
  
• Masukkan ke dalam lemari es Anda selama beberapa jam hingga mengental.
  
• Jika sudah cukup kental untuk dioleskan, cukup lapisi lapisan kue pertama dengan ganache, tutupi dengan lapisan kue kedua dan ulangi proses dengan lapisan kue ketiga.
• Kemudian dengan sisa ganache ratakan di sekeliling sisi kue hingga rata.
• Lalu taburi dan hias sesuai selera, kali ini saya menggunakan serutan coklat dan krim mentega vanilla dan coklat.
  serutan coklat, Krim mentega marmer