15 Daging Terbaik untuk Dewan Charcuterie


Memutuskan daging apa yang akan digunakan bisa jadi sangat melelahkan, jadi kami mempersempit pilihan menjadi 15 daging terbaik untuk papan charcuterie Anda.


Diterbitkan: 11 Mei 2023 · Dimodifikasi: 8 Februari 2024 oleh Jennifer Ryan

Daging Terbaik untuk papan charcuterie

Selamat datang di dunia papan charcuterie! Jika Anda ingin membuat papan yang sempurna, Anda memerlukan daging yang sempurna. Kami telah bekerja keras untuk Anda dan mempersempit pilihan menjadi 15 daging terbaik untuk papan charcuterie.

Apa itu Dewan Charcuterie

Dari salami klasik Italia hingga bebek sembuh yang lebih eksotis, Anda pasti menemukan sesuatu untuk setiap selera. Jadi apakah Anda seorang pecinta daging atau hanya mencari hidangan pembuka yang mengesankan, daging untuk papan charcuterie ini pasti akan menyenangkan. Bersiaplah untuk memuat papan itu!

15 Daging terbaik untuk papan Charcuterie

1. prosciutto

Prosciutto adalah sejenis ham kering Italia yang biasanya diiris tipis dan disajikan mentah. Dikenal dengan rasanya yang manis, asin, dan sedikit pedas, serta teksturnya yang empuk. Prosciutto dibuat dengan cara menggosok daging dengan garam dan rempah-rempah lalu membiarkannya mengering selama beberapa bulan di lingkungan sejuk dan kering. Proses pengawetan membantu menjaga rasa, warna, dan tekstur daging. Prosciutto sering disajikan sebagai hidangan pembuka dengan melon atau buah-buahan lainnya, atau sebagai bahan utama dalam salad, sandwich, pasta, dan pizza.

Prosciutto

2. Salami

Salami adalah sosis yang diawetkan, difermentasi, dan dikeringkan di udara yang berasal dari Italia. Terbuat dari daging babi atau sapi, dan dibumbui dengan bumbu dan rempah seperti bawang putih, lada hitam, adas, dan paprika. Salami adalah tambahan yang bagus untuk apa pun papan charcuterie. Ini menambahkan rasa asin dan gurih lezat yang cocok dipadukan dengan daging, keju, kerupuk, zaitun, dan acar lainnya. Salami juga memiliki umur simpan yang lama, menjadikannya barang yang bagus untuk dijadikan hiburan. Salami dapat diiris tipis dan dinikmati sebagai bagian dari hidangan pembuka atau camilan, atau ditambahkan ke sandwich atau salad untuk menambah rasa.

Salami

3. Calabrese

Calabrese adalah sejenis salami yang berasal dari wilayah selatan Italia yang dikenal sebagai Calabria. Itu terbuat dari kombinasi daging babi, sapi, dan rempah-rempah dan memiliki ciri khas rasa yang kuat serta rasa yang berani dan pedas. Salami jenis ini sangat cocok untuk ditambahkan ke papan charcuterie. Dapat dipadukan dengan berbagai keju, kerupuk, dan daging kering lainnya untuk kombinasi rasa yang sempurna. Rasa yang berani akan menonjol dibandingkan elemen lain di papan, menjadikannya tambahan yang bagus untuk pertemuan apa pun.

Calabrese

4. Bresaola

Bresaola adalah daging kering kering Italia lainnya yang terbuat dari daging sapi bagian atas. Warnanya merah tua dan rasa khasnya berasal dari pengasinan dan kemudian didiamkan selama beberapa bulan. Bresaola sering disajikan sebagai antipasto, atau hidangan pembuka, dengan sedikit minyak zaitun dan jus lemon segar. Dapat juga disajikan sebagai bagian dari salad, sandwich, atau di atas pizza. Bresaola adalah sumber protein dan zat besi yang baik, menjadikannya pilihan sehat bagi siapa pun yang mencari daging tanpa lemak. Ini juga merupakan tambahan yang bagus untuk makanan Italia apa pun dan bahkan dapat dinikmati sendiri.

Bresaola

5. Finokiona

Finocchiona adalah salami klasik Italia yang dibuat dengan daging babi, merica, bawang putih, adas, dan rempah-rempah. Rasanya yang khas manis dan gurih menjadikannya favorit di kalangan pecinta salami. Finocchiona biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka, tetapi juga dapat digunakan untuk menambah rasa pada sandwich, salad, pizza, dan hidangan lainnya. Kandungan lemak salami yang tinggi memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang creamy. Finocchiona juga populer di papan charcuterie dan sebagai topping crostini. Rasanya yang kaya menjadikannya pendamping ideal untuk berbagai macam anggur.

Finokiona

6. Capokollo

Capocollo adalah potongan daging dingin Italia yang terbuat dari otot leher atau bahu babi yang diawetkan secara kering. Biasanya diiris tipis dan disajikan sebagai hidangan pembuka atau bagian dari makanan yang lebih besar. Ia juga dikenal sebagai coppa dan merupakan salah satu daging sembuh Italia yang paling populer. Capocollo memiliki rasa yang unik, dengan sedikit rasa berasap dan manis, yang dihasilkan dari proses pengawetan. Biasanya dimakan mentah, tapi bisa juga dimasak. Capocollo cocok dipadukan dengan masakan Italia lainnya seperti pasta, salad, dan pizza dan juga dapat digunakan untuk membuat sandwich, subs, dan panini.

capocollo

7. Sopresata

Sopressata adalah salami kering Italia yang merupakan makanan pokok masakan Italia. Terbuat dari daging babi, garam, rempah-rempah, dan berbagai bahan lainnya tergantung daerah pembuatannya. Daging babi dipotong-potong besar lalu diawetkan dengan garam dan rempah-rempah. Setelah diawetkan, digantung hingga kering selama beberapa minggu atau bulan sebelum siap disantap. Sopressata memiliki rasa yang berani dan tekstur yang sedikit kenyal sehingga cocok untuk ditambahkan pada sandwich atau sebagai bagian dari piring antipasto. Ini juga sering digunakan sebagai topping pizza atau sebagai tambahan rasa pada hidangan pasta.

Sopresata

8. peperoni

Pepperoni adalah sejenis salami, biasanya dibuat dari daging babi dan sapi yang diawetkan. Ini adalah topping populer untuk pizza, serta sandwich dan salad. Pepperoni memiliki rasa yang pedas berkat tambahan serpihan cabai merah, paprika, dan bubuk bawang putih. Tersedia dalam berbagai ukuran dan bentuk, mulai dari irisan kecil hingga potongan besar. Pepperoni yang paling populer adalah warna merah tradisional, namun bisa juga ditemukan dalam warna lain seperti hijau dan hitam. Teksturnya bervariasi dari lembut hingga keras dan rasanya berkisar dari ringan hingga sangat pedas. Pepperoni adalah cara terbaik untuk menambahkan rasa ekstra pada hidangan favorit Anda!

peperoni

9. Bintik

Speck adalah sejenis ham yang diawetkan yang telah diasapi dan biasanya ditemukan di toko makanan atau bagian makanan khusus di toko bahan makanan. Itu terbuat dari bahu babi atau ham, dan biasanya diawetkan dengan garam dan kemudian diasap ringan. Ini memberinya rasa unik yaitu asin dan berasap. Speck dapat dinikmati sebagai camilan, bahan resep, atau sebagai bagian dari papan charcuterie. Itu bisa menjadi tambahan yang bagus untuk sandwich, salad, pizza, hidangan pasta, dan banyak lagi. Rasa bintik cocok dipadukan dengan bahan gurih lainnya seperti keju, mustard, acar, dan zaitun.

Bintik

10. Mortadella

Mortadella adalah sejenis potongan daging dingin Italia yang terbuat dari daging babi dan sapi yang digiling halus yang dibumbui dengan rempah-rempah seperti lada hitam, myrtle berry, pala, dan ketumbar. Ini juga termasuk lemak babi berbentuk kubus dan terkadang pistachio atau zaitun. Ini adalah daging deli populer yang dinikmati di sandwich atau sebagai bagian dari piring antipasto. Mortadella memiliki tekstur lembut dan rasa lembut yang menjadikannya tambahan yang bagus untuk makanan apa pun. Paling sering disajikan dengan irisan tipis dan dapat dinikmati sebagai hidangan pembuka, hidangan utama, atau bahkan sebagai bahan masakan pasta.

Mortadella

11. Prosciutto Bebek

Duck Prosciutto adalah daging sembuh yang lezat dan lezat yang terbuat dari kaki atau dada bebek. Rasanya yang dalam dan gurih mengingatkan pada prosciutto tradisional, namun dengan sentuhan uniknya sendiri. Proses pembuatan Duck Prosciutto melibatkan pengawetan kaki dengan garam, kemudian mengeringkannya di udara selama beberapa minggu. Hasilnya adalah daging yang sangat beraroma dan serbaguna yang cocok dipadukan dengan berbagai hidangan. Dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang kaya, Duck Prosciutto adalah pilihan yang sangat baik untuk papan charcuterie atau sebagai hidangan pembuka. Ini juga dapat digunakan untuk menambahkan sentuhan unik pada salad, pasta, sandwich, dan banyak lagi.

prosciutto bebek

12. Pancetta

Pancetta adalah daging sembuh Italia yang terbuat dari perut babi, dan merupakan sejenis bacon. Dibumbui dengan lada hitam, garam, dan terkadang bumbu lain seperti pala atau adas, lalu diawetkan selama beberapa minggu atau bulan. Pancetta memiliki rasa yang nikmat yaitu sedikit manis dan asin, dengan rasa sedikit smoky. Dapat digunakan dalam berbagai masakan seperti saus pasta, salad, sup, dan nasi goreng. Pancetta juga bagus untuk menambah rasa pada hidangan seperti omelet, sandwich, dan pizza. Pancetta adalah tambahan yang bagus untuk makanan apa pun dan dapat digunakan dalam banyak resep berbeda.

Pancetta

13. Pate

Pâté adalah jenis makanan yang terbuat dari campuran daging, sayuran, dan rempah-rempah yang dimasak dan dicincang halus atau dihaluskan. Biasanya disajikan dengan taburan biskuit atau roti panggang sebagai hidangan pembuka atau camilan, namun bisa juga disajikan sebagai bagian dari hidangan utama. Pâté dapat ditemukan dalam berbagai variasi dan rasa dari seluruh dunia, dan sering kali dianggap sebagai makanan lezat. Bisa dibuat dari berbagai bahan termasuk ayam, bebek, ikan, babi, atau bahkan pilihan vegetarian seperti jamur atau kacang-kacangan. Pâté biasanya dibuat dengan hati sebagai bahan dasarnya, yang memberikan kekayaan dan rasa khasnya. Dikenal karena teksturnya yang halus dan rasanya yang kaya, membuatnya menjadi favorit banyak pecinta kuliner.

Pate

14. Chorizo

Chorizo adalah sejenis sosis babi berbumbu yang berasal dari Spanyol dan Portugal. Biasanya dibuat dengan daging babi asap dan diawetkan, bawang putih, paprika, dan rempah-rempah lainnya. Chorizo dapat dimakan segar atau diawetkan dan sering digunakan untuk memberi rasa pada masakan seperti semur, sup, omelet, dan saus. Ini juga dapat ditambahkan ke berbagai hidangan untuk memberi rasa berasap dan pedas. Chorizo adalah bahan yang sangat serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai resep untuk menambah kedalaman rasa yang lezat.

chorizo

15. Dada Kalkun Asap

Dada kalkun asap adalah item populer untuk ditambahkan ke papan charcuterie. Ini memiliki rasa berasap yang kaya yang cocok dengan banyak makanan lainnya seperti keju, kerupuk, dan buah-buahan. Tekstur dada kalkun asap sedikit lebih kencang dibandingkan jenis daging deli lainnya, sehingga ideal untuk diiris tipis dan ditambahkan ke sandwich. Dapat juga disajikan dingin atau dipanaskan dan disajikan hangat sebagai hidangan utama. Dada kalkun asap adalah barang serbaguna yang menambahkan rasa unik pada semua jenis papan charcuterie.

Dada Kalkun Asap

Sekarang Anda tahu daging apa yang terbaik untuk papan charcuterie, mari lihat apa lagi yang Anda perlukan. Keju juga merupakan tambahan yang bagus untuk papan charcuterie mana pun. Saat memilih keju untuk papan charcuterie, penting untuk mempertimbangkan profil rasa dari item lain di papan tersebut. Misalnya, jika Anda menyajikan daging yang diawetkan, Anda mungkin ingin memilih keju cheddar atau keju biru yang tajam untuk membedakan rasanya. Selain itu, penting untuk mempertimbangkan tekstur keju. Keju lunak seperti brie dan camembert cocok dipadukan dengan biskuit, sedangkan keju keras seperti cheddar tua dan parmesan dapat disajikan dengan daging charcuterie.

Keju Terbaik untuk Papan Charcuterie

Jika Anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang keju terbaik untuk ditambahkan ke papan charcuterie Anda, lihat keju kami 15 keju terbaik untuk papan charcuterie posting dan cari tahu semua yang perlu diketahui tentang keju.