Journée nationale du ketchup – 5 juin

Le 5 juin est un jour mémorable pour le condiment le plus apprécié des Américains. Journée nationale du ketchup, une célébration de la sauce piquante à base de tomates que les Américains étalent sur tout, des frites et des hamburgers aux oeufs brouillésLe ketchup est un aliment de base dans les foyers américains (on le trouve dans environ 97% de cuisines américaines, selon certaines estimations) qu'il est facile de le considérer comme acquis.

Mais cette journée nous rappelle d'apprécier la saveur acidulée du ketchup, son histoire fascinante et toutes ses utilisations créatives. Que vous soyez un fervent amateur de ketchup sur vos steaks ou un puriste qui le limite aux frites, la Journée nationale du ketchup est l'occasion d'en savourer avec enthousiasme. Alors, sortez votre bouteille Heinz (vous savez, celle qui coule lentement) et célébrons le roi des condiments.

Célébration de la Journée nationale du ketchup

Comment célébrer l'incontournable sauce qu'est le ketchup ? Voyons les différentes façons. Pour beaucoup, c'est aussi simple que de savourer leur plat préféré recouvert de ketchup. C'est le jour idéal pour allumer le barbecue et cuisiner des classiques américains qui ne demandent qu'à être assaisonnés : hamburgers juteux, hot-dogs bien dodus, frites croustillantes ou rondelles d'oignon dorées.

En fait, le ketchup et les rondelles d'oignon forment un duo si dynamique que célébrer la Journée du ketchup peut ressembler à un échauffement pour la Journée nationale des rondelles d'oignon plus tard dans le mois. Certains restaurants de burgers ou restaurants proposent des promotions spéciales ; ne soyez pas surpris par une offre « frites gratuites avec ketchup » le 5 juin, ou par des plats en édition limitée proposant des sauces originales à base de ketchup.

À la maison, vous pourriez célébrer cette journée en préparant du ketchup maison. Oui, le ketchup maison existe, et ce n'est pas si difficile : faites mijoter des tomates (ou du concentré de tomates) avec vinaigre, du sucre, du sel et des épices comme le clou de girofle, le piment de la Jamaïque et la poudre d'oignon. Après une heure ou deux de cuisson lente, vous pouvez mixer et passer le tout au chinois pour obtenir une sauce onctueuse. Le résultat est souvent un peu plus frais et moins sucré que le ketchup en bouteille ; un projet amusant pour les cuisiniers aventureux et un sujet de conversation pour votre barbecue de la Journée du ketchup. Vous pouvez également expérimenter avec des ketchups aromatisés. Avez-vous déjà essayé le ketchup au curry (un favori en Allemagne) ou le ketchup au jalapeño ? La Journée nationale du ketchup est l'occasion idéale de vous régaler.

Pour une touche d'originalité, certains fêtards organisent des activités ou des cascades autour du ketchup. Des défis ont été lancés sur les réseaux sociaux : des personnes ont mis du ketchup sur des aliments inattendus et ont partagé le résultat (parfois hilarant). Du ketchup sur de la glace, ça vous dit ? Les enfants pourraient apprécier un projet artistique avec du ketchup (peindre avec du ketchup n'est pas si différent de peindre avec les doigts !).

Si vous êtes un véritable amateur de ketchup, vous pourriez porter une tenue rouge, voire un costume à base de ketchup, ce jour-là. Et bien sûr, beaucoup utilisent les réseaux sociaux pour en faire usage. #Journée nationale du ketchup Partager des anecdotes, des souvenirs et des photos sur le ketchup. Il s'avère que beaucoup de gens ont des opinions tranchées sur l'utilisation « appropriée » du ketchup (un débat houleux : faut-il mettre du ketchup sur un hot-dog ? Les Chicagoans répondent catégoriquement « non »). Tout cela pour le plus grand plaisir de ce condiment qui suscite à la fois nostalgie et controverses amusantes.

L'histoire du ketchup : d'une sauce ancienne à un aliment de base moderne

L'histoire du ketchup est plus riche que sa couleur rouge vif. Son origine remonte à la Chine antique, mais vous serez peut-être surpris d'apprendre que les premiers ketchups ne contenaient aucune tomate. Le mot ketchup vient probablement du chinois hokkien kê-tsiap, une sauce de poisson fermentée datant d'environ 300 av. J.-C. Cette savoureuse boisson était préparée à partir de poisson salé et d'herbes, bien loin du condiment sucré à la tomate que nous connaissons aujourd'hui. Au XVIIe siècle, des marins britanniques ont découvert des versions de cette sauce de poisson en Asie du Sud-Est et en ont importé le concept. Ils ont tenté de recréer le « ketchup » avec des ingrédients comme des huîtres, des anchois, des champignons et des noix pour en imiter la saveur umami. En effet, les premières recettes anglaises de ketchup du XVIIIe siècle ressemblent davantage à des concoctions de saumure qu'à la sauce rouge épaisse que nous connaissons.

Les tomates n'ont fait leur apparition dans l'univers du ketchup qu'au début du XIXe siècle. La première recette connue de ketchup est attribuée à un scientifique et horticulteur américain du nom de James Mease, qui publia en 1812 une recette à base de tomates mûres, d'épices et de brandy. Au milieu du siècle, le ketchup a commencé à gagner en popularité, notamment après l'ajout de sucre à la recette pour stabiliser et sucrer la sauce. Le tournant décisif a eu lieu en 1876, lorsque Henry J. Heinz a lancé son ketchup désormais emblématique, présenté comme un « soulagement béni pour maman et les autres femmes de la maison ! » La recette de Heinz – épaisse, sucrée et à base de tomates mûres et de vinaigre – a connu un immense succès et a contribué à établir la norme du ketchup tel que nous le connaissons.

La Journée nationale du ketchup est une invention moderne dont l'origine est incertaine. Les rédacteurs du National Day Calendar admettent ignorer qui a été le premier à déclarer le 5 juin Journée du ketchup. Cette date semble avoir émergé ces dernières décennies, probablement comme une façon amusante pour les amateurs de ketchup (et peut-être pour les fabricants de ketchup) de rendre hommage au condiment. Quel que soit son initiateur, dès le début des années 2000, la date a commencé à apparaître dans les calendriers gastronomiques et les célébrations en ligne. Même le Heinz History Center de Pittsburgh (ville natale du ketchup Heinz) a reconnu la Journée nationale du ketchup, profitant pleinement de cette occasion pour promouvoir l'héritage du ketchup. Après tout, le ketchup est parfois appelé « le condiment national » des États-Unis – et le 5 juin, ce titre est amplement mérité.

Sélections de sauces : recettes créatives et ketchups préférés

On pourrait considérer le ketchup comme un produit fini, mais il peut aussi être un ingrédient qui inspire la créativité en cuisine. À l'occasion de la Journée nationale du ketchup, imaginez un plat qui utilise le ketchup de manière originale. Son équilibre entre sucré, acidulé et salé en fait une base étonnamment polyvalente pour les sauces et les glaçages. Par exemple, vous pouvez concocter une sauce barbecue rapide en mélangeant du ketchup avec de la cassonade, de la sauce Worcestershire, un trait de sauce piquante et quelques épices ; badigeonnez-en du poulet ou des travers de porc pour une délicieuse touche barbecue. Ou essayez la « sauce pour frites », un condiment très apprécié dans l'Utah : mélangez simplement du ketchup et de la mayonnaise (souvent dans un rapport d'environ 1:2) et ajoutez un soupçon de jus de cornichon ou d'ail en poudre. Vous obtenez une sauce rose et crémeuse, parfaite pour les frites et, oui, les rondelles d'oignon.

Envie de rehausser votre ketchup ? Il existe des ketchups spéciaux sur le marché pour répondre aux préférences des gourmets. Privilégiez les marques de ketchup artisanal qui utilisent des tomates anciennes ou des infusions de saveurs originales. Par exemple, certaines entreprises produisent du ketchup fumé au chipotle, du ketchup au curry, ou même du ketchup au citron. truffe Ketchup. Ils peuvent ajouter une touche gourmande à vos frites ordinaires. Si vous préférez les classiques, essayez les grandes marques : Heinz, Hunt's ou Del Monte ; certains jurent qu'ils savent faire la différence et ont leur préféré. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres styles de ketchup. Aux Philippines, une variante populaire est le ketchup à la banane. Créé pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque les tomates se faisaient rares, il est composé de bananes écrasées, de sucre, de vinaigre et d'épices, puis teinté en rouge pour ressembler au ketchup. Plus sucré et souvent plus épicé, il est délicieux dans les plats philippins. Trouvez une bouteille de ketchup à la banane dans un marché asiatique et comparez-la.

Outre les sauces, les produits dérivés du ketchup abondent pour les vrais fans. Depuis que les publicités accrocheuses de Heinz et leurs slogans comme « 57 variétés » ont fait leur entrée dans la culture populaire, le ketchup a inspiré de nombreux articles, des t-shirts aux coques de téléphone. Si vous n'avez probablement pas besoin d'un coussin en forme de ketchup, un joli distributeur de ketchup peut apporter une touche amusante à votre cuisine ou à votre pique-nique. Bouteilles en verre rétro, flacons souples aux étiquettes astucieuses, ou même sachets de ketchup personnalisés : disposez-les pour faire sourire vos invités lors de la Journée nationale du ketchup. Après tout, c'est l'occasion non seulement de savourer le ketchup, mais aussi de célébrer la ferveur qui entoure ce condiment emblématique.

Faits amusants sur le ketchup

Une sauce ancienne : Les ancêtres du ketchup sont plus anciens qu'on ne le pense. Le premier ketchup était une sauce de poisson fermentée venue de Chine, et au XVIIIe siècle, en Europe et en Amérique, le ketchup était souvent à base de champignons. En 1758, une recette de « ketchup en pâte » à base de champignons fut publiée en Angleterre, ressemblant beaucoup à une sauce soja foncée. Le ketchup aux champignons était même commercialisé en bouteilles dans les années 1800, avant que le ketchup à la tomate ne prenne le dessus.

Le ketchup comme médicament : Croyez-le ou non, le ketchup était autrefois commercialisé comme un médicament. Dans les années 1830, le Dr John Cook Bennett, médecin de l'Ohio, affirmait que le ketchup pouvait guérir des maladies comme l'indigestion, les rhumatismes et la jaunisse. Il prépara une forme concentrée de ketchup et la vendit sous le nom de « pilules de tomate ». L'engouement pour le ketchup comme médicament ne dura pas longtemps (dans les années 1840, il fut démystifié et disparu), mais il ajoute un chapitre intéressant à l'histoire du ketchup. La prochaine fois que vous servirez du ketchup, n'oubliez pas que vous administrez une dose de « tonique de santé du XVIIIe siècle » (avec un clin d'œil).

57 Variétés (ou pas) : Le célèbre slogan de la société HJ Heinz, « 57 variétés », est l'une des publicités les plus célèbres de l'histoire. Mais lorsque Heinz l'a adopté en 1896, l'entreprise vendait déjà plus de 60 produits. Henry Heinz aurait simplement aimé la sonorité du « 57 » : c'était un mélange de ses chiffres préférés et de ceux de sa femme. Aujourd'hui, Heinz fabrique bien plus de 57 variétés de condiments dans le monde, mais conserve le slogan classique sur ses bouteilles de ketchup. Et en parlant de bouteilles : ce « 57 » gravé sur le goulot d'une bouteille Heinz en verre ? Ce n'est pas seulement une question de décoration : Heinz suggère de tapoter cet endroit pour que le ketchup s'écoule plus facilement. N'hésitez pas à essayer !

Consommation record de ketchup : Les Américains consomment une quantité énorme de ketchup chaque année – selon certaines estimations, environ 30 milliards d'onces, soit environ trois bouteilles par personne et par an. Un mangeur audacieux a établi un record du monde insolite en buvant une bouteille de 400 ml de ketchup à la paille en moins de 30 secondes. Nous ne recommandons pas cette façon de célébrer, mais cela prouve jusqu'où certains fans sont prêts à aller.

Ketchup dans l'espace : Le ketchup a même fait son apparition dans l'espace. Les astronautes de la NASA ont emporté des sachets de ketchup avec eux à bord de la Station spatiale internationale pour relever leurs plats. En apesanteur, prudence : une goutte de ketchup peut s'envoler ! Les astronautes ont expliqué que les saveurs fortes comme la sauce piquante et le ketchup sont particulièrement appréciées dans l'espace, car les papilles gustatives peuvent s'émousser en microgravité. Alors, lorsque vous saupoudrez vos frites de ketchup en cette Journée du ketchup, considérez-la comme une expérience cosmique partagée par ceux qui sont en orbite.

Dates futures de la Journée nationale du ketchup

La Journée nationale du ketchup est célébrée chaque année le 5 juin. En 2025, cette occasion savoureuse tombe un jeudi, offrant une occasion parfaite en milieu de semaine pour savourer vos plats préférés accompagnés de ketchup. Pour l'avenir, voici les dates à venir et les jours où elles tombent :

Année	Date	Jour de la semaine
2025	5 juin 2025	Jeudi
2026	5 juin 2026	Vendredi
2027	5 juin 2027	Samedi
2028	5 juin 2028	Lundi
2029	5 juin 2029	Mardi