Journée nationale de la glace au chocolat – 7 juin

Chaque année, le 7 juin, les Américains se régalent d'une friandise glacée intemporelle : Journée nationale de la glace au chocolatAlors que l'été se réchauffe, cette fête culinaire invite la nation à se rafraîchir avec un bol (ou un cornet) de délice crémeux et chocolaté. La glace au chocolat occupe une place particulière dans l'histoire des desserts ; étonnamment, elle précède la vanille dans la chronologie des glaces. Des coupes glacées classiques à la fontaine à soda aux barattes maison sur la véranda, la glace au chocolat est ancrée dans la culture culinaire américaine. À l'occasion de la Journée nationale de la glace au chocolat, les amateurs se régalent de leurs créations chocolatées préférées, se remémorent leurs souvenirs de glacier et, pourquoi pas, expérimentent de nouvelles recettes et garnitures. C'est une invitation à satisfaire sa gourmandise et à célébrer l'un des parfums de glace les plus appréciés au monde.

Idées de célébrations pour la Journée de la glace au chocolat

Célébrer la Journée nationale de la glace au chocolat est un vrai plaisir en soi. Le plus simple : savourez une généreuse portion de glace au chocolat ! Rendez-vous chez votre glacier ou votre glacier local : de nombreux glaciers indépendants et chaînes nationales proposent des réductions, voire des boules gratuites, ce jour-là. Vous pourriez y trouver des éditions spéciales comme le brownie double fudge ou le chocolat mexicain (avec une touche de cannelle et de piment) spécialement conçues pour l'occasion.

Si vous préférez fêter ça à la maison, pourquoi ne pas organiser une soirée glaces ? Faites le plein de quelques pintes de glace au chocolat de qualité et préparez un bar à garnitures pour vos proches. Fudge chaud, crème fouettée, vermicelles, noix hachées, fruits rouges frais : les possibilités sont infinies pour personnaliser le sundae parfait. Pour une touche nostalgique, servez-les dans des verres à pied ou des bols vintage. Vous pouvez même organiser une dégustation à l'aveugle de différentes marques de glace au chocolat pour déterminer celle qui règne en maître chez vous.

Une autre activité amusante consiste à préparer de la glace au chocolat maison. Que vous ayez une sorbetière à manivelle ou une machine électrique, baratter de la glace soi-même peut être un projet enrichissant. Essayez une recette simple à base de crème anglaise avec du cacao en poudre ou du chocolat fondu et des produits laitiers frais. (Conseil de pro : utiliser du cacao hollandais de haute qualité ou du vrai chocolat mi-amer donnera une saveur plus intense.) Si la glace traditionnelle vous semble trop longue, préparez une « nice cream » en mixant des bananes congelées avec du cacao pour une gourmandise chocolatée végétalienne rapide. Quelle que soit la façon dont vous la préparez, n'oubliez pas de partager vos aventures sur les réseaux sociaux avec #CocolateIceCreamDay.

Recettes et sélections de produits

La glace au chocolat est incroyablement polyvalente et se prête à toutes sortes de recettes délicieuses. Vous pouvez la mélanger à un milkshake au chocolat épais, et même le garnir de crème fouettée et d'une cerise pour un effet diner classique. Vous pouvez aussi imaginer une tarte glacée : ramollissez la glace au chocolat et étalez-la sur une croûte de biscuit, puis recongelez-la et arrosez-la de sauce caramel ou de beurre de cacahuète. Si vous êtes d'humeur aventureuse, utilisez la glace au chocolat comme base pour un affogato (un dessert italien où l'on verse un expresso chaud sur une boule de glace – dans ce cas, le chocolat et le café donnent un délice moka !).

Pour ceux qui souhaitent remplir leur congélateur ce jour-là, le marché regorge de glaces au chocolat de qualité supérieure. Les marques haut de gamme se targuent souvent d'une teneur élevée en cacao et d'un minimum d'ingrédients artificiels. Les glaces Jeni's Splendid, par exemple, offrent une texture veloutée. Saveur truffe au chocolat noir, tandis que le chocolat belge Häagen-Dazs est un favori de longue date. Si vous avez envie de nouveauté, cherchez des glaciers artisanaux près de chez vous ; beaucoup créent des versions originales, comme une glace au chocolat agrémentée de brownies locaux ou infusée à la bière brune pour les adultes. Et n'oublions pas les amateurs de glaces sans produits laitiers : des marques comme Ben & Jerry's et So Delicious ont des saveurs de chocolat à base de lait d'amande ou de lait de coco qui sont étonnamment décadentes.

Au-delà de la simple dégustation de glace, ces fêtes peuvent être l'occasion d'explorer le monde du chocolat. Vous pourrez goûter différents types de cacao en poudre ou de chocolats d'origine pour découvrir leur influence sur le goût de la glace. Certaines épiceries fines proposent des préparations pour glaces aromatisées au chocolat. Ces préparations contiennent généralement du cacao de haute qualité et du sucre, nécessitant l'ajout de lait et de crème. Que vous optiez pour une glace maison ou du commerce, l'objectif est de savourer ce goût onctueux et onctueux qui fait de la glace au chocolat un dessert incontournable depuis des générations.

Histoire de la glace au chocolat

Bien avant l'avènement des barres chocolatées et des bonbons, le chocolat était déjà une boisson – et ce sont ces boissons cacaotées du XVIIe siècle qui ont inspiré les premiers parfums de glace. En réalité, la glace au chocolat a été inventée avant la vanille. La plus ancienne recette connue de chocolat glacé a été publiée en 1693 à Naples, en Italie, dans un livre intitulé L'intendant moderneÀ la fin du XVIIIe siècle, la glace au chocolat avait fait son entrée dans la médecine : en 1775, le médecin italien Filippo Baldini recommandait la glace au chocolat comme remède contre des maladies comme la goutte et le scorbut. (Imaginez votre médecin vous prescrivant de la glace !)

La glace au chocolat gagna en popularité en Europe et traversa finalement l'Atlantique. Ce dessert trouva un public enthousiaste en Amérique dès le XIXe siècle. Thomas Jefferson était célèbre pour son goût prononcé pour la glace (même si la vanille était son parfum de prédilection), et dès le XIXe siècle, le chocolat était un incontournable des glaciers. La prolifération de la réfrigération mécanique et de la récolte de glace commerciale à la fin du XIXe siècle rendit la glace plus accessible au grand public, et le chocolat figurait parmi les parfums les plus populaires. Si les origines exactes de la Journée nationale de la glace au chocolat restent floues – il s'agit d'une fête informelle probablement lancée par les amateurs de glace ou l'industrie laitière – son objectif est clair : honorer la riche histoire et le goût de cette gourmandise classique.

Aujourd'hui, le chocolat figure régulièrement parmi les parfums de glace préférés des Américains (généralement à égalité avec la vanille pour la première place). Il est incontournable dans les glaciers d'un océan à l'autre, et d'innombrables variantes ont vu le jour, de la glace au chocolat noir aux sorbets au cacao sans produits laitiers. La fête du 7 juin a fait son apparition sur les calendriers et dans les médias à la fin du XXe siècle, comme une façon amusante de commencer l'été et de mettre en avant une saveur qui mérite vraiment sa journée au soleil (ou plutôt, au congélateur).

Dates de la Journée nationale de la glace au chocolat à venir

Année	Date	Jour de la semaine
2025	7 juin 2025	Samedi
2026	7 juin 2026	Dimanche
2027	7 juin 2027	Lundi
2028	7 juin 2028	Mercredi
2029	7 juin 2029	Jeudi

Faits amusants sur la glace au chocolat

Plus vieux que la vanille : On pense souvent que la vanille est arrivée en premier, mais historiquement, c'est le chocolat qui a devancé la vanille. Les boissons chocolatées étant très populaires en Europe au XVIIe siècle, les premiers glaciers ont naturellement essayé de congeler des arômes chocolatés avant que la vanille ne soit largement disponible. Une recette de friandise glacée au chocolat est apparue dès les années 1690 en Italie, tandis que les premières glaces à la vanille ont suivi. Alors, la prochaine fois que quelqu'un appellera la vanille « nature », rappelez-lui que le chocolat est le véritable parfum de glace.

Glace médicinale ? Au XVIIIe siècle, certains médecins pensaient que la glace pouvait être bonne pour la santé. Le livre du Dr Filippo Baldini, paru en 1775, suggérait que la glace au chocolat pouvait guérir des problèmes de santé comme la goutte et le scorbut. Bien que nous ne recommandions pas de traiter les affections avec des coupes glacées aujourd'hui, il est intéressant de savoir que votre boule de chocolat était autrefois considérée comme digne d'une pharmacie !

Nation consommatrice : Les Américains adorent la glace. L'Américain moyen en consomme environ 8,6 kg par an, soit l'équivalent de 17 litres. Le chocolat est un parfum de choix ; les sondages le placent souvent en première ou deuxième position en termes de popularité. D'ailleurs, lors d'un récent sondage, environ un Américain sur trois a choisi le chocolat comme parfum de glace préféré. Cela représente beaucoup de cornets gaufrés au chocolat dégustés chaque année.

Scoop qui bat tous les records : Le plus grand dessert glacé jamais réalisé était tout simplement monumental. En 1985, le comté de Broward, en Floride, a créé un sundae glacé pesant plus de 25 000 kilos ! Et la glace au chocolat a certainement joué un rôle majeur parmi les 38 000 litres de différentes saveurs. Quant aux milkshakes, le record du plus grand milkshake au chocolat est de 27 000 litres, établi en 2000 par une équipe new-yorkaise – de quoi remplir une piscine entière.

Préférence présidentielle : La glace au chocolat a même fait son entrée à la Maison-Blanche. Les archives des dîners d'État et des menus de la Maison-Blanche montrent que de nombreux présidents américains étaient des amateurs de glace. James Madison en a servi lors de son bal d'investiture en 1813 (probablement à la vanille ou à l'abricot). Plus récemment, le président Barack Obama a évoqué son amour pour la glace au chocolat et au beurre de cacahuète, un parfum qui réunit deux passions américaines en une boule décadente.