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Chaque année, le 7 juin, les Américains se régalent d'une friandise glacée intemporelle : Journée nationale de la glace au chocolat. Alors que la chaleur estivale s'installe, cette journée gourmande invite tout le monde à se rafraîchir avec une coupe (ou un cornet) de pur délice chocolaté. La glace au chocolat occupe une place de choix dans l'histoire des desserts : étonnamment, elle est antérieure à la vanille. Des coupes glacées classiques des fontaines à soda aux sorbetières maison préparées sur la terrasse, la glace au chocolat fait partie intégrante de la culture culinaire américaine. Lors de la Journée nationale de la glace au chocolat, les amateurs se régalent de leurs créations chocolatées préférées, se remémorent leurs souvenirs de glaciers et expérimentent peut-être même de nouvelles recettes et garnitures. C'est une invitation à satisfaire votre gourmandise et à célébrer l'une des saveurs de glace les plus appréciées au monde.
Idées de célébrations pour la Journée de la glace au chocolat
Célébrer la Journée nationale de la glace au chocolat est un vrai régal ! Le plus simple : savourez une généreuse portion de glace au chocolat ! Rendez-vous chez votre glacier préféré : de nombreuses crèmeries indépendantes et chaînes nationales proposent des réductions, voire des boules gratuites, ce jour-là. Vous y trouverez peut-être des parfums spéciaux, comme le brownie double chocolat ou le chocolat mexicain (avec une pointe de cannelle et de piment), spécialement conçus pour l’occasion.
Si vous préférez fêter ça à la maison, pourquoi ne pas organiser une dégustation de glaces ? Prévoyez quelques pots de glace au chocolat de qualité et installez un bar à garnitures pour vos proches. Sauce chocolat chaud, crème fouettée, vermicelles colorés, noix concassées, fruits rouges frais… les possibilités sont infinies pour créer la coupe glacée parfaite. Pour une touche rétro, servez-les dans des verres à flotteur ou des coupes vintage. Vous pourriez même organiser une dégustation à l'aveugle de différentes marques de glace au chocolat pour déterminer laquelle est la préférée de la famille.
Une autre activité amusante consiste à préparer de la glace au chocolat maison. Que vous ayez une sorbetière à manivelle ou une machine électrique, baratter de la glace soi-même peut être un projet enrichissant. Essayez une recette simple à base de crème anglaise avec du cacao en poudre ou du chocolat fondu et des produits laitiers frais. (Conseil de pro : utiliser du cacao hollandais de haute qualité ou du vrai chocolat mi-amer donnera une saveur plus intense.) Si la glace traditionnelle vous semble trop longue, préparez une « nice cream » en mixant des bananes congelées avec du cacao pour une gourmandise chocolatée végétalienne rapide. Quelle que soit la façon dont vous la préparez, n'oubliez pas de partager vos aventures sur les réseaux sociaux avec #CocolateIceCreamDay.
Recettes et sélections de produits
La glace au chocolat est incroyablement polyvalente et se prête à toutes sortes de recettes délicieuses. Vous pouvez la mixer pour obtenir un milkshake au chocolat épais, en l'agrémentant par exemple de crème fouettée et d'une cerise pour un look typique des diners américains. Vous pouvez aussi envisager de réaliser une tarte glacée : ramollissez la glace au chocolat, étalez-la sur une base de biscuits, puis remettez-la au congélateur et nappez-la d'un filet de crème fouettée. caramel ou une sauce au beurre de cacahuète. Si vous êtes vraiment aventureux, utilisez de la glace au chocolat comme base pour un affogato (un dessert italien où l'on verse un expresso chaud sur une boule de glace - dans ce cas, chocolat et café donnent un délice moka !).
Pour ceux qui souhaitent faire des provisions de glaces ce jour-là, le marché regorge de crèmes glacées au chocolat de grande qualité. Les marques haut de gamme mettent souvent en avant une forte teneur en cacao et une faible teneur en ingrédients artificiels ; par exemple, les crèmes glacées Jeni's Splendid offrent une texture veloutée. Saveur truffe au chocolat noir, tandis que la glace au chocolat belge de Häagen-Dazs est un grand classique. Si vous souhaitez découvrir de nouvelles saveurs, renseignez-vous auprès des artisans glaciers de votre région ; beaucoup proposent des créations originales comme une glace au chocolat agrémentée de brownies locaux ou infusée à la bière brune pour les adultes. Et n’oublions pas les amateurs de glaces sans produits laitiers : des marques comme Ben & Jerry's et So Delicious ont des saveurs de chocolat à base de lait d'amande ou de lait de coco qui sont étonnamment décadentes.
Au-delà de la simple dégustation de glace, cette période des fêtes est l'occasion idéale d'explorer l'univers du chocolat. Vous pourriez goûter différentes sortes de cacao en poudre ou des chocolats d'origine variée pour découvrir leur influence sur le goût de la glace. Certaines épiceries fines proposent des préparations pour glace au chocolat, généralement composées de cacao de qualité supérieure et de sucre, auxquelles il suffit d'ajouter du lait et de la crème. Qu'elle soit faite maison ou achetée en magasin, l'objectif est de savourer ce goût onctueux et crémeux qui fait de la glace au chocolat un dessert incontournable depuis des générations.
Histoire de la glace au chocolat
Bien avant que les barres chocolatées et les bonbons ne dominent le marché, le chocolat était consommé comme boisson – et ce sont ces boissons cacaotées du XVIIe siècle qui ont inspiré les premières saveurs de crème glacée. En fait, la crème glacée au chocolat a été inventée avant la vanille. La plus ancienne recette connue de crème glacée au chocolat a été publiée en 1693 à Naples, en Italie, dans un livre intitulé L'intendant moderneÀ la fin du XVIIIe siècle, la glace au chocolat avait fait son entrée dans la médecine : en 1775, le médecin italien Filippo Baldini recommandait la glace au chocolat comme remède contre des maladies comme la goutte et le scorbut. (Imaginez votre médecin vous prescrivant de la glace !)
La glace au chocolat a conquis l'Europe avant de traverser l'Atlantique. Dès le XIXe siècle, ce dessert a séduit un large public américain. Thomas Jefferson, grand amateur de glaces (bien que sa préférence vienne de la vanille), en était un parfait exemple. Au XIXe siècle, le chocolat était un incontournable des glaciers. La généralisation de la réfrigération mécanique et de la récolte commerciale de glace à la fin du XIXe siècle a rendu la glace plus accessible au grand public, et le chocolat figurait parmi les parfums les plus populaires. Si les origines exactes de la Journée nationale de la glace au chocolat restent floues – il s'agit d'une fête informelle probablement instaurée par les amateurs de glaces ou l'industrie laitière – son objectif est on ne peut plus clair : célébrer la richesse historique et gustative de cette gourmandise classique.
Aujourd'hui, le chocolat figure régulièrement parmi les parfums de glace préférés des Américains (souvent au coude à coude avec la vanille pour la première place). On le trouve partout aux États-Unis, et d'innombrables variantes ont vu le jour, de la glace au chocolat noir aux sorbets au cacao sans produits laitiers. La fête du 7 juin a commencé à apparaître sur les calendriers et dans les médias à la fin du XXe siècle, comme une façon amusante de célébrer l'arrivée de l'été et de mettre en lumière un parfum qui mérite bien sa place au soleil (ou plutôt, au congélateur).
Dates de la Journée nationale de la glace au chocolat à venir
| Année | Date | Jour de la semaine |
|---|---|---|
| 2026 | 7 juin 2026 | Dimanche |
| 2027 | 7 juin 2027 | Lundi |
| 2028 | 7 juin 2028 | Mercredi |
| 2029 | 7 juin 2029 | Jeudi |
| 2030 | 7 juin 2030 | Vendredi |
Faits amusants sur la glace au chocolat
Plus vieux que la vanille : On pense souvent que la vanille est arrivée en premier, mais historiquement, c'est le chocolat qui a devancé la vanille. Les boissons chocolatées étant très populaires en Europe au XVIIe siècle, les premiers glaciers ont naturellement essayé de congeler des arômes chocolatés avant que la vanille ne soit largement disponible. Une recette de friandise glacée au chocolat est apparue dès les années 1690 en Italie, tandis que les premières glaces à la vanille ont suivi. Alors, la prochaine fois que quelqu'un appellera la vanille « nature », rappelez-lui que le chocolat est le véritable parfum de glace.
Glace médicinale ? Au XVIIIe siècle, certains médecins pensaient que la crème glacée pouvait être bénéfique pour la santé. Dans son ouvrage de 1775, le Dr Filippo Baldini suggérait que la crème glacée au chocolat pouvait soigner des maladies comme la goutte et le scorbut. Bien que nous ne recommandions pas aujourd'hui de soigner ses maux avec des coupes glacées, il est amusant de savoir que votre boule de glace au chocolat était autrefois considérée comme un remède digne des pharmacies !
Nation consommatrice : Les Américains adorent la crème glacée. En moyenne, un Américain en consomme environ 8,6 kg par an, soit l'équivalent de 15 litres. Le chocolat est un parfum très apprécié ; les sondages le placent souvent en première ou deuxième position. D'ailleurs, lors d'un récent sondage, près d'un Américain sur trois a choisi le chocolat comme parfum de crème glacée préféré. C'est énorme ! gaufre au chocolat Des cônes appréciés chaque année.
Scoop qui bat tous les records : Le plus grand dessert glacé jamais réalisé était tout simplement monumental. En 1985, le comté de Broward, en Floride, a créé une coupe glacée de plus de 25 tonnes ! La glace au chocolat y tenait une place de choix parmi les 45 000 litres de parfums variés. Quant aux milkshakes, le record du plus grand milkshake au chocolat est de 22 700 litres, établi en 2000 par une équipe new-yorkaise : de quoi remplir une piscine entière !.
Préférence présidentielle : La glace au chocolat a même fait son entrée à la Maison-Blanche. Les archives des dîners d'État et des menus de la Maison-Blanche montrent que de nombreux présidents américains étaient des amateurs de glace. James Madison en a servi lors de son bal d'investiture en 1813 (probablement à la vanille ou à l'abricot). Plus récemment, le président Barack Obama a évoqué son amour pour la glace au chocolat et au beurre de cacahuète, un parfum qui réunit deux passions américaines en une boule décadente.
