Journée nationale du thé glacé – 10 juin

Lorsque le soleil d'été se fait brûlant, rien n'étanche la soif des Américains comme un grand verre de thé glacé. Il est donc tout à fait logique que le 10 juin soit désigné Journée nationale du thé glacé. Cette fête fraîche et rafraîchissante célèbre ce breuvage classique, incontournable des porches du Sud aux cafés des grandes villes.

Le thé glacé, sous ses multiples formes – sucré ou non, citronné ou mentholé, noir ou vert – est profondément ancré dans la culture américaine. Ce jour-là, les amateurs de thé de tout le pays lèvent un verre glacé à l'histoire, à la polyvalence et au pur plaisir du thé glacé. Que vous ayez envie d'un pot Mason de thé sucré du Sud ou d'un thé aux perles tendance, la Journée nationale du thé glacé est l'occasion de savourer cet équilibre parfait entre thé infusé et glace, et peut-être d'en apprendre un peu plus sur la façon dont cette boisson si appréciée est devenue un incontournable aux États-Unis.

Comment célébrer la Journée nationale du thé glacé

Célébrer la Journée nationale du thé glacé est une expérience rafraîchissante. Voici quelques idées pour vous imprégner de cette saveur :

Préparez votre propre pichet

C'est aussi simple que ça en a l'air : préparez une grande quantité de thé glacé maison. Vous pouvez le faire de manière classique : infusez du thé chaud (8 à 10 sachets ou 2 cuillères à soupe de thé en vrac dans environ 2 litres d'eau), laissez infuser jusqu'à l'intensité souhaitée, puis laissez refroidir et versez sur des glaçons. Vous pouvez aussi essayer la méthode « infusion à froid » : laissez infuser les sachets de thé dans de l'eau froide au réfrigérateur toute la nuit pour un thé onctueux et moins amer. Pour une variante originale, préparez du thé glacé : remplissez un bocal transparent d'eau et de sachets de thé et laissez-le au soleil pendant plusieurs heures. C'est presque magique de regarder le soleil infuser doucement le thé (attention : consommez le thé glacé assez tôt et gardez tout propre, car l'eau chaude stagnante peut parfois développer des bactéries).

Expérimentez avec les saveurs

Pourquoi ne pas aller au-delà du thé noir classique ? Profitez de cette journée pour essayer un thé vert glacé avec un peu de miel et de gingembre, ou une tisane glacée à l'hibiscus, rouge rubis et acidulée. Mélangez et assortissez : une tendance populaire dans les cafés est la limonade glacée au thé (moitié thé glacé, moitié limonade), connue sous le nom d'Arnold Palmer. Vous pouvez même ajouter des tranches de fruits (un thé glacé à la pêche avec de vraies tranches de pêche, ça vous tente ?) ou des herbes fraîches comme la menthe ou le basilic dans votre pichet pour plus de saveur. La Journée nationale du thé glacé est l'occasion idéale de révéler le mixologue qui sommeille en vous avec des thés sans alcool.

Dégustation de thé sucré

Si vous n'avez jamais goûté de véritable thé sucré du Sud, préparez-en ou achetez-en un le 10 juin. Le thé sucré authentique est infusé fort et généreusement sucré pendant qu'il est encore chaud, pour que le sucre se dissolve complètement. Il en résulte une infusion ambrée et sirupeuse, souvent décrite comme un « bonbon liquide ». Nombreux sont ceux qui, dans le Nord ou l'Ouest, le trouvent incroyablement sucré, mais c'est une expérience culturelle qui vaut la peine d'être vécue. Vous pouvez bien sûr ajuster la douceur à votre goût. Et si vous êtes déjà un adepte du thé sucré, profitez-en pour essayer de convaincre un ami qui ne comprend pas l'engouement – ou du moins pour lui faire partager votre passion.

Visitez un salon de thé ou un café

De nombreux cafés et restaurants mettent à l'honneur les thés glacés ce jour-là. Par exemple, Teavana (lorsqu'il existait) ou les salons de thé locaux pouvaient organiser des dégustations ou des réductions sur les thés glacés. Les salons de thé aux perles offrent un autre attrait : le bubble tea (ou « boba »), le populaire thé glacé taïwanais au lait et aux perles de tapioca moelleuses. C'est une façon amusante et savoureuse de déguster du thé glacé, surtout auprès des jeunes. Pour la Journée du thé glacé, pourquoi ne pas essayer ce thé au lait de taro et au boba qui vous intrigue, ou un thé vert matcha rafraîchissant aux perles ?

Puisque le thé glacé est souvent synonyme de plaisir, pourquoi ne pas vous accorder une pause l'après-midi ? Trouvez un coin ombragé sur votre véranda ou près d'une fenêtre, versez-vous un grand verre sur des glaçons et détendez-vous. Invitez vos voisins ou collègues à vous rejoindre si possible : une pause thé glacé peut être une agréable parenthèse conviviale dans une journée chargée. À notre époque de travail acharné, siroter un thé glacé peut être presque méditatif, un retour à une époque plus calme. Et en le sirotant, vous apprécierez peut-être comment quelque chose d'aussi simple que le thé glacé s'est intégré à la vie quotidienne, voire à l'histoire (rappelez-vous, sans le thé glacé, le Long Island Iced Teas – le cocktail – n'existerait pas non plus, et c'est une toute autre histoire).

Recettes et astuces pour le thé glacé

• Jamais nuageux : Laissez refroidir le thé chaud avant de le réfrigérer pour éviter qu'il ne devienne trouble. Une pincée de bicarbonate de soude peut également garder le thé clair et réduire son amertume.
• Thé glacé fruité : Infusez du thé noir et ajoutez des tranches de pêche et de la menthe pendant qu'il est chaud. Laissez refroidir, filtrez et servez pour un thé subtilement fruité.
• Sécurité Sun-Brew : Ne laissez pas infuser le thé solaire plus de 3 à 4 heures. Lavez soigneusement les bocaux et placez-les rapidement au réfrigérateur pour plus de sécurité. Ou infusion froide au réfrigérateur à la place.
• Sucrez intelligemment : Utilisez du miel, de la stévia ou sirop simple Pour éviter le sucre, ajoutez du gingembre ou de la menthe au sirop pour plus de saveur.

Explorez également les mélanges en feuilles pour des thés glacés plus complexes. Les options à base de plantes et sans caféine comme l'hibiscus, le rooibos et la camomille sont d'excellentes alternatives pour siroter en été. Le thé glacé thaïlandais et le chai glacé indien offrent une touche internationale pour les palais les plus aventureux.

Histoire du thé glacé

Le thé lui-même a des racines anciennes, mais le thé glacé est une innovation relativement récente. La pratique du thé glacé a pris son essor lorsque la glace est devenue plus facile à produire et à conserver, et que les Américains ont eu accès à du thé en abondance. Les premières versions de thé glacé aux États-Unis étaient en fait alcoolisées : au début du XIXe siècle, les « punchs au thé » au thé vert, sucre, citron et liqueur étaient populaires en Virginie et dans le Sud. Cependant, ce que nous appelons aujourd'hui le thé glacé – un thé froid et sans alcool servi dans un verre – a commencé à apparaître au milieu du XIXe siècle. Des recettes de thé glacé sont apparues dans les livres de cuisine des années 1870. Une célèbre recette de 1879, publiée dans un livre de cuisine intitulé « Housekeeping in Old Virginia », utilisait du thé vert infusé puis versé sur de la glace avec du sucre et du citron. Ce thé est souvent cité comme le premier thé sucré.

Le véritable tournant de la popularité du thé glacé eut lieu lors de l'Exposition universelle de Saint-Louis de 1904. Selon la légende, une vague de chaleur s'abattit sur l'exposition. Un marchand de thé britannique, Richard Blechynden, qui proposait des échantillons de thé noir chaud, décida de verser le thé chaud sur des glaçons pour attirer la foule étouffante. Les visiteurs adorèrent l'idée, et le thé glacé devint l'un des grands succès de l'exposition, aux côtés d'autres nouveautés comme le cornet de glace. Si certains historiens soulignent que le thé glacé était déjà connu dans le Sud avant 1904, la publicité autour de l'Exposition universelle permit au thé glacé de devenir un phénomène national.

Dans les années 1920, le thé glacé était fermement ancré dans la vie américaine. Il existait même des ustensiles de service spécifiques : le grand verre à thé glacé et la cuillère à café à long manche furent conçus pour répondre à sa popularité. Le Sud, en particulier, adopta le thé glacé sucré comme boisson toute l'année, à tel point qu'en 2003, un législateur de l'État de Géorgie proposa avec humour une loi obligeant les restaurants à servir du thé sucré (ce projet de loi était une plaisanterie, présentée après qu'il n'ait pas trouvé de thé sucré dans un restaurant de Chicago). Aujourd'hui, le thé glacé représente la grande majorité du thé consommé aux États-Unis (selon certaines estimations, 75 à 80 % du thé consommé par les Américains est glacé). On le trouve en bouteille, en poudre ou fraîchement infusé dans presque tous les restaurants et cafés.

La Journée nationale du thé glacé trouve probablement son origine dans l'industrie du thé. Lipton et d'autres grandes marques de thé font la promotion du 10 juin comme Journée du thé glacé depuis plusieurs décennies, l'utilisant comme argument marketing. Le choix du mois de juin, au début de l'été, est évident, car c'est la saison idéale pour le thé glacé. Cette journée incite à préparer du thé glacé, à découvrir de nouveaux parfums ou à se rendre dans des restaurants proposant souvent des promotions (par exemple, McAlister's Deli a parfois offert du thé glacé à cette date). Qu'il s'agisse d'un thé sucré à la mode du Sud ou d'un thé noir non sucré avec une tranche de citron, la Journée nationale du thé glacé est un toast à une boisson aussi américaine que la tarte aux pommes, mais appréciée dans le monde entier.

Faits amusants sur le thé glacé

• L'été dans un verre : Juin est officiellement le mois national du thé glacé aux États-Unis, avec le 10 juin comme joyau de la couronne.
• Société du thé sucré : Summerville, en Caroline du Sud, a infusé 2 524 gallons de thé sucré en 2016, établissant un record du monde dans un pot Mason géant surnommé « Mason ».
• Thé légal : Un législateur géorgien a un jour plaisanté en disant que ne pas servir de thé sucré devrait être illégal, après n'avoir pas réussi à en trouver à Chicago.
• Mystère de Long Island : Le cocktail Long Island Iced Tea ne contient pas de thé, mais sa couleur et son nom rendent hommage à la boisson classique.
• Santé et hydratation : Le thé glacé (non sucré) est plein d’antioxydants et hydrate bien, bien que le thé sucré riche en sucre doive être apprécié avec modération.

Dates annuelles de la Journée nationale du thé glacé

Année	Date	Jour de la semaine
2025	10 juin 2025	Mardi
2026	10 juin 2026	Mercredi
2027	10 juin 2027	Jeudi
2028	10 juin 2028	Samedi
2029	10 juin 2029	Dimanche