Journée nationale du thé glacé – 10 juin

Table des matières

Comment célébrer la Journée nationale du thé glacé
Recettes et astuces pour le thé glacé
Histoire du thé glacé
Faits amusants sur le thé glacé
Dates annuelles de la Journée nationale du thé glacé

Quand le soleil d'été tape fort, rien ne désaltère mieux les Américains qu'un grand verre de thé glacé. C'est donc tout naturellement que le 10 juin est la Journée nationale du thé glacé. Cette fête rafraîchissante célèbre cette boisson classique, incontournable des vérandas du Sud aux cafés des grandes villes.

Le thé glacé, sous toutes ses formes – sucré ou non, citronné ou mentholé, noir ou vert – est profondément ancré dans la culture américaine. Aujourd'hui, les amateurs de thé à travers le pays lèvent leur verre à l'histoire, à la polyvalence et au pur plaisir du thé glacé. Que vous préfériez un bocal de thé sucré du Sud ou un bubble tea tendance, la Journée nationale du thé glacé est l'occasion de savourer l'équilibre parfait entre le thé infusé et la glace, et peut-être d'en apprendre un peu plus sur l'histoire de cette boisson devenue un incontournable aux États-Unis.

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Comment célébrer la Journée nationale du thé glacé

Célébrer la Journée nationale du thé glacé est une expérience rafraîchissante. Voici quelques idées pour vous imprégner de cette saveur :

Préparez votre propre pichet

C'est aussi simple que ça en a l'air : préparez une grande quantité de thé glacé maison. Vous pouvez procéder de façon classique en faisant infuser du thé chaud (8 à 10 sachets ou 2 cuillères à soupe de thé en vrac dans environ 2 litres d'eau), en laissant infuser jusqu'à l'intensité désirée, puis en le refroidissant et en le versant sur des glaçons. Vous pouvez aussi essayer la méthode d'infusion à froid : laissez infuser les sachets de thé dans de l'eau froide au réfrigérateur toute la nuit pour un thé doux et moins amer. Pour une variante originale, préparez du thé solaire : remplissez un bocal transparent d'eau et de sachets de thé et laissez-le au soleil pendant plusieurs heures. C'est presque magique de voir le soleil infuser doucement le thé (pensez simplement à consommer le thé solaire assez rapidement et à bien nettoyer, car l'eau chaude stagnante peut parfois développer des bactéries).

Expérimentez avec les saveurs

Pourquoi ne pas explorer d'autres horizons que le simple thé noir ? Profitez de cette journée pour essayer un thé vert glacé avec un filet de miel et de gingembre, ou une infusion glacée à l'hibiscus, d'un rouge rubis acidulé. Laissez libre cours à votre imagination : une tendance populaire dans les cafés est le thé glacé citronné (moitié thé glacé, moitié limonade), aussi appelé Arnold Palmer. Vous pouvez même ajouter des tranches de fruits (un thé glacé à la pêche avec de vraies tranches de pêche, ça vous tente ?) ou des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic à votre pichet pour encore plus de saveur. La Journée nationale du thé glacé est le moment idéal pour révéler le mixologue qui sommeille en vous et concocter de délicieuses boissons à base de thé sans alcool.

Dégustation de thé sucré

Si vous n'avez jamais goûté au véritable thé sucré du Sud, préparez-en ou trouvez-en le 10 juin. Le thé sucré authentique est infusé fort et généreusement sucré pendant qu'il est encore chaud, afin que le sucre se dissolve complètement. On obtient ainsi une boisson ambrée et sirupeuse, souvent décrite comme un “ bonbon liquide ”. Beaucoup de gens du Nord ou de l'Ouest le trouvent étonnamment sucré, mais c'est une expérience culturelle qui vaut le détour. Vous pouvez bien sûr ajuster le niveau de sucre à votre goût. Et si vous êtes déjà un adepte du thé sucré, profitez peut-être de cette journée pour essayer de convertir un ami qui “ n'en comprend pas l'engouement ” – ou au moins pour partager votre passion.

Visitez un salon de thé ou un café

De nombreux cafés et restaurants mettent le thé glacé à l'honneur ce jour-là. Par exemple, Teavana (lorsqu'elle existait) ou les salons de thé locaux proposent parfois des dégustations ou des réductions sur les thés glacés. Les boutiques de bubble tea offrent une autre option : le bubble tea (ou “ boba ”) est un thé glacé taïwanais populaire, agrémenté de lait et de perles de tapioca moelleuses. C'est une façon ludique et savoureuse de déguster un thé glacé, particulièrement appréciée des jeunes. À l'occasion de la Journée du Thé Glacé, pourquoi ne pas essayer ce thé au lait au taro avec boba qui vous intrigue, ou un thé vert matcha rafraîchissant avec des perles ?.

Le thé glacé étant souvent synonyme de détente, pourquoi ne pas vous offrir une pause l'après-midi ? Trouvez un coin d'ombre sur votre terrasse ou près d'une fenêtre, versez un grand verre de thé glacé et relaxez-vous. Invitez vos voisins ou collègues à vous rejoindre si possible : une “ pause thé glacé ” peut être une agréable parenthèse sociale dans une journée chargée. À l'ère du rythme effréné, siroter un thé glacé peut être presque méditatif, un retour à une époque plus paisible. Et en le dégustant, vous apprécierez peut-être comment une chose aussi simple que le thé frais s'est intégrée à notre quotidien, voire à l'histoire (n'oubliez pas que sans thé glacé, le Long Island Iced Tea – le cocktail – n'existerait pas non plus, mais c'est une autre histoire).

Recettes et astuces pour le thé glacé

Jamais nuageux : Laissez refroidir le thé chaud avant de le réfrigérer pour éviter qu'il ne devienne trouble. Une pincée de bicarbonate de soude peut également garder le thé clair et réduire son amertume.
Thé glacé fruité : Préparez un thé noir encore chaud, puis ajoutez-y des tranches de pêche et de la menthe. Laissez refroidir, filtrez et servez pour obtenir une infusion subtilement fruitée.
Sécurité Sun-Brew : Laissez infuser le thé au soleil pendant 3 à 4 heures maximum. Lavez soigneusement les bocaux et mettez-les rapidement au réfrigérateur par mesure de sécurité. infusion froide au réfrigérateur à la place.
Sucrez intelligemment : Utilisez du miel, de la stévia ou sirop de sucre Pour éviter le sucre, ajoutez du gingembre ou de la menthe au sirop pour plus de saveur.

Explorez également les mélanges en feuilles pour des thés glacés plus complexes. Les options à base de plantes et sans caféine comme l'hibiscus, le rooibos et la camomille sont d'excellentes alternatives pour siroter en été. Le thé glacé thaïlandais et le chai glacé indien offrent une touche internationale pour les palais les plus aventureux.

Histoire du thé glacé

Le thé lui-même a des origines très anciennes, mais le thé glacé est une innovation relativement récente. La pratique de servir le thé frais s'est répandue lorsque la glace est devenue plus facile à produire et à conserver, et lorsque les Américains ont eu accès à du thé en abondance. Les premières versions de thé glacé aux États-Unis étaient en réalité alcoolisées : au début du XIXe siècle, les “ punchs au thé ”, à base de thé vert, de sucre, de citron et d'alcool, étaient populaires en Virginie et dans le Sud. Cependant, le thé glacé tel que nous le connaissons aujourd'hui – un thé froid et sans alcool servi dans un verre – a commencé à apparaître au milieu du XIXe siècle. Des recettes de thé glacé sont apparues dans des livres de cuisine dans les années 1870. Une célèbre recette ancienne, datant de 1879 et tirée d'un livre de cuisine intitulé « Housekeeping in Old Virginia », utilisait du thé vert infusé puis versé sur de la glace avec du sucre et du citron. Cette recette est souvent considérée comme le premier thé sucré.

Le véritable tournant de la popularité du thé glacé eut lieu lors de l'Exposition universelle de Saint-Louis en 1904. La légende raconte qu'une vague de chaleur s'abattit sur la ville pendant l'événement. Un marchand de thé britannique du nom de Richard Blechynden, qui proposait des échantillons de thé noir chaud, eut l'idée de servir ce thé chaud sur de la glace pour désaltérer la foule étouffante. Les visiteurs en furent conquis, et le thé glacé devint l'un des grands succès de l'Exposition, au même titre que d'autres nouveautés comme le cornet de glace. Si certains historiens notent que le thé glacé était déjà connu dans le Sud des États-Unis avant 1904, la publicité générée par l'Exposition universelle contribua à en faire un phénomène national.

Dans les années 1920, le thé glacé était solidement ancré dans la vie américaine. Il avait même ses propres ustensiles : le grand verre à thé glacé et la cuillère à long manche furent conçus pour répondre à sa popularité. Le Sud, en particulier, adopta le thé glacé sucré comme boisson tout au long de l’année – à tel point qu’en 2003, un élu de Géorgie proposa, sur le ton de la plaisanterie, une loi obligeant les restaurants à servir du thé glacé sucré (il s’agissait d’une plaisanterie, suite à l’impossibilité d’en trouver dans un restaurant de Chicago). Aujourd’hui, le thé glacé représente la grande majorité du thé consommé aux États-Unis (selon certaines estimations, 75 à 80 % du thé bu par les Américains est servi avec des glaçons). On le trouve en bouteille, en poudre ou fraîchement infusé dans presque tous les restaurants et cafés.

La Journée nationale du thé glacé est probablement née d'une initiative de l'industrie du thé. Lipton et d'autres grandes marques de thé font la promotion du 10 juin comme Journée du thé glacé depuis plusieurs décennies, l'utilisant comme argument marketing. Le choix du mois de juin, début de l'été, est évident, car c'est la pleine saison du thé glacé. Cette journée encourage à préparer du thé glacé au soleil, à découvrir de nouvelles saveurs ou à profiter des promotions proposées par les restaurants (par exemple, McAlister's Deli a parfois offert du thé glacé gratuit à cette date). Qu'il soit sucré à la mode du Sud ou nature avec une tranche de citron, le thé glacé est l'occasion de célébrer une boisson aussi américaine que la tarte aux pommes, et pourtant appréciée dans le monde entier.

Faits amusants sur le thé glacé

L'été dans un verre : Juin est officiellement le mois national du thé glacé aux États-Unis, avec le 10 juin comme joyau de la couronne.
Société du thé sucré : Summerville, en Caroline du Sud, a infusé 2 524 gallons de thé sucré en 2016, établissant un record du monde dans un pot Mason géant surnommé « Mason ».
Thé légal : Un législateur géorgien a un jour plaisanté en disant que ne pas servir de thé sucré devrait être illégal, après n'avoir pas réussi à en trouver à Chicago.
Mystère de Long Island : Le cocktail Long Island Iced Tea ne contient pas de thé, mais sa couleur et son nom rendent hommage à la boisson classique.
Santé et hydratation : Le thé glacé (non sucré) est plein d’antioxydants et hydrate bien, bien que le thé sucré riche en sucre doive être apprécié avec modération.