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Hice estos hermosos cupcakes de fresa para el cumpleaños número 13 de mi niña no tan pequeña. Estos iban a acompañar a un Drip cake en capas de fresa y vainilla habíamos hecho para ella. Tenía muchas ganas de tener cupcakes con sabor a fresa para su día especial. Cultivamos nuestras propias fresas en el jardín, así que teníamos muchas a mano.
Estos cupcakes son un delicioso regalo para el verano. Son geniales para cualquier fiesta de té o celebración de cumpleaños que puedas tener. También tienen un sabor increíble, servidos con una copa fría de campaña, por lo que también son perfectos para bodas.
¿Por qué usas mantequilla a temperatura ambiente para hacer cupcakes?
Lo primero para lograr la magdalena perfecta es asegurarse de que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Esto es muy importante, ya que si la mantequilla está demasiado fría, podría romperse la emulsión y hacer que se separe. La mantequilla no se cremará correctamente con el azúcar, lo que afectará enormemente la suavidad y esponjosidad de las magdalenas. Cuando los ingredientes lácteos están a temperatura ambiente, la mezcla forma una emulsión que ayuda a atrapar el aire. Así, cuando las magdalenas se hornean en el horno, ese aire atrapado se expande y produce una magdalena perfectamente ligera y esponjosa. Si usas mantequilla recién sacada de la nevera, no podrá atrapar ni retener ese aire y las magdalenas quedarán planas y densas.
Añadir un poco de fresa
Si quieres hacer tu Cupcakes de vainilla Si prefieres los de fresa, también puedes añadir pequeños trozos de fresa a la masa del pastel. Simplemente añade los trozos de fresa al final y remuévelos suavemente con una espátula. Probé esto con la siguiente tanda de cupcakes y quedaron deliciosos. Solo asegúrate de que las fresas se integren uniformemente en la masa del pastel con tu... batidora de pie a baja velocidad. yo uso mi confianza Mezclador Kenwood Para preparar todos mis dulces horneados. Es mi utensilio de cocina favorito y no podría vivir sin él.
Cupcakes de Fresa y Vainilla
Utensilios
- Cajas para pasteles
Ingredientes
para las magdalenas
- 250 g mantequilla sin sal temperatura ambiente
- 250 g azúcar extrafino
- 250 g de harina con levadura incorporada
- pizca sal
- 4 Medio huevos
- 3 cucharadas leche
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Para el betún de fresa
- 330 g azúcar en polvo
- 230 g mantequilla sin sal
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 2 cucharadas doble crema nata para montar
- 3 cucharadas puré de fresa
- un par de gotas de colorante alimentario rosa esto es opcional
Adición
- 12 fresas frescas para decorar
Instrucciones
para las magdalenas
- Lo primero que debes hacer antes de comenzar con la mezcla de cupcakes es precalentar el horno a 190°c.
- Luego forre un molde para muffins con moldes de papel para cupcakes.
- Toma un tazón grande para mezclar o batidora de pie y comience a batir la mantequilla durante un par de minutos hasta que esté suave y cremosa.
- Luego agregue el azúcar impalpable y mezcle bien otra vez hasta que esté todo mezclado.
- Agregue los huevos uno a la vez y bata a alta velocidad.
- Agregue la leche y el extracto de vainilla y mezcle nuevamente.
- Por último, añadimos la harina y una pizca de sal y mezclamos a velocidad media durante un minuto hasta que se incorpore bien la mezcla de bizcocho.
- Divida la masa del pastel entre los moldes para pasteles llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad.
- Hornee durante 18-20 minutos en su horno precalentado.
- Para probar si los cupcakes están cocidos, simplemente pinche el centro de uno de los pasteles con un pincho, si sale limpio, está hecho, si hay un poco de masa pegada, vuelva a meterlo en el horno por un par más. minutos.
- Una vez horneados dejar los cupcakes en el molde unos minutos para que se enfríen antes de pasarlos a una rejilla para que terminen de enfriarse correctamente.
Para hacer el glaseado de fresas
- Primero, haz tu puré de fresas, para hacer esto; simplemente lave alrededor de 8 fresas y agréguelas a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
- Deshazte de las semillas y los grumos no deseados vertiendo el puré a través de un colador y déjalo a un lado.
- En un tazón grande, agregue su mantequilla sin sal y usando un accesorio de paleta (no un batidor), bata la mantequilla; esto tomará unos pocos minutos.
- Mientras se mezcla la mantequilla, tamice el azúcar glas en un recipiente aparte.
- Una vez que la mantequilla esté completamente suave, agregue lentamente la mitad de su azúcar glas y mezcle hasta que se combine.
- Agregue su extracto de vainilla, crema doble y puré de fresa y mezcle.
- Luego agregue la otra mitad de un tazón de azúcar glas y mezcle hasta que esté completamente suave. Es posible que tengas que raspar el tazón un par de veces para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Si llegados a este punto, si no estás contento con el color, puedes añadir un par de gotas de colorante alimentario rosa. No necesitaba hacer esto ya que mis fresas eran hermosas y rojas y mi crema de mantequilla era de un hermoso color rosa melocotón, así que dejé la mía como estaba.
Decorar tus cupcakes
- Antes de decorar tus cupcakes, asegúrate de que se hayan enfriado por completo.
- Agregue su glaseado o glaseado de crema de mantequilla en una manga pastelera.
- Decora cuidadosamente tu cupcake y agrega una fresa a cada cupcake. Servir y disfrutar.
Notas
Información nutricional
Tengo muchas más recetas de cupcakes en mi sección de postres. ¿Por qué no revisas mi pastel de goteo de fresa para más inspiración de pastel de fresa.
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