Cupcakes de Fresa y Vainilla
Estos hermosos cupcakes de vainilla y fresa saben a verano. Perfecto para cualquier fiesta de té de verano. También tienen un sabor increíble, servidos con una copa de campaña.
Equipo
- Cajas para pasteles
Ingredientes
para las magdalenas
- 250 gramo Mantequilla sin sal temperatura ambiente
- 250 gramo Azúcar glas
- 250 gramo harina leudante
- Pellizco Sal
- 4 Medio Huevos
- 3 cucharadas Leche
- 1 cucharilla Extracto de vainilla
Para el betún de fresa
- 330 gramo Azúcar en polvo
- 230 gramo Mantequilla sin sal
- 1 cucharada Extracto de vainilla
- 2 cucharadas Doble crema crema espesa
- 3 cucharadas puré de fresa
- Un par de gotas de colorante alimentario rosa. esto es opcional
Adición
- 12 Fresas frescas para decorar
elaboracion paso a paso
para las magdalenas
- Lo primero que debes hacer antes de comenzar con la mezcla de cupcakes es precalentar el horno a 190°c.
- Luego forre un molde para muffins con moldes de papel para cupcakes.
- Toma un tazón grande para mezclar o batidora de pie y comience a batir la mantequilla durante un par de minutos hasta que esté suave y cremosa.
- Luego agregue el azúcar impalpable y mezcle bien otra vez hasta que esté todo mezclado.
- Agregue los huevos uno a la vez y bata a alta velocidad.
- Agregue la leche y el extracto de vainilla y mezcle nuevamente.
- Por último, añadimos la harina y una pizca de sal y mezclamos a velocidad media durante un minuto hasta que se incorpore bien la mezcla de bizcocho.
- Divida la masa del pastel entre los moldes para pasteles llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad.
- Hornee durante 18-20 minutos en su horno precalentado.
- Para probar si los cupcakes están cocidos, simplemente pinche el centro de uno de los pasteles con un pincho, si sale limpio, está hecho, si hay un poco de masa pegada, vuelva a meterlo en el horno por un par más. minutos.
- Una vez horneados dejar los cupcakes en el molde unos minutos para que se enfríen antes de pasarlos a una rejilla para que terminen de enfriarse correctamente.
Para hacer el glaseado de fresas
- Primero, haz tu puré de fresas, para hacer esto; simplemente lave alrededor de 8 fresas y agréguelas a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
- Deshazte de las semillas y los grumos no deseados vertiendo el puré a través de un colador y déjalo a un lado.
- En un tazón grande, agregue su mantequilla sin sal y usando un accesorio de paleta (no un batidor), bata la mantequilla; esto tomará unos pocos minutos.
- Mientras se mezcla la mantequilla, tamice el azúcar glas en un recipiente aparte.
- Una vez que la mantequilla esté completamente suave, agregue lentamente la mitad de su azúcar glas y mezcle hasta que se combine.
- Agregue su extracto de vainilla, crema doble y puré de fresa y mezcle.
- Luego agregue la otra mitad de un tazón de azúcar glas y mezcle hasta que esté completamente suave. Es posible que tengas que raspar el tazón un par de veces para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Si llegados a este punto, si no estás contento con el color, puedes añadir un par de gotas de colorante alimentario rosa. No necesitaba hacer esto ya que mis fresas eran hermosas y rojas y mi crema de mantequilla era de un hermoso color rosa melocotón, así que dejé la mía como estaba.
Decorar tus cupcakes
- Antes de decorar tus cupcakes, asegúrate de que se hayan enfriado por completo.
- Agregue su glaseado o glaseado de crema de mantequilla en una manga pastelera.
- Decora cuidadosamente tu cupcake y agrega una fresa a cada cupcake. Servir y disfrutar.
Notas
Consejos y trucos
Para hacer esta receta te sugiero usar un batidora de pie ya que lleva bastantes minutos batir la mantequilla.
Asegúrate de que tus pasteles estén completamente fríos antes de glasearlos, ya que la mantequilla comenzará a derretirse si el pastel aún está caliente.
Asegúrese de que la mantequilla esté a temperatura ambiente cuando haga el glaseado de crema de mantequilla, ya que si está demasiado fría, podría romper la emulsión de la mantequilla y provocar que se separe, y no queremos que eso suceda.
Usar el equipo correcto hará que hornear y decorar estos y futuros pasteles sea mucho más fácil. Si vas a la parte de la tienda de este sitio, verás todo el equipo que uso en mi cocina.
Nutrición
calorias: 591kcalCarbohidratos: 65gramoProteína: 5gramoGrasa: 35gramoGrasa saturada: 22gramoGrasa polinsaturada: 2gramoGrasa monosaturada: 9gramoGrasa transgénica: 1gramoColesterol: 144miligramossodio: 29miligramospotasio: 85miligramosfibra: 1gramoAzúcar: 49gramoVitamina A: 1124IUVitamina C: 9miligramosCalcio: 30miligramosHierro: 1miligramos
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