Tabla de contenido
- ¿Necesitas una receta infalible de galletas de azúcar?
- ¿Quieres galletas de azúcar que realmente sepan tan bien como parecen?
- ¿Quiere saber cómo hacer la masa?
- ¿Necesitas una galleta que puedas preparar con antelación?
- ¿Buscas ser creativo en la cocina?
- ¿Listo para probar algo nuevo?
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¿Necesitas una receta infalible de galletas de azúcar?
Les cuento que esta receta de galletas de azúcar es la que uso siempre que quiero unas galletas deliciosas, fáciles y que siempre impresionan. Ya sea que las hornees para las fiestas, un cumpleaños o simplemente porque es martes, estas galletas son suaves, mantecosas y personalizables. Puedes hacerlas sencillas o decorarlas a tu gusto. Son un clásico por algo, y ahora son tuyas para que las domines.
¿Quieres galletas de azúcar que realmente sepan tan bien como parecen?
Todos hemos probado galletas de azúcar que se veían monas pero sabían… insípidas. Estas no. Están llenas de sabor, con toques de vainilla y almendra, un borde crujiente y un centro suave que se deshace en la boca. Mantienen su forma a la perfección en el horno, lo que las hace ideales para cortar galletas, pero lo que realmente las hace especiales es su textura. No se desmoronan demasiado, nunca se secan y tienen el punto justo de dulce.
¿Quiere saber cómo hacer la masa?
Esto es lo que hago: empiezo con mantequilla ablandada y azúcar, batida lo justo para que todo se integre sin mezclar demasiado. Luego añado un huevo a temperatura ambiente, vainilla y un chorrito de extracto de almendra para darle un sabor más intenso. La harina y la sal se añaden al final, y en un abrir y cerrar de ojos, la masa está lista. Una breve refrigeración en el refrigerador ayuda a que se extienda con suavidad y mantiene las formas definidas en el horno.
¿Necesitas una galleta que puedas preparar con antelación?
Esta masa está hecha para agendas apretadas. Puedes refrigerarla durante la noche o incluso congelarla durante algunas semanas. Cuando preparo una fiesta o regalo galletas enlatadas, siempre preparo una tanda grande con antelación. Incluso puedes congelar las formas recortadas y hornearlas directamente congeladas con solo un par de minutos extra en el horno. Las galletas horneadas se mantienen frescas durante días, así que son perfectas para planificar con antelación.
¿Buscas ser creativo en la cocina?
Las galletas de azúcar son un lienzo en blanco para la creatividad. Puedes espolvorearlas con azúcar glas antes de hornearlas o decorarlas con glaseado real o crema de mantequilla una vez frías. ¿Quieres variar el sabor? Prueba a añadir ralladura de cítricos, canela o un extracto diferente. Me encanta hacer lotes temáticos para diferentes estaciones: corazones para San Valentín, árboles en Navidad y calabazas para el otoño.
Si cocinas con niños, déjalos que se diviertan con cortadores de galletas y chispas. Es una forma sencilla de crear recuerdos deliciosos.
Galletas de azúcar
Ingredientes
- 115 Gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente (½ taza)
- 200 Gramos Azúcar granulada 1 taza
- 1 Grande Huevo a temperatura ambiente
- 1½ Cucharillas Extracto de vainilla
- ¼ Cucharilla Extracto de almendra
- 220 Gramos Harina para todo uso 1¾ tazas
- ½ Cucharilla Sal marina
Elaboración paso a paso
- En una batidora equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla ablandada y el azúcar juntos a velocidad media hasta que se combinen (aproximadamente un minuto).115 gramos de mantequilla sin sal, 200 gramos de azúcar granulada
- Añade el huevo, el extracto de vainilla y el extracto de almendra. Bate durante un minuto más, hasta que la mezcla esté suave y cremosa.1 huevo grande, 1½ cucharaditas de extracto de vainilla, ¼ cucharadita de extracto de almendra
- Raspar los lados del bol. Agregar la harina y la sal, y mezclar a baja velocidad hasta que se forme una masa sin restos de harina.220 gramos de harina para todo uso, ½ cucharadita de sal marina
- Dale forma de óvalo o disco plano a la masa. Envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos una hora (o toda la noche para que tenga más sabor y sea más fácil de manipular).
- Precaliente el horno a 175°C (350°F) y cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
- Enharina ligeramente la superficie de trabajo. Extiende la masa fría hasta que tenga un grosor de unos 6 mm (¼ de pulgada). Corta las galletas con la forma deseada con cortadores y colócalas con cuidado en las bandejas para hornear, dejando un poco de espacio entre cada una.
- Si deseas decorar con azúcar de colores, espolvoréala antes de hornear.
- Hornear de 8 a 12 minutos, según el tamaño: 8 minutos para las galletas mini, 10 para las medianas y hasta 12 para las grandes. Los bordes deben estar apenas dorados.
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen completamente antes de glasearlas o disfrutarlas así como están.
Notas
- Para obtener mejores resultados, utilice mantequilla y huevos a temperatura ambiente.
- Evite mezclar demasiado la masa para mantener las galletas tiernas.
- La masa se puede preparar con anticipación y refrigerar durante la noche o congelar hasta por 2 meses.
- Para congelar: corte y congele las galletas sin hornear en una sola capa, luego transfiéralas a una bolsa. Hornee desde congeladas, añadiendo 1 o 2 minutos más.
- Las galletas terminadas se mantienen frescas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
Nutrición
¿Listo para probar algo nuevo?
Una vez que domines esta receta de galletas de azúcar, te espera todo un mundo de repostería. Te recomiendo probar nuestra receta increíblemente fácil. galletas con chispas de chocolate, especiado Los hombres de pan de jengibreo galletas de azúcar con un toque de limón para disfrutar de más delicias de temporada. Y no olvides visitar nuestra canales de redes socialesSiempre estamos compartiendo nuevas inspiraciones para hornear, consejos de cocina y adelantos detrás de escena de lo que estamos cocinando.
