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Diese Spinnennetz-Cupcakes sind locker und schokoladig und werden mit schwarzer Glasur, Spinnennetzen aus weißer Schokolade und schaurigen Fruchtgummi-Spinnen verziert. Sie sind ein originelles Halloween-Dessert für Partys, und die einfache Spinnennetz-Verzierung lässt sich hervorragend gemeinsam mit Kindern gestalten.
Halloween ist eine meiner liebsten Zeiten im Jahr zum Backen, denn dann kann man etwas so Einfaches wie einen Schokoladen-Cupcake in eine richtig originelle Leckerei für Partys verwandeln. Diese Spinnennetz-Cupcakes sehen auf einem Halloween-Dessertbuffet beeindruckend aus, dabei ist die Verzierung viel einfacher, als sie aussieht.
Die Cupcakes bestehen aus einem lockeren Schokoladenbiskuit mit Kakaopulver und warmem Kaffee. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, wird jeder Cupcake mit schwarzer Glasur überzogen. Anschließend werden Kreise aus geschmolzener weißer Schokolade daraufgegeben und mit einem Zahnstocher nach außen gezogen, sodass ein Netz entsteht.
Zum Schluss kommt auf jeden Cupcake eine Fruchtgummi-Spinne. So entsteht ein einfaches Halloween-Gebäck, das angemessen schaurig aussieht, ohne dass komplizierte Spritz- oder Verziertechniken nötig sind.
Darum werden Sie diese Spinnennetz-Cupcakes lieben
An diesem Rezept für Halloween-Cupcakes gibt es vieles zu lieben:
- Einfache Spinnennetz-Verzierung: Das Netz wird aus geschmolzener weißer Schokolade mit einem Zahnstocher gestaltet, sodass Sie keine fortgeschrittenen Fähigkeiten im Tortenverzieren benötigen.
- Perfekt für Halloweenpartys: Die schwarze Glasur, die Spinnennetze aus weißer Schokolade und die Fruchtgummi-Spinnen machen diese Cupcakes sofort zum Mittelpunkt jedes Halloween-Buffets.
- Gemeinsam mit Kindern verzieren: Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, macht es Spaß, die Netze zu gestalten und die Fruchtgummi-Spinnen aufzusetzen.
- Ergibt 12 Cupcakes: Eine Portion ergibt ein ganzes Dutzend und ist damit ideal für ein Halloween-Dessertbuffet.
- In 45 Minuten fertig: Das Rezept hat eine Vorbereitungszeit von 25 Minuten und eine Backzeit von 20 Minuten.
Das benötigen Sie
Für den Schokoladen-Cupcake-Teig werden Weizenmehl, Kristallzucker, Kakaopulver, Natron, Salz, warmer Kaffee, klarer Branntweinessig, Olivenöl, Ei und Vanilleextrakt verwendet.
Für die Verzierung benötigen Sie Puderzucker, schwarze Lebensmittelfarbe, Wasser, weiße Schokolade und Fruchtgummi-Spinnen.
Schwarze Lebensmittelfarbe
Für eine tiefschwarze Glasur eignet sich Gel-Lebensmittelfarbe besonders gut, weil sich die Farbintensität damit erhöhen lässt, ohne ebenso viel zusätzliche Flüssigkeit hinzuzufügen. Wenn Sie flüssige Lebensmittelfarbe verwenden, geben Sie sie nach und nach hinzu, da zu viel davon die Glasur schnell dünnflüssiger machen kann.
Warmer Kaffee
Der Kaffee für den Cupcake-Teig sollte warm, aber nicht heiß sein. Messen Sie ihn ab, bevor Sie ihn zusammen mit Essig, Olivenöl, Vanille und Ei zu den flüssigen Zutaten geben.
Weiße Schokolade
Mit der geschmolzenen weißen Schokolade entsteht das eigentliche Spinnennetzmuster. Schmelzen Sie sie vorsichtig in kurzen Intervallen in der Mikrowelle und rühren Sie sie alle 30 Sekunden um, bis sie glatt und vollständig geschmolzen ist.
So werden Spinnennetz-Cupcakes zubereitet
Diese Cupcakes entstehen in drei einfachen Schritten: Zuerst werden die Schokoladen-Cupcakes gebacken, dann die schwarze Glasur und die geschmolzene weiße Schokolade zubereitet und anschließend das Spinnennetzmuster gestaltet.
Schokoladen-Cupcakes zubereiten
Vermischen Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel und die flüssigen Zutaten in einer anderen. Verrühren Sie anschließend beides nur so lange, bis sich die Zutaten gerade verbunden haben. Der Teig ist recht dünnflüssig; das ist normal.
Verteilen Sie den Teig auf 12 Cupcake-Förmchen und backen Sie ihn 20 Minuten bei 340 °F (170 °C). Lassen Sie die Cupcakes vor dem Verzieren vollständig abkühlen.
Schwarze Glasur zubereiten
Verrühren Sie Puderzucker, schwarze Lebensmittelfarbe und warmes Wasser zu einer dicken Glasur, mit der sich die Oberseite der Cupcakes überziehen lässt.
Geben Sie zusätzliches Wasser nur tropfenweise hinzu – die Konsistenz kann sich schnell verändern.
Spinnennetze gestalten
Überziehen Sie jeden abgekühlten Cupcake mit schwarzer Glasur und zeichnen Sie anschließend mit geschmolzener weißer Schokolade Kreise auf die Oberfläche.
Ziehen Sie mehrmals einen Zahnstocher von der Mitte der Kreise zum äußeren Rand, sodass ein Spinnennetzmuster entsteht. Setzen Sie zum Schluss auf jeden Cupcake eine Fruchtgummi-Spinne.
Tipps für die besten Spinnennetz-Cupcakes
Den Teig nicht zu lange rühren. Hören Sie mit dem Rühren auf, sobald sich die flüssigen und trockenen Zutaten verbunden haben.
Die Cupcakes vollständig abkühlen lassen. Bei warmen Cupcakes können die Glasur und die weiße Schokolade verlaufen.
Die Glasur langsam anpassen. Geben Sie zusätzliches Wasser tropfenweise hinzu.
Die weiße Schokolade vorsichtig schmelzen. Erhitzen Sie sie in kurzen Intervallen in der Mikrowelle und rühren Sie sie alle 30 Sekunden um.
Für das Netz nach außen ziehen. Beginnen Sie nahe der Mitte und ziehen Sie den Zahnstocher zum Rand, damit ein möglichst deutliches Spinnennetzmuster entsteht.
Häufig gestellte Fragen
Wie gestaltet man ein Spinnennetzmuster auf Cupcakes?
Überziehen Sie die Oberseite jedes abgekühlten Cupcakes mit schwarzer Glasur und zeichnen Sie anschließend mit geschmolzener weißer Schokolade Kreise auf die Oberfläche. Ziehen Sie mehrmals einen Zahnstocher vom kleinsten inneren Kreis zum äußeren Rand, um die Kreise in ein Spinnennetzmuster zu verwandeln.
Welche Lebensmittelfarbe eignet sich am besten für schwarze Cupcake-Glasur?
Gel-Lebensmittelfarbe eignet sich besonders gut, weil sie eine konzentrierte Farbe liefert, ohne der Glasur ebenso viel zusätzliche Flüssigkeit hinzuzufügen. Wenn Sie flüssige Lebensmittelfarbe verwenden, geben Sie sie nach und nach hinzu, damit die Glasur nicht zu dünn wird.
Woran erkenne ich, dass die Schokoladen-Cupcakes fertig sind?
Stechen Sie nach 20 Minuten Backzeit einen Zahnstocher in die Mitte eines Cupcakes. Kommt er sauber heraus, sind die Cupcakes fertig. Haftet noch feuchter Teig daran, backen Sie sie einige Minuten länger.
Müssen die Cupcakes vor dem Verzieren abkühlen?
Ja. Lassen Sie sie 5 Minuten in der Muffinform stehen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen. Lassen Sie sie anschließend vollständig abkühlen, bevor Sie die schwarze Glasur und die Spinnennetze aus weißer Schokolade auftragen.
Wie viele Spinnennetz-Cupcakes ergibt dieses Rezept?
Dieses Rezept ergibt 12 Spinnennetz-Cupcakes. Jeder Cupcake wird mit schwarzer Glasur, einem Netz aus weißer Schokolade und einer Fruchtgummi-Spinne verziert.
Spinnennetz-Cupcakes
Utensilien
- Muffinform für 12 Muffins
- Feinmaschiges Sieb oder Mehlsieb
- Mikrowellengeeignete Schüssel
- Küchenmaschine optional
- Eisportionierer optional
Zutaten
Für die Schokoladen-Cupcakes
- 1½ Tassen Weizenmehl glattes Mehl
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Natron
- ¼ Teelöffel Salz
- 5 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Esslöffel klarer Branntweinessig
- 1 Tasse Kaffee warm, aber nicht heiß
- ⅓ Tasse Olivenöl
- 1 mittelgroßes Ei zimmerwarm
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die schwarze Zuckerglasur
- 1⅞ Tassen Puderzucker
- 2-3 Tropfen schwarze Lebensmittelfarbe
- 1 Esslöffel Wasser warm
Für das Spinnennetz
- 4½ oz weiße Schokolade
- 12 Fruchtgummi-Spinnen Süßigkeit
Zubereitung
Schokoladen-Cupcakes zubereiten
- Den Backofen vorheizen auf 340 °F (170 °C). Eine Muffinform für 12 Muffins mit Cupcake-Förmchen auslegen. Zwei Rührschüsseln bereitstellen, eine für die trockenen und eine für die flüssigen Zutaten.
- Weizenmehl, Kristallzucker, Kakaopulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen. Gut verrühren und dabei größere Klümpchen im Kakaopulver zerkleinern.1½ Tassen Weizenmehl, 1 Tasse Kristallzucker, 1 Teelöffel Natron, ¼ Teelöffel Salz, 5 Esslöffel Kakaopulver
- In der zweiten Schüssel den warmen Kaffee mit klarem Branntweinessig, Olivenöl, Vanilleextrakt und Ei verquirlen, bis alles vermischt ist.1 Esslöffel klarer Branntweinessig, 1 Tasse Kaffee, ⅓ Tasse Olivenöl, 1 mittelgroßes Ei, 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Die flüssigen zu den trockenen Zutaten gießen und nur so lange mit dem Schneebesen verrühren, bis sich alles gerade verbunden hat. Der Teig ist recht dünnflüssig; nicht zu lange rühren.
- Den Teig gleichmäßig auf die 12 Cupcake-Förmchen verteilen und diese jeweils etwa zu zwei Dritteln füllen. Mit einem Eisportionierer gelingen gleichmäßige Portionen gut.
- In der Mitte des vorgeheizten Backofens backen für 20 Minuten. Einen Cupcake prüfen, indem ein Zahnstocher in die Mitte gesteckt wird. Kommt er sauber heraus, sind die Cupcakes fertig. Haftet noch feuchter Teig am Zahnstocher, einige Minuten länger backen und erneut prüfen.
- Die Cupcakes 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vor dem Verzieren vollständig abkühlen lassen.
Schwarze Glasur und weiße Schokolade zubereiten
- Den Puderzucker in eine Rührschüssel sieben und die schwarze Lebensmittelfarbe hinzufügen. Nach und nach das warme Wasser einrühren, bis die Glasur dickflüssig ist, aber noch so flüssig, dass sie die Rückseite eines Teelöffels überzieht. Bei Bedarf tropfenweise etwas mehr Wasser hinzugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.1⅞ Tassen Puderzucker, 2-3 Tropfen schwarze Lebensmittelfarbe, 1 Esslöffel Wasser
- Die weiße Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. In Intervallen von 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und nach jedem Intervall gründlich umrühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.4½ oz weiße Schokolade
Spinnennetz-Cupcakes verzieren
- Etwa 1 Teelöffel schwarze Glasur auf jeden vollständig abgekühlten Cupcake geben und so verstreichen, dass die Oberseite bedeckt ist.
- Einen Zahnstocher in die geschmolzene weiße Schokolade tauchen und Kreise auf die schwarze Glasur zeichnen. Dabei nahe der Mitte des Cupcakes beginnen und zum äußeren Rand hin arbeiten.
- Am kleinsten inneren Kreis beginnen und den Zahnstocher durch die Kreise aus weißer Schokolade nach außen bis zum Rand des Cupcakes ziehen. Rund um den Cupcake wiederholen, sodass ein Spinnennetzmuster entsteht.12 Fruchtgummi-Spinnen
- Auf jedes fertige Netz eine Fruchtgummi-Spinne setzen und servieren.
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Notizen
- Die Cupcakes vor dem Verzieren vollständig abkühlen lassen. Sind sie noch warm, können die Glasur und die weiße Schokolade weich werden und verlaufen.
- Zusätzliches Wasser nur tropfenweise zur schwarzen Glasur geben, da sich die Konsistenz schnell verändern kann.
- Schwarze Gel-Lebensmittelfarbe ist praktisch, wenn eine intensive Farbe erreicht werden soll, ohne zu viel zusätzliche Flüssigkeit hinzuzufügen.
- Den Cupcake-Teig nicht zu lange rühren, nachdem die flüssigen und trockenen Zutaten vermischt wurden.
- Die weiße Schokolade nach und nach schmelzen und alle 30 Sekunden umrühren, damit sie nicht überhitzt.
Nährwerte
Weitere Backideen für Halloween
Halloween ist der perfekte Anlass, um bei Desserts ein wenig kreativ zu werden. Ergänzend zu diesen Spinnennetz-Cupcakes können Sie weitere schaurige Leckereien wie Toxic Fizz, Witches Brew Punch oder eine Spinnennetz-Festtagstorte anbieten und so ein vollständiges Halloween-Party-Buffet zusammenstellen.
Ob Sie für eine Halloweenparty backen oder einfach mit der Familie etwas Originelles zubereiten möchten: Mit diesen kleinen schaurigen Cupcakes lässt sich das Dessertbuffet ganz einfach um etwas Gruseliges ergänzen.
