Spinnennetz-Cupcakes
Lockere Schokoladen-Cupcakes mit schwarzer Glasur, Spinnennetzen aus weißer Schokolade und Fruchtgummi-Spinnen. Diese einfachen Halloween-Cupcakes sind ein originelles Party-Dessert und lassen sich hervorragend gemeinsam mit Kindern verzieren.
Kochutensilien
- Muffinform für 12 Muffins
- Feinmaschiges Sieb oder Mehlsieb
- Mikrowellengeeignete Schüssel
- Küchenmaschine optional
- Eisportionierer optional
Zutaten
Für die Schokoladen-Cupcakes
- 1½ Tassen Weizenmehl glattes Mehl
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Natron
- ¼ Teelöffel Salz
- 5 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Esslöffel klarer Branntweinessig
- 1 Tasse Kaffee warm, aber nicht heiß
- ⅓ Tasse Olivenöl
- 1 mittelgroßes Ei zimmerwarm
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die schwarze Zuckerglasur
- 1⅞ Tassen Puderzucker
- 2-3 Tropfen schwarze Lebensmittelfarbe
- 1 Esslöffel Wasser warm
Für das Spinnennetz
- 4½ oz weiße Schokolade
- 12 Fruchtgummi-Spinnen Süßigkeit
Anleitungen
Schokoladen-Cupcakes zubereiten
- Den Backofen vorheizen auf 340 °F (170 °C). Eine Muffinform für 12 Muffins mit Cupcake-Förmchen auslegen. Zwei Rührschüsseln bereitstellen, eine für die trockenen und eine für die flüssigen Zutaten.
- Weizenmehl, Kristallzucker, Kakaopulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen. Gut verrühren und dabei größere Klümpchen im Kakaopulver zerkleinern.1½ Tassen Weizenmehl, 1 Tasse Kristallzucker, 1 Teelöffel Natron, ¼ Teelöffel Salz, 5 Esslöffel Kakaopulver
- In der zweiten Schüssel den warmen Kaffee mit klarem Branntweinessig, Olivenöl, Vanilleextrakt und Ei verquirlen, bis alles vermischt ist.1 Esslöffel klarer Branntweinessig, 1 Tasse Kaffee, ⅓ Tasse Olivenöl, 1 mittelgroßes Ei, 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Die flüssigen zu den trockenen Zutaten gießen und nur so lange mit dem Schneebesen verrühren, bis sich alles gerade verbunden hat. Der Teig ist recht dünnflüssig; nicht zu lange rühren.
- Den Teig gleichmäßig auf die 12 Cupcake-Förmchen verteilen und diese jeweils etwa zu zwei Dritteln füllen. Mit einem Eisportionierer gelingen gleichmäßige Portionen gut.
- In der Mitte des vorgeheizten Backofens backen für 20 Minuten. Einen Cupcake prüfen, indem ein Zahnstocher in die Mitte gesteckt wird. Kommt er sauber heraus, sind die Cupcakes fertig. Haftet noch feuchter Teig am Zahnstocher, einige Minuten länger backen und erneut prüfen.
- Die Cupcakes 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vor dem Verzieren vollständig abkühlen lassen.
Schwarze Glasur und weiße Schokolade zubereiten
- Den Puderzucker in eine Rührschüssel sieben und die schwarze Lebensmittelfarbe hinzufügen. Nach und nach das warme Wasser einrühren, bis die Glasur dickflüssig ist, aber noch so flüssig, dass sie die Rückseite eines Teelöffels überzieht. Bei Bedarf tropfenweise etwas mehr Wasser hinzugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.1⅞ Tassen Puderzucker, 2-3 Tropfen schwarze Lebensmittelfarbe, 1 Esslöffel Wasser
- Die weiße Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. In Intervallen von 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und nach jedem Intervall gründlich umrühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.4½ oz weiße Schokolade
Spinnennetz-Cupcakes verzieren
- Etwa 1 Teelöffel schwarze Glasur auf jeden vollständig abgekühlten Cupcake geben und so verstreichen, dass die Oberseite bedeckt ist.
- Einen Zahnstocher in die geschmolzene weiße Schokolade tauchen und Kreise auf die schwarze Glasur zeichnen. Dabei nahe der Mitte des Cupcakes beginnen und zum äußeren Rand hin arbeiten.
- Am kleinsten inneren Kreis beginnen und den Zahnstocher durch die Kreise aus weißer Schokolade nach außen bis zum Rand des Cupcakes ziehen. Rund um den Cupcake wiederholen, sodass ein Spinnennetzmuster entsteht.12 Fruchtgummi-Spinnen
- Auf jedes fertige Netz eine Fruchtgummi-Spinne setzen und servieren.
Notizen
- Die Cupcakes vor dem Verzieren vollständig abkühlen lassen. Sind sie noch warm, können die Glasur und die weiße Schokolade weich werden und verlaufen.
- Zusätzliches Wasser nur tropfenweise zur schwarzen Glasur geben, da sich die Konsistenz schnell verändern kann.
- Schwarze Gel-Lebensmittelfarbe ist praktisch, wenn eine intensive Farbe erreicht werden soll, ohne zu viel zusätzliche Flüssigkeit hinzuzufügen.
- Den Cupcake-Teig nicht zu lange rühren, nachdem die flüssigen und trockenen Zutaten vermischt wurden.
- Die weiße Schokolade nach und nach schmelzen und alle 30 Sekunden umrühren, damit sie nicht überhitzt.
Nährwerte
Kalorien: 324kcalKohlenhydrate: 57gEiweiß: 3gFett: 10gGesättigte Fettsäuren: 3gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6gTransfette: 0.002gCholesterin: 16mgNatrium: 162mgKalium: 95mgFaser: 1gZucker: 43gVitamin A: 23IEVitamin C: 0.1mgKalzium: 29mgEisen: 1mg
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie war es!
